Personne ne contestera que la crème sure, la crème et le beurre faits maison sont plusieurs fois plus savoureux et plus sains que ceux achetés en magasin. Il suffit d'acheter un appareil simple - un séparateur, et il y aura toujours des produits laitiers frais sur la table. Mais après un certain temps, de nombreuses personnes ont des difficultés avec l'appareil et la question se pose de savoir pourquoi un tout nouveau séparateur ne sépare pas bien la crème du lait. Pour prévenir et éliminer ce problème, il suffit de savoir assembler et faire fonctionner l'appareil.
Règles d'assemblage du séparateur
Un séparateur est un appareil mécanique qui extrait la crème du lait frais et fabrique du beurre. Ils sont manuels et électriques, mais à l’intérieur les deux sont disposés de la même manière :
- Boîtier (comprend le bouton d'alimentation et le cordon si l'appareil est alimenté).
- Moteur.
- Tambour.
- Récepteurs pour lait écrémé et crème.
- Chambre à flotteur et flotteur.
- Récepteur de lait.
- Embouteillages.
Lorsque tous les détails ont été étudiés, vous pouvez assembler le séparateur en toute sécurité et vous préparer au travail. Le montage étape par étape ne prendra pas plus de 10 minutes :
- Tout d’abord, le tambour doit être fixé au-dessus de l’arbre du moteur. Il doit s'ajuster facilement, mais rester serré. Il est préférable d'effectuer plusieurs tours manuels pour plus de fiabilité et pour éviter les distorsions.
- Ensuite, les récepteurs sont placés au sommet de la structure. Le récepteur écrémé vient en premier, suivi de la crème. Il est important de ne pas les mélanger, car l’un d’eux présente une encoche qui doit être alignée avec le trou du corps. Le récepteur de crème peut être installé dans n'importe quelle direction selon vos souhaits.
- Une chambre à flotteur est fixée aux drains et le flotteur lui-même est installé sur le dessus sous la forme d'un disque blanc ou transparent.
- L'avant-dernière étape consiste à installer le bol. Il n'est pas nécessaire de le sécuriser. Sous le poids du lait, le bol lui-même tiendra fermement.
- Au final, il ne reste plus qu'à installer le bouchon/robinet. Il régule le débit de lait dans le bol.
Comment régler l'appareil
L’une des premières difficultés rencontrées par les utilisateurs de séparateurs est la teneur insuffisante en matière grasse de la crème. La séparation s'effectue dans le tambour de l'appareil, où, sous l'influence de la force centrifuge, le lait se décompose en lactosérum et en crème.
C'est assez facile à faire. Vous devez serrer la vis dans la plaque supérieure du tambour. La teneur maximale en matières grasses de la crème est de 0,05. Pour y parvenir, serrez la vis jusqu'en butée, puis effectuez un tour et demi en arrière.
Dans cette position, le séparateur fonctionnera pendant 15 minutes maximum. Ensuite, il faut le démonter et le laver, car la graisse obstrue les pièces. Il est optimal de régler la valeur de la vis sur 3 à 3,5 tours. Il faut garder à l’esprit que plus la crème est grasse, plus son rapport au lait utilisé est faible.
Les anciens modèles de séparateurs n'avaient pas la capacité de personnalisation et produisaient des produits avec une seule teneur en matière grasse. Il était impossible de régler l'épaisseur du liquide qu'ils contenaient. De nouveaux appareils, par exemple le séparateur IRID, conviennent à la production de crème liquide et épaisse.
Raisons pour lesquelles le séparateur ne fonctionne pas
L'appareil peut ne pas fonctionner du tout ou ne pas fonctionner correctement en raison de pannes ou d'erreurs de montage.
Quel est le lien entre les défauts du mécanisme et les caractéristiques de fonctionnement du séparateur ?
- Le tambour ne répond pas aux pressions sur les boutons. Tout est simple ici : soit le bouton est défectueux, soit les contacts internes se sont desserrés, soit le moteur lui-même est en panne.
- Le séparateur produit une crème dont la teneur en matière grasse et l'épaisseur sont incorrectes, même avec les réglages de vis corrects. Cela signifie que le trou de réglage est bouché. Un nettoyage avec une brosse améliorera rapidement la situation.
- Les pièces du séparateur vibrent au démarrage. S'il n'y a pas de lait dans le bol, les bruits parasites sont normaux. S'il y a du liquide mais que le bruit de grincement persiste, la raison en est un mauvais assemblage des composants de l'appareil.
- Pendant le fonctionnement, des coups se font entendre à l'intérieur du séparateur. Il y a plusieurs raisons à cela. Le tambour pourrait être bouché ou ses pièces pourraient ne pas être assemblées correctement. Les écrous qui fixent le moteur sont desserrés. L'arbre du moteur est plié ou déformé. Le séparateur est incliné.Les défauts d'usine sont à blâmer et cela vaut la peine de faire réparer l'appareil sous garantie.
- Le tambour n'obtient pas la pression et le nombre de tours requis. Première option : alimentation électrique insuffisante. Deuxième option : prise ou câblage défectueux. Troisième option : le moteur de l’unité est en panne.
Pourquoi le séparateur ne sépare-t-il pas la crème ?
Il arrive que le séparateur cesse de remplir sa fonction même lorsque la vitesse du tambour augmente. Pourquoi cela arrive-t-il?
- Le lait ne coule pas dans le tambour. Un trou bouché dans le bouchon ou le robinet en est la cause.
- Le joint en caoutchouc entre les parties du tambour n'est pas bien ajusté ou sa forme est cassée. Idéalement, l’élastique doit être intact et rond.
- Plus la crème est épaisse, plus les parties internes du mécanisme s'encrassent rapidement. Si vous ne les lavez pas à temps, le travail s'arrêtera.
- Si la machine a fonctionné en continu pendant plus d'une demi-heure, puis a cessé de produire de la crème, elle était probablement obstruée ou cassée en raison d'une surcharge.
