La rentabilité de nombreuses exploitations agricoles repose sur la vente non seulement de lait entier, mais aussi de produits laitiers. Un équipement spécial facilite le traitement des produits et la manière d'assembler une centrifugeuse à lait manuelle ou électrique est indiquée dans les instructions ci-jointes. Pour la transformation du lait dans les grandes exploitations, il est conseillé d'utiliser des modèles électriques.
Objectif du séparateur
Lorsque l'appareil fonctionne, différentes fractions de lait sont libérées. L'élément principal de toute conception est le tambour.Le lait gras est séparé en lait écrémé et en crème sous l'influence des forces centrifuges, tandis que le liquide est davantage purifié.
Un séparateur électrique vous aidera à séparer la crème efficacement et rapidement. De petits volumes de lait peuvent passer par un dispositif mécanique de style soviétique. Un séparateur manuel fait un excellent travail pour préparer le beurre à partir de crème ou de crème sure.
Comment assembler un séparateur de lait
Les fabricants proposent à l'achat le séparateur sous forme démontée. L'appareil est assemblé en plusieurs étapes.
- Le tambour est monté sur l'arbre du moteur. Pour vérifier qu'il n'y a pas de distorsion, le tambour tourne plusieurs fois.
- Installez une paire de drains (l'une des pièces avec une petite rainure est placée en bas, en alignant la rainure avec l'évidement du corps).
- Mettez la chambre à flotteur en plaçant un disque en plastique blanc (flotteur) à l'intérieur.
- Installez un grand récipient-bol pour le lait.
L'installation du robinet est la dernière étape. La pièce ressemble à un tube en plastique avec une poignée en forme de L d'un côté et un trou de l'autre qui ouvre ou ferme le flux de lait du bol.
Démontage et assemblage du tambour séparateur
Le fonctionnement régulier de l'appareil nécessite un nettoyage périodique du filtre et du tambour des dépôts accumulés. La procédure de démontage et de montage s'effectue dans l'ordre suivant :
- utilisez une clé pour dévisser le tambour, puis retirez le couvercle du corps ;
- les plaques sont retirées, lavées et essuyées ;
- retirer le joint du tambour, rincer et essuyer ;
- pour laver la plaque de séparation, un boulon est vissé dans le cône supérieur du tambour pour réguler la teneur en graisse ;
- Le tambour doit être assemblé dans l'ordre inverse, en installant et en fixant soigneusement tous les composants.
Le propriétaire de l'appareil détermine lui-même les périodes de nettoyage. Mais cette procédure ne doit pas être négligée. À mesure que les dépôts accumulés dégradent la qualité du produit, les vibrations augmentent.
Comment régler le tambour séparateur ?
Vous pouvez régler la teneur en matière grasse de la crème à l'aide d'un boulon de réglage spécial. Une clé spéciale est utilisée pour régler le tambour en tournant le boulon. Pour obtenir un produit avec une teneur maximale en matières grasses, vous devez serrer le boulon à fond et le tourner légèrement dans le sens opposé. Mais il faut garder à l'esprit que pour obtenir une crème épaisse, le séparateur peut fonctionner en continu pendant 10 à 17 minutes maximum. Ensuite, vous devez rincer le système, car le tambour et les plaques sont obstrués par de la graisse.
Lors du réglage du tambour, vous devez tenir compte du fait que l'obtention du produit requis est également affectée par la température du lait versé (la plage de température recommandée est de 30 à 40 ° C). Parfois, lors du traitement de lait très riche, le boulon de réglage se bouche rapidement. L'option de réglage optimale dans ce cas consiste à dévisser complètement le boulon et à traiter le lait sans celui-ci.
Comment fonctionne l'appareil ?
En tournant, le tambour crée une force centrifuge sous l'influence de laquelle le lait est séparé dans l'espace inter-plaques. Dans ce cas, la graisse est récupérée au centre et la partie aqueuse est jetée. Dans le même temps, la crème et le lait écrémé remontent dans le tambour, puis s'écoulent dans des récepteurs spéciaux.
Naturellement, la procédure de séparation est plus rapide lorsque le tambour tourne à grande vitesse.
Comment choisir un séparateur de lait ?
Lors du choix des modèles, vous devez prendre en compte les avantages et les inconvénients de chaque type de séparateur (mécanique et électrique). L'unité manuelle est peu coûteuse et vous permet de traiter 40 à 50 litres de lait par heure. C'est le meilleur choix pour les exploitations avec un petit nombre de vaches. La teneur en matières grasses des produits obtenus est réglée manuellement.
Parmi les inconvénients, il convient de noter la nécessité de recourir au travail manuel, la faible vitesse de rotation du tambour (8,5 à 10 000 tr/min).
Les avantages des modèles électriques sont évidents : productivité élevée (à partir de 80 litres de lait par heure), présence de capteurs permettant de régler la teneur en matières grasses des produits, et fonction de désinfection des produits laitiers. Le coût plus élevé par rapport aux unités manuelles peut être considéré comme un inconvénient.
Comment utiliser?
Pour garantir que la qualité du produit final ne déçoit pas, il est conseillé de suivre les instructions lors de l'utilisation de l'équipement. Pour traiter le lait sur un séparateur, plusieurs étapes sont suivies étape par étape :
- L'appareil est installé sur la table. A l'aide d'une clé spéciale, régler le crémier en hauteur pour obtenir la teneur en matière grasse souhaitée ;
- Du lait chaud ou frais est versé dans le bol. Dès que le tambour séparateur électrique tourne à pleine vitesse (au bout de 30-35 secondes), ouvrez le robinet récepteur ;
- après avoir traité tout le volume de lait, 2,5 à 3 litres d'eau chauffée sont passés à travers le séparateur, lavant les résidus;
- puis l'équipement est éteint, démonté et tous les composants sont soigneusement lavés avec une brosse et une brosse. L'assemblage (dans l'ordre inverse) commence une fois que tous les éléments ont séché.
Pour que l'équipement fonctionne longtemps, vous devez suivre les recommandations d'utilisation spécifiées par le fabricant. La lubrification périodique du boulon de réglage est une règle importante pour le fonctionnement des séparateurs électriques et manuels.
Lors du choix de différents modèles d'équipement, vous devez comparer toutes les caractéristiques de performance. Puisque ces paramètres affectent la qualité des produits laitiers. Mais il faut garder à l’esprit que les charges lourdes et un mauvais nettoyage des pièces jouent également un rôle.
