Les cacahuètes sont une noix saine au goût agréable. Il est consommé cru, ajouté aux pâtisseries et autres plats. Mais ce produit contient beaucoup d'humidité et d'huile, donc sans traitement approprié, les cacahuètes commencent à pourrir. La femme au foyer est confrontée à la question de savoir comment sécher les cacahuètes, par exemple au four. Il existe d'autres méthodes, en fonction de vos appareils de cuisine et du temps que vous pouvez consacrer au séchage.
Comment sécher les cacahuètes au four ?
Le séchage au four est la méthode la plus simple et en même temps la plus longue.Selon le degré de séchage de la matière première, cela peut prendre une demi-heure, voire une heure. Vous devez le sécher sur une plaque à pâtisserie qui n'est graissée par rien, mais vous pouvez y mettre du papier sulfurisé.
Le séchage des cacahuètes à la maison est le suivant :
- Tout d'abord, le four est chauffé à 175-180 °C (cela prend environ 15 minutes).
- Étalez les haricots en fine couche sur la plaque à pâtisserie, encore mieux s'ils ne se touchent pas. Pour cette raison, traitez de gros volumes en plusieurs passes.
- Après 15 minutes supplémentaires, remuez et augmentez la température à 200 °C.
- À la dernière étape, attendez que les noix commencent à craquer - cela signifie qu'elles sont prêtes. Ne quittez pas la cuisine en même temps, sinon vous risquez de rater le moment et les noix brûleront. Éteignez le four, attendez 10-15 minutes et retirez.
Le four est idéal pour sécher les noix non décortiquées. Il est traité à peu près de la même manière que sans la coque. L'essentiel est de vérifier les noix avant de les sécher. Il n'y a pas que l'apparence qui compte. Si vous sentez que certains d'entre eux ne sont pas fermement assis dans la coquille et heurtent les murs, de telles cacahuètes ne fonctionneront pas.
Les cacahuètes non décortiquées sont séchées pendant 20 à 30 minutes dans une plaque à pâtisserie profonde. Température – 175-200 °C. Pour vérifier si les cacahuètes sont prêtes, prenez un haricot et retirez la coque. Si la fine enveloppe en dessous se détache facilement, alors tout est fait correctement.
Séchage au micro-ondes
Comparé à un four, un micro-ondes sèche presque instantanément. Pour cela vous aurez besoin d'une assiette plate :
- Étalez les haricots en fine couche sur une assiette.
- Placer l'assiette au micro-ondes et cuire 1 minute. La puissance requise est de 800 watts.
- Bien mélanger.
- À la même puissance, réglez la minuterie sur 20 secondes, 4 à 6 fois.Après la quatrième fois, goûtez les cacahuètes avant de régler à nouveau la minuterie pour déterminer la cuisson.
Les cacahuètes dans leur coque ne doivent pas être séchées au micro-ondes, mais les coques peuvent être laissées dessus. Ne traitez pas non plus plus de 200 grammes de haricots à la fois.
Séchage à la poêle
Le plat de séchage doit être profond, avec des parois et un fond épais. Il est préférable d'éplucher les haricots, le reste de la peau se décollera tout seul. Étalez-les ensuite en fine couche et placez sur feu doux pendant 15 minutes. Il est important de remuer constamment les haricots. Pour vérifier, cassez-en un : s’il devient doré, c’est prêt.
Séchez les cacahuètes dans leur coque dans une poêle. Avant de faire cela, faites tremper les noix dans l'eau pendant 20 à 30 minutes, puis essuyez-les pour éliminer les débris. Mais quelle que soit la façon dont vous séchez ce produit, transférez-le immédiatement après la cuisson dans un autre récipient. Si cela n'est pas fait, le processus de friture continuera grâce à la poêle chauffée.
Est-il possible de sécher des cacahuètes dans une mijoteuse ?
Les cacahuètes peuvent également être bien séchées dans une mijoteuse :
- Versez un verre de haricots dans la mijoteuse.
- Activez le mode "Cuisson".
- Laisser poser une demi-heure.
L’avantage d’un multicuiseur est que vous n’avez pas besoin de surveiller en permanence le séchage. Attendez simplement le signal et sortez les haricots finis. Des noix sans coquilles sont utilisées. Vous pouvez immédiatement ajouter du sel au goût.
Utiliser un sèche-linge électrique
Parmi tous les appareils de cuisine, la sécheuse électrique est celle qui met le plus de temps à sécher. L'ensemble du processus peut prendre de 18 à 26 heures. Dans ce cas, vous ne devez pas laisser les noix sans surveillance pendant une longue période, elles doivent être retournées et vérifier leur sécheresse. Mais le séchoir peut traiter un grand volume de cacahuètes à la fois.
Chauffage
Un appareil de chauffage est également un moyen de séchage assez pratique, même si cela prend beaucoup de temps - environ deux semaines.Vous pouvez sécher par exemple sur un radiateur lorsqu'il y a du chauffage, ou à l'aide d'un poêle. Pour ce faire, placez simplement les noix dans un récipient sûr et placez-les sur une source de chaleur. Ne les placez pas en couche épaisse, maximum 15 centimètres. Mais même dans ce cas, les cacahuètes doivent être remuées périodiquement.
Friteuse à air
Le séchage à l'aide d'une friteuse à air est le deuxième plus rapide après un multicuiseur. Vous pouvez le cuisiner de deux manières :
- A 225 °C, le taux de ventilation est élevé. Séchez les cacahuètes pendant 10 à 12 minutes.
- Si vous séchez sur une grille haute, que vous enveloppez d'abord dans du papier d'aluminium, le traitement à 180° C ne prendra que 5 minutes.
L'avantage de la friteuse à air est un séchage de haute qualité et une commodité. Mais il y a un risque de dessèchement des noix, alors réglez soigneusement la température.
Toutes les méthodes sont assez simples. Tout dépend de votre capacité à vérifier en permanence l'état de préparation des noix, de les remuer, ainsi que du résultat souhaité.
