Les vaches sont depuis longtemps élevées partout dans le monde pour produire du lait. Ce produit savoureux et nutritif peut fournir à une personne l'ensemble nécessaire de vitamines et de micro-éléments qui sont facilement absorbés par l'organisme. Cependant, de nombreuses personnes développent une intolérance au lactose, ressentent des douleurs à l'estomac, des nausées et d'autres sensations désagréables. Les différends sur les avantages et les inconvénients du lait de vache ne s'apaisent pas parmi les scientifiques, les médecins et les partisans d'une alimentation saine.
Teneur en calories et composition chimique
La teneur en calories du lait de vache dépend de sa teneur en matières grasses.Une boisson avec une teneur en matières grasses de 3,5 % contient 63 à 66 kilocalories. Il contient des protéines, des graisses, des glucides, un complexe B de vitamines, des vitamines A et C. La matière grasse du lait est facilement digestible : lors du stockage du lait, elle remonte à la surface, formant une couche crémeuse. Le sucre du lait donne à la boisson son goût caractéristique.
Les microéléments présents dans le lait (calcium, potassium, phosphore, zinc, magnésium, fer) sont facilement absorbés par le corps humain. Le lait de vache contient : des acides ascorbique et nicotinique, de la riboflavine, de la thiamine. Les propriétés du lait qui empêchent l’absorption d’autres produits le rendent indispensable en cas d’intoxication.
L'équilibre du goût et des bienfaits, la capacité de fabriquer une masse de produits familiers à partir du lait (fromage, crème sure, fromage cottage, lait fermenté cuit, kéfir) en ont fait un élément important de l'alimentation humaine depuis plusieurs millénaires.
Bienfaits du lait de vache pour le corps humain
Il permet d'obtenir un complexe de substances nécessaires à la croissance, au développement et au maintien de tous les systèmes du corps humain. Le Ryazhenka et le kéfir ont un effet bénéfique sur la digestion, le lait entier et le fromage cottage saturent le corps en calcium, ce qui affecte l'état des os, des cheveux et des dents. La présence de potassium et de magnésium renforce les systèmes cardiovasculaire et nerveux.
Pour femme
Le lait de vache a longtemps été considéré comme essentiel pour les femmes. Un verre de boisson quotidien répond aux besoins de l’organisme en vitamines et minéraux, en plus :
- Améliore l'état de la peau, des ongles, des cheveux.
- Protège les os de l'ostéoporose, notamment pendant la ménopause.
- Détend et calme car il contient des vitamines B et du magnésium.
- Améliore le teint. Empêche le développement de l'anémie.
Il est utile pour les femmes enceintes et allaitantes.Une consommation systématique réduit le risque de problèmes dentaires, soulage les brûlures d'estomac et aide à lutter contre la constipation. Le lait et les produits laitiers sont utilisés en cosmétologie. Un masque au kéfir réduit le gras et blanchit la peau, une cuillerée de crème sure appliquée sur le visage rendra la peau sèche douce et élastique.
Pour hommes
Le lait de vache naturel est riche en protéines ; les glucides contenus dans le produit permettent une absorption rapide et aident à développer la masse musculaire, rendant les muscles volumineux et proéminents. La boisson ajoute de la force et reconstitue l'énergie dépensée. Quelques avantages supplémentaires de la consommation du produit pour la moitié la plus forte de l'humanité :
- La teneur élevée en potassium renforce le système cardiovasculaire.
- Le produit naturel a un effet bénéfique sur la puissance et améliore l'état des spermatozoïdes.
- Une consommation systématique améliore le système nerveux.
- Il est accordé aux personnes travaillant dans des industries dangereuses (mineurs, soudeurs, fondeurs) pour réduire l'impact des facteurs négatifs.
Bien entendu, vous devez choisir du lait frais entier et des produits qui en sont issus.
Pour les enfants
Le lait et les produits qui en sont issus sont essentiels pour le corps des enfants. Une consommation systématique soulage les bébés du rachitisme et de l'anémie, assure la croissance et le développement du bébé. En l’absence d’allaitement, celui-ci devient un substitut quasi complet. Bien sûr, c'est élevé teneur en matières grasses du lait fait maison peut provoquer des troubles digestifs chez un petit enfant, auquel cas il est dilué ou introduit dans l'alimentation progressivement, par petites portions.
