TOP 3 des recettes pour faire du caviar de courge frit pour l'hiver

Le caviar de courge est considéré comme un mets délicat préparé par de nombreuses femmes au foyer. Il n'est pas facile de préparer soi-même un tel apéritif et il est donc recommandé de comprendre à l'avance les nuances de la préparation du caviar de courge frit pour l'hiver.

Caractéristiques de la préparation du caviar de courge frit hiver

Avant de préparer du caviar, vous devrez comprendre à l'avance les principales caractéristiques de la création d'une telle préparation hivernale. Ceux-ci incluent les éléments suivants :

• Les conserves doivent être préparées à partir de produits frais et de haute qualité. Vous ne pouvez pas préparer de caviar à partir de légumes trop mûrs ou d'aliments qui ont commencé à se gâter.
• Des conteneurs de haute qualité sont utilisés pour la mise en conserve. Le plus souvent, les femmes au foyer utilisent de petits pots d'un demi-litre.
• Les collations en conserve doivent être conservées dans des caves fraîches, où la température ne dépasse pas dix degrés, même pendant les chaudes journées d'été.

Règles de choix des légumes

Pour rendre la préparation savoureuse, vous devez sélectionner les fruits de la plus haute qualité et les plus adaptés. Les experts recommandent d'examiner attentivement la surface des courgettes. Ils ne doivent présenter aucun signe de dommage ou de pourriture. Vous devez utiliser des fruits de courge non mûrs à la peau verdâtre.

La taille des fruits sélectionnés ne doit pas être grande, car les petites courgettes sont mieux trempées dans la marinade. Un autre avantage des fruits végétaux compacts est qu'ils se conservent longtemps.

Comment bien préparer les conteneurs pour le démarrage du processus ?

Le récipient dans lequel le caviar sera conservé devra être préparé à l'avance. Si vous ne préparez pas les bocaux à l'avance, les conserves se gâteront beaucoup plus rapidement. Pendant le processus de préparation, procédez comme suit :

• Nettoyage. Tout d’abord, tous les pots sont soigneusement lavés à l’eau tiède et nettoyés de tout contaminant restant.
• Stérilisation. Les conteneurs sont stérilisés pour détruire tous les micro-organismes présents à leur surface. Pour ce faire, placez un récipient au fond de la casserole, puis remplissez-le d'eau et faites bouillir pendant vingt minutes. Pour mieux stériliser les pots, vous devez répéter la procédure 2 à 3 fois.

Meilleures recettes

Il existe plusieurs recettes avec lesquelles vous pouvez préparer une délicieuse collation à la courgette.

Caviar de courgettes frit selon GOST soviétique

Certaines personnes préparent du caviar de courge selon l'ancien GOST soviétique. Pour ce faire, vous aurez besoin des composants suivants :

• trois kilogrammes de fruits de courge;
• 350 millilitres d'huile raffinée ;
• quatre oignons;
• un kilo et demi de carottes;
• poivre noir;
• verdure;
• sel et vinaigre au goût.

Tous les légumes sont hachés et mélangés dans une petite casserole. Ensuite, le récipient contenant les ingrédients est bouilli sur une cuisinière à gaz pendant une heure et demie. À la fin, des légumes verts avec du sel et des oignons sont ajoutés au mélange. Le mélange cuit est agité et versé dans des récipients.

Option avec mayonnaise et épices « Vous allez vous lécher les doigts »

Pour rendre le caviar plus savoureux, des épices spéciales et de la mayonnaise y sont ajoutées. Autres ingrédients également utilisés :

• quatre grosses courgettes;
• concentré de tomates;
• sucre avec du sel;
• 30 millilitres de vinaigre ;
• poivre moulu;
• ail.

Avant la friture, tous les ingrédients sont hachés avec un couteau ou passés dans un hachoir à viande. Ensuite, les légumes hachés sont mélangés avec de la pâte de tomate et de la mayonnaise. Le mélange de courgettes est bouilli pendant environ une demi-heure, après quoi un peu de vinaigre et d'épices y sont ajoutés.

Au poivron

L'arôme unique des courgettes peut être transmis à l'aide de poivrons. Lui et les courgettes sont finement hachés avec un couteau, après quoi les légumes sont versés dans une casserole. Ensuite, trois têtes d'ail hachées avec des herbes et des carottes y sont ajoutées. Tout cela est frit dans une casserole ou une poêle. Pour éviter que le caviar ne soit trop cuit, il est retiré du feu après 40 à 60 minutes.

Comment bien conserver les conserves ?

Le caviar de courgettes en conserve ne peut pas être conservé longtemps à température ambiante, car il se gâterait dans de telles conditions. Il est donc nécessaire de le déplacer à la cave ou de le mettre au réfrigérateur pour l'hiver.La durée de conservation moyenne est de 2 à 4 ans.

Conclusion

Le caviar de courge est un excellent apéritif qui devrait être sur toutes les tables. Pour le conserver, vous devez vous familiariser avec les recettes pour préparer une telle collation, ainsi que comprendre les conseils pour le stockage ultérieur des récipients contenant des aliments en conserve.