TOP 7 des recettes simples et savoureuses pour réaliser du caviar de poivre pour l'hiver

Avec l'arrivée des mois d'automne, les femmes au foyer sont confrontées à une tâche importante : préparer et emballer diverses salades et collations savoureuses et saines dans des bocaux. L'un de ces plats préférés est le caviar de poivron doux, qui peut être préparé pour l'hiver. De plus, le caviar cuit agit à la fois comme un plat d'accompagnement nutritif et comme un mets délicat indépendant.

Les secrets de la préparation du caviar de poivrons pour l'hiver

Il y a quelques astuces et secrets en cuisine. Les poivrons doivent être pelés et ébouillantés avec de l'eau bouillante. Mais une option plus efficace et plus savoureuse consiste à le faire cuire au four pendant 5 minutes. Faire frire des oignons et des carottes dans une poêle ajoutera également du piquant au plat.

La combinaison des couleurs de poivrons doux dans le caviar donnera au rouleau un aspect spectaculaire et appétissant. Les tomates sont ajoutées tordues dans un hachoir à viande, passées au tamis ou pur jus préparé à l'aide d'un presse-agrumes.

Comment choisir les légumes ?

Tout d'abord, vous devez choisir un poivron. Toutes les variétés ne conviennent pas - pour préparer un délicieux caviar, vous avez besoin de fruits juteux et charnus, de préférence avec des parois épaisses et une peau élastique.

La couleur n'affecte en rien le goût, mais pour une teinte riche, prenez des fruits d'une couleur vive, principalement rouge.

Tous les légumes destinés à la préparation du caviar doivent être frais, ni gâtés ni pourris. Mais si ici et là vous rencontrez des zones pourries et bosselées, elles sont simplement découpées ou grattées avec un couteau, puis bien lavées à l'eau courante.

Préparation des contenants

Avant de sceller, les bocaux sont lavés et stérilisés. Utilisez de la vapeur, de la friture au four ou un four à micro-ondes ordinaire. La stérilisation augmente considérablement la durée de conservation des coutures.

Les recettes les plus délicieuses

Il existe de nombreuses options de cuisson, mais pour obtenir le caviar le plus délicieux, vous devez respecter uniquement les meilleures recettes éprouvées. Avec le temps et l'expérience dans la préparation de cette collation, vous pourrez expérimenter et créer vos propres plats originaux.

Caviar universel de poivron

C'est un plat d'accompagnement savoureux et nutritif pour le deuxième et le premier plats. Et en plus, il peut faire office de collation totalement indépendante. Malgré le fait que la recette soit assez simple, le caviar obtenu ne laissera personne indifférent.

Composé:

• poivron – 5 kilogrammes;
• carottes – 300 grammes;
• oignon – 400 grammes;
• tomates – 200 grammes;
• huile de tournesol – 0,5 litre;
• sel – 50 grammes;
• vinaigre - 30 millilitres;
• noir et piment de la Jamaïque – 5 grammes chacun;
• racine de persil – 30 grammes.

Option avec des tomates

Le caviar aux tomates est sans aucun doute une collation délicieuse et nutritive, ainsi qu'un complément à de nombreux plats. Pour 1 kilo de poivron ajoutez 1 cuillère à café de poivre moulu, 1 kilo de tomates charnues et d'oignons, puis ajoutez 1 cuillère à soupe de sel et de sucre.

Avec des carottes et des oignons

Pour préparer cette variété, prenez 2 kilogrammes de poivron élastique et charnu. Ajoutez-y 500 grammes de carottes, 250 grammes d'oignons, ainsi que 50 grammes d'aneth et de persil, 200 millilitres d'huile végétale raffinée, 1 tête d'ail moyenne et 30 millilitres de vinaigre de cidre de pomme.

Du sel et du sucre sont ajoutés à l'apéritif au goût. Les carottes fraîches sont râpées, les oignons, l'ail et les herbes sont finement hachés. Les poivrons sont cuits au four, pelés et épépinés, puis hachés dans un hachoir à viande. Le tout est versé dans une casserole, mijoté à feu doux pendant une demi-heure, puis versé dans des bocaux stérilisés.

Aux betteraves et à l'ail

Ce caviar, en plus de son goût épicé, possède une belle et riche couleur. De plus, c'est très satisfaisant et sain. Pour 1,5 kilogramme de betteraves, prenez 1 kilogramme de carottes, 500 grammes de poivron, 250 grammes d'ail et 100 millilitres d'huile. Du sel, du poivre rouge et noir sont ajoutés à l'apéritif au goût.Tous les ingrédients sont passés dans un hachoir à viande, puis, en remuant régulièrement, cuits à feu doux pendant 2 heures, puis versés dans des bocaux.

Aux pommes et tomates

C'est une véritable bombe vitaminée ; en plus de son excellent goût, elle a la capacité de soutenir l'immunité humaine pendant l'hiver. Pour 5 kilogrammes de tomates, il vous faut 2 kilogrammes de poivron, 2 gousses amères, 2 kilogrammes de carottes, 1 kilogramme de pommes. Ajoutez-y 500 millilitres d'huile végétale, 1 verre (250 grammes) de sucre, 50 grammes de sel de table.

Tous les légumes sont hachés dans un hachoir à viande et les tomates sont passées dans un presse-agrumes. Mettez le tout dans une casserole, mélangez, ajoutez l'huile de tournesol, le sucre et le sel. Cuire à feu doux pendant 3 heures en remuant de temps en temps. Ensuite, le caviar fini est versé dans des bocaux.

Aux courgettes et concentré de tomates

Une option intéressante pour cuisiner serait le caviar aux courgettes.

Vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 1 kilogramme de poivron;
• 2,5 kilogrammes de courgettes élastiques ;
• 3 oignons ;
• 2 grosses carottes ;
• 600 grammes de concentré de tomate (de préférence fait maison) ;
• 3 grammes d'acide citrique.

Du sel et du sucre sont ajoutés à l'apéritif au goût. Cuire 2 heures 30 minutes.

Caviar de poivron vert

Une collation originale et très saine. Pour le préparer, le cuisinier aura besoin des ingrédients suivants :

• poivron vert – 2,5 kilogrammes;
• oignons – 1 kilogramme;
• ail – 350 grammes;
• huile de tournesol – 150 millilitres;
• piment - une demi-gousse;
• acide citrique – 7 grammes;
• sel et sucre - 25 grammes chacun.

Comment et pendant combien de temps les pièces peuvent-elles être stockées ?

Le caviar, roulé dans des bocaux stérilisés, peut être conservé sans problème à des températures allant jusqu'à +20 °C tout au long de l'année. À des températures de 0 à +10 °C, la durée de conservation double.Un sous-sol frais, une cave ou non un garde-manger chaud fera l'affaire. Vous pouvez également le stocker sur un balcon vitré.

Dans un récipient ouvert, le caviar se conserve 3 à 14 jours, selon les ingrédients qu'il contient.