Le produit doit être acheté dans un magasin ou auprès de personnes de confiance qui surveillent attentivement leurs propres vaches.Le lait acheté auprès de particuliers ou d'agriculteurs doit être bouilli avant d'être consommé.
Pour les personnes âgées
Les différends sur la nécessité et les dangers du lait de vache pour les personnes âgées ne s'apaisent pas parmi les médecins. Les personnes âgées ont besoin d’aliments de haute qualité contenant des vitamines et des minéraux facilement digestibles. Le vrai lait renforce les os, normalise la digestion, la vitamine B augmente la conduction nerveuse des fibres musculaires.
Il est facilement digestible, améliore l'état du système cardiovasculaire et aide à s'endormir. Les produits laitiers fermentés sont recommandés pour améliorer la digestion. La consommation de lait est recommandée aux personnes âgées soumises à un stress physique, mental et émotionnel accru.
Dommages et contre-indications du produit
Le lait et les produits qui en sont issus sont contre-indiqués aux personnes allergiques au lactose. Des sensations désagréables résultent d'une consommation excessive, de l'utilisation d'une boisson périmée ou mal conservée. De nombreuses personnes ne peuvent pas boire de lait frais ou trop riche. Il est déconseillé de consommer un produit cuit à la vapeur n'ayant subi aucun traitement thermique (notamment pour les enfants, les femmes enceintes et allaitantes et les personnes âgées).
Une boisson riche en graisses peut provoquer le développement de l'athérosclérose, une augmentation du cholestérol, une prise de poids et même le développement du diabète. Les personnes souffrant de maladies du pancréas, de l’estomac et des intestins ne devraient pas boire de lait entier.
Les enfants de moins d'un an et les personnes âgées de plus de 70 ans devraient remplacer le lait de vache par du lait de chèvre. Ces catégories de consommateurs ne doivent absolument pas manger de crème sure et de crème grasse. La boisson est introduite dans l'alimentation des bébés progressivement, à petites doses, l'option destinée aux aliments pour bébés doit être utilisée.Il peut être dilué avec de l'eau et utilisé pour préparer des bouillies et des ragoûts de légumes.
Lorsque vous achetez un produit en magasin, vous devez choisir du lait pasteurisé, car il conserve les vitamines et les minéraux. La version ultra-pasteurisée se conserve plus longtemps, mais ne contient pas de substances utiles.
Règles de sélection et de stockage
Lorsque vous choisissez un produit dans une chaîne de vente au détail, vous devez faire attention à la date de péremption et aux conditions de stockage de la boisson. Vous devriez choisir un fabricant réputé. Avant de mettre du lait dans le chariot, vous devez inspecter l'emballage. Il ne doit pas être endommagé ni gonflé, ni présenter de stries sur l'étiquette. Il est préférable de ne pas acheter de produits laitiers lors des promotions en magasin. Si un fabricant renommé propose une réduction sur une boisson, vous pouvez prendre du lait sans crainte.
Au marché, le lait et les produits laitiers doivent être achetés auprès de vendeurs bien rangés qui disposent des documents relatifs aux marchandises. Le lait doit être conservé sur les étagères supérieures du réfrigérateur. Une fois le colis ouvert, il doit être consommé dans les 3 jours. Les produits ayant une forte odeur ne doivent pas être placés à proximité du lait. Le produit agricole doit être bouilli, refroidi et conservé au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Utilisez une cuillère propre et sèche pour prélever la crème sure ou le lait cuit fermenté dans un grand récipient.
Pour une conservation à long terme, le lait peut être placé au congélateur ; dans ce cas, il doit être décongelé à l'air. Le lait et les produits laitiers permettent de diversifier votre alimentation, sont une source de substances précieuses et enfin, ils sont savoureux et sains pour l'homme. Lorsqu'on consomme, il faut savoir s'arrêter, se souvenir de ses propres problèmes (maladies, allergies) et choisir un assortiment de qualité. Ensuite, ils n’apporteront que des avantages.
