TOP 3 des recettes pour préparer des aubergines aux poivrons et tomates pour l'hiver

Lors de la préparation, il est logique de faire attention aux aubergines aux tomates et aux poivrons pour l'hiver. La recette de ce plat est simple. Cette préparation peut parfaitement décorer la table en hiver. Les aubergines ainsi préparées ont un goût parfumé mais épicé.

Caractéristiques de la préparation d'aubergines avec des tomates et des poivrons pour l'hiver

Ces légumes peuvent être préparés de différentes manières. Ils se marient bien avec une variété de produits.Les aubergines en conserve conviennent non seulement au quotidien, mais aussi aux tables de fêtes.

De telles préparations se conservent bien et lorsqu’elles sont utilisées des mois plus tard, elles ne perdent pas leur goût et leurs qualités nutritionnelles.

Préparation des légumes et des contenants

Pour préparer le produit, vous aurez besoin de pots stérilisés. Ils peuvent être préparés à la vapeur ou par toute autre méthode existante.

Les légumes doivent être pelés et lavés conformément aux exigences de la recette de cuisine.

Les recettes de cuisine les plus délicieuses

Il existe différentes recettes pour créer des préparations à base d'aubergines. Ci-dessous, nous parlons des plus populaires d'entre eux.

Un moyen simple pour l'hiver

La recette recommandée ici est une préparation simple mais savoureuse. Pour la préparation, vous aurez besoin de :

• 450 g d'aubergines ;
• tomates fraîches de taille moyenne - préparez simplement 3 morceaux;
• vous devez prendre un ou deux poivrons doux ;
• ail - 3 gousses de taille moyenne;
• une demi-cosse de piment ;
• le plat doit être aromatisé avec des herbes - vous pouvez utiliser du persil ;
• Vous devez utiliser du gros sel, vous aurez besoin d'une grande cuillère ;
• vous devez utiliser de l'huile végétale raffinée à raison de 1 cuillère à soupe.
• Pour la préparation, vous aurez besoin de neuf pour cent de vinaigre - vous devrez prendre 7 cuillères à café.

La quantité d'ingrédients indiquée est nécessaire pour préparer un litre de produit.

Pour vous préparer, vous devrez procéder comme suit :

1. Lavez les aubergines, laissez-les sécher et coupez-les en cercles bien nets. Dans ce cas, leur épaisseur doit être d'un centimètre.
2. Vous devez maintenant couper le poivron pelé et lavé en lanières.
3. Chaque gousse d'ail est divisée en trois parties.
4. Le persil est lavé puis séparé en branches individuelles.
5. Pour préparer le plat, vous devez faire bouillir de l'eau dans une casserole. Il faut qu'il soit légèrement salé.
6. Tout d’abord, placez les aubergines dans la poêle. Ils ne doivent pas être cuits plus de 3 à 4 minutes. Faites cela à feu doux.
7. Les bocaux stérilisés devraient déjà être préparés à ce stade. Placez le piment au fond, ajoutez le poivron, ajoutez les morceaux d'ail et les brins de persil.
8. Au moment de disposer les cercles, placez entre eux des tranches de tomates en ajoutant le reste des ingrédients : piments doux et piquants, persil, ail.
9. Lorsque le pot est complètement rempli, la pièce est salée et un peu d'huile végétale est ajoutée.

Après cela, il est nécessaire de procéder à la stérilisation. Pour ce faire, placez une serviette pliée en trois au fond d'une casserole d'eau. Un pot est placé dessus avec un couvercle sur le dessus. L'eau doit atteindre les supports du pot. Placez la casserole sur feu moyen et faites bouillir pendant 40 minutes. Ce temps est compté à partir du moment où l'eau commence à bouillir. Au fur et à mesure qu'il bout, vous devez le compléter.

Avant de rouler le pot, ajoutez du vinaigre.

Le pot doit être enveloppé dans une serviette et maintenu à l'envers jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.

Aubergines au four avec poivrons et tomates

Une autre option pour préparer les aubergines est de les utiliser cuites. Pour ce faire, vous pouvez utiliser la recette suivante.

Ingrédients requis :

• vous aurez besoin d'une aubergine ;
• 2 tomates ;
• un poivron;
• De plus, vous avez besoin d'ingrédients ajoutés au goût, notamment : du poivre noir moulu, du fromage feta, des herbes, du sel et de l'ail.

Le processus de cuisson est le suivant :

1. Les bleus sont coupés en morceaux. Ils doivent être salés. Ce produit est placé dans une passoire et on laisse égoutter le jus. Cela ne prend que 20 minutes.
2. Les cercles sont placés sur une plaque à pâtisserie et cuits au four.
3. Retirez la peau des tomates. Pour ce faire, ils sont blanchis puis coupés en rondelles.
4. Les poivrons sont cuits séparément puis coupés en cubes.
5. L'ail et les herbes sont hachés.
6. Bryndza est déchiré à la main en morceaux de taille appropriée.
7. Les éléments suivants sont placés séquentiellement sur le cercle : des cubes d'ail, de tomate et de poivron haché sont ajoutés sur le dessus. Si nécessaire, assaisonnez avec une quantité appropriée de sel et de poivre.

Placez dessus un morceau de fromage et quelques légumes verts.

Aubergines entières, poivrons doux, tomates en marinade pour l'hiver

Cette recette nécessite une préparation sans recours à la stérilisation.

Ingrédients:

• petites aubergines;
• tomates;
• un peu de piment doux ;
• vous aurez besoin d'oignons ;
• Vous aurez également besoin de sel, de sucre, d'huile végétale et de vinaigre.

Avancement de la préparation :

1. Les aubergines ne sont pas coupées et ne sont presque jamais pelées. Il suffit de couper les queues.
2. Les oignons et les poivrons sont pelés et lavés.
3. Pour la préparation, vous aurez besoin d'un récipient en émail. Placer le mélange d'aubergines, d'oignons et de poivrons au fond. Déposez dessus une couche de tomates concassées.
4. Vous devez préparer la marinade séparément et la verser sur le mélange préparé.
5. Ce mélange est mijoté pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit. Faites cela à feu doux.

Pour la marinade il vous faut :

• sel et sucre, pris une cuillère à soupe. cuillère;
• ajouter l'huile végétale et le vinaigre selon la cuillère à soupe. cuillère.

Il reste à ajouter un peu d'eau (2 cuillères à soupe) au mélange obtenu.

Les légumes cuits sont placés dans des bocaux pré-préparés et stérilisés. Le mélange est versé jusqu'au sommet avec la marinade juste bouillie.

Ensuite, les canettes sont enroulées.

Comment stocker correctement les pièces

Les aubergines marinées doivent être conservées dans un endroit frais et sombre.