Chaque agriculteur s’efforce d’obtenir des rendements élevés de lait de vache nutritif et savoureux. C’est pourquoi les éleveurs sont toujours intéressés par la manière d’augmenter la teneur en matières grasses du lait de vache. Bien sûr, vous devez tout d’abord choisir la bonne race de vaches. En règle générale, des mesures complexes (bons soins, alimentation appropriée) sont utilisées pour augmenter la teneur en graisses. Il convient de garder à l'esprit qu'avec une augmentation de la teneur en matières grasses, le volume de production de lait diminue.
Approche scientifique
La teneur en matières grasses dépend de plusieurs facteurs.Les principaux facteurs déterminants peuvent être identifiés : l'âge de la vache, la race, la saisonnalité, les soins et l'alimentation. La méthode scientifique pour influencer la qualité de la production laitière est la sélection.
Le lait des vaches dont les races sont élevées en Russie n'a pas une teneur élevée en matières grasses (en moyenne 4 %). Des taux plus élevés sont démontrés par les vaches de races européennes élevées dans d'autres conditions climatiques. Par conséquent, les éleveurs russes utilisent des taureaux de races européennes pour élever des vaches laitières. Un domaine de travail prometteur traverse race des steppes rouges et rouge danois.
Restauration
La sélection est un moyen fiable d'élever des vaches produisant du lait gras, mais elle ne fonctionne pas rapidement. C’est pourquoi les agriculteurs tentent d’obtenir un produit laitier de meilleure qualité en préparant une alimentation adaptée à leurs animaux de compagnie. Sur quoi se concentrer :
- levure de bière avec orge concassée, flocons d'avoine ;
- Donner du foin frais peut augmenter le pourcentage de graisse. Les plantes herbacées, le trèfle avec la luzerne ou la fléole des prés sont préférés ;
- farine de tournesol ou de lin, gâteaux.
Il est conseillé de nourrir les vaches laitières avec des aliments contenant des suppléments minéraux (calcium, phosphore) et du sel de table.
Conditions de détention et teneur en matières grasses du lait
Outre le travail d'élevage et une alimentation appropriée, les soins appropriés aux animaux constituent un élément important de l'augmentation de la teneur en matières grasses des produits laitiers. De bons résultats en termes de qualité du produit apparaissent lors du massage avant la traite.
La santé des animaux affecte directement la qualité du lait. Les bovins sont gardés dans des enclos secs qui sont nettoyés régulièrement.Il est important de veiller à aérer les locaux, mais d'éviter les courants d'air. La sciure et la paille sont utilisées comme litière. Pour augmenter la lactation, les animaux marchent régulièrement, même pendant la saison froide. Les exceptions sont la glace, les vents forts accompagnés de pluie, les chutes de neige et la couverture neigeuse épaisse.
Pourquoi la teneur en matières grasses du lait peut-elle diminuer ?
Parfois, il arrive que, avec des soins attentifs et des aliments correctement sélectionnés, la teneur en graisse diminue et n'augmente pas. Une vache peut avoir du lait liquide pour plusieurs raisons :
- une carence en soufre est observée avec un régime alimentaire contenant de l'ensilage pourri et une grande quantité d'ensilage ;
- le manque de protéines provoque une digestion lente des fibres (observée lors de l'alimentation en gros volumes d'ensilage);
- manque de fourrage grossier dans l'alimentation;
- l'été;
- un pourcentage réduit de fibres dans l'alimentation (le paramètre recommandé n'est pas inférieur à 1,1-1,3% par rapport au poids de l'animal).
La technologie de traite joue un rôle important. La teneur en matière grasse du lait diminuera en cas de fortes fluctuations du liquide dans le pipeline.
Une alimentation équilibrée, des soins appropriés, le respect d'un programme de traite - tous ces facteurs augmentent la production laitière et la qualité du lait. La race joue un rôle déterminant. Cependant, les vaches élevées dans le même troupeau peuvent produire du lait avec une teneur en matières grasses variable.
