Types et description des variétés de haricots, caractéristiques de culture

Le haricot fait partie de la liste des légumes dont les bienfaits sont difficiles à surestimer. La composition protéique de la culture est proche de celle du poisson et de la viande. Le légume est parfaitement absorbé par l'organisme. En plus de son potentiel nutritionnel, il a un puissant effet curatif utilisé en médecine populaire et officielle. La plante sans prétention prend la place qui lui revient dans les parcelles de jardin et les champs des entreprises agricoles.

Caractéristiques des haricots

Ce légume est apparu pour la première fois en Amérique du Sud et s'est répandu dans le monde entier, s'adaptant aux conditions climatiques d'un pays particulier. Lorsqu'on décrit les haricots communs, on ne peut manquer de mentionner que cette plante est une légumineuse. Cette famille comprend un grand nombre de variétés et de variétés, ce qui permet de dresser uniquement un portrait approximatif et généralisé de la culture.

La tige est un tronc herbacé, dressé ou grimpant, dont la partie inférieure devient ligneuse avec le temps et se transforme en racine pivotante et ramifiée. Feuilles paires pennées et trifoliées. Les grappes allongées sont couvertes de fleurs papillons dont la couleur dépend du type de haricot.

Les fruits longs pendants peuvent être droits ou courbés et cacher 2 à 8 graines elliptiques derrière les valves.

Types et variétés

Une centaine de types de haricots sont connus, répartis en groupes :

• Décorticage (grains). Seules les graines sont comestibles. Il est cultivé comme culture de table et comme culture fourragère. Il est important d'attendre que les graines mûrissent.
• Asperges (sucre). Riche en vitamines et en protéines. Il n'a pas de couche de parchemin ni de fibres dures. Non seulement les haricots, mais aussi la gousse entière sont utilisés pour l’alimentation. Peut être consommé frais, dans le cadre de salades et de plats de légumes. Il est important de ne pas être en retard dans la récolte.
• Semi-sucre. Les fibres grossières doivent être retirées avant utilisation.
• Blanc. Conseils de cuisson : utilisez une quantité modérée d'eau et ne remuez pas les haricots. Une petite quantité de protéines et une grande partie de fer rendent ce produit indispensable aux personnes en surpoids et aux personnes âgées.
• Rouge (bouclé). Avec des gousses épaisses et courbées et des haricots rouges. Indispensable pour préparer les entrées, adapté aux accompagnements et aux salades.La riche teneur en vitamines et en fibres a un effet positif sur les systèmes nerveux et immunitaire et améliore l'état de la peau.
• Noir. Il se distingue par sa couleur noire, sa surface soyeuse et sa saveur fumée avec une teinte sucrée. Bon dans les soupes, les salades, les desserts et les pâtisseries.
• Latin. Les gousses vertes juteuses et charnues aux graines tendres se consomment entières. La présence de fibres et de glucides complexes détermine l'inclusion de haricots dans l'alimentation.
• Décoratif. Il est utilisé pour l'aménagement paysager - comme s'il avait été créé pour cela. La couleur des fleurs des haricots correspond à la couleur du fruit. Les feuilles de haricot forment de l'ombre pour les belvédères et les terrasses.

Répartition des variétés par période de maturation :

• maturation précoce;
• mi-tôt;
• moyenne;
• mi-saison;
• en retard.

L'apparence est un autre signe de qualification :

• buisson;
• bouclé;
• semi-bouclé.

Variétés courantes de haricots légumes populaires parmi les résidents d'été et les jardiniers :

• Reine violette. Période de maturation moyenne. Les fruits presque noirs atteignent 15 cm, résistants aux maladies virales et à la sécheresse.
• Mélodie. Variété grimpante précoce à gousses plates de 13 cm de long.
• Grue. Variété à gousses à croissance basse et aux fruits tendres, adaptée à la congélation et à la mise en conserve.
• Le roi du beurre. Il se distingue par un rendement élevé et un goût exquis.
• Bon sang Rem. Regard bouclé. Il se présente sous la forme de grains roses au goût de champignon.
• Yubileinaya 287. Variété précoce à croissance basse, immunisée contre les maladies courantes.
• Dokuchaevskaya. Buisson, résistant à la sécheresse, non sujet à la chute. A un excellent goût.
• Généreux. Maturité précoce, à gros fruits. Convient pour la conservation.

Après vous être familiarisé avec les types et les caractéristiques des haricots, il n'est pas difficile de choisir la variété qui vous convient.

Cultiver des haricots

En suivant les recommandations pour la culture des cultures, vous pouvez obtenir un réservoir de micro-éléments, de vitamines et de minéraux sans dépasser les limites de votre site.

Préparation des graines

Avant de semer les graines, elles doivent être triées, en éliminant celles qui sont lentes, vides et endommagées. La plénitude des haricots est déterminée en les trempant dans de l'eau salée - des spécimens inappropriés flotteront à la surface. Il est recommandé de tremper les graines pendant 6 heures dans de l'eau tiède, 20 minutes dans une solution de manganèse et 2 heures dans une solution de cendre de bois. Ensuite, les haricots sont lavés, légèrement aérés et ensuite plantés dans un sol humide. Le traitement avec des fongicides immédiatement avant la plantation ou le placement à court terme dans une solution d'acide borique + ammonium afin de prévenir l'apparition du charançon nodule n'est pas interdit.

Dates d'atterrissage

Le semis des haricots est effectué dans un sol chauffé à 12 degrés, jusqu'à une profondeur de 10 cm. La température de l'air ne doit pas descendre en dessous de +15 degrés pendant la journée et la menace de gelées nocturnes est passée. Les variétés grimpantes thermophiles sont plantées une semaine plus tard que les variétés buissonnantes. La date exacte est déterminée par les conditions climatiques de la région.

Exigences environnementales

La plante potagère pousse avec succès lorsque l'éclairage est artificiellement raccourci en recouvrant les plates-bandes d'un matériau opaque. En raison des courtes heures de clarté (jusqu'à 12 heures), la fructification se produit plus rapidement et le rendement augmente. Il est important de suivre ces recommandations au début de la saison de croissance.

De nombreuses variétés modernes de sélection domestique sont neutres quant à la durée du jour.

Précurseurs des haricots

Les haricots doivent être plantés après les concombres, les poivrons, les aubergines, le chou ou les tomates et ne doivent pas être remis au même endroit avant trois ans plus tard.Ce serait bien d'avoir la récolte à côté des pommes de terre, des betteraves, des carottes, des oignons et du chou. Mais la récolte la plus riche est obtenue en cultivant à côté de concombres. En aucun cas les haricots ne doivent être plantés à proximité de légumineuses car cela attirerait teigne du pois, capable de détruire les plantations.

Préparation du sol

Le légume répond à une bonne préparation du sol, qui comprend :

• choisir un endroit sec;
• creusement automnal du site;
• appliquer une quantité modérée d'engrais organiques;
• chaulage des sols acides;
• ameublir la terre en ajoutant du sable ;
• saupoudrer les crêtes de cendre de bois;
• hersage printanier.

Malgré sa simplicité, la culture croupit à l'ombre et sur les sols marécageux.

Semer des haricots

Graines de haricots disposé en sillons à une distance de 20-25 cm, à une profondeur de 3-5 cm. L'intervalle entre les rangs dépend de la variété : 30-60 cm. Lors de la plantation d'espèces grimpantes et semi-grimpantes, tenez compte de l'endroit pour support, qui est installé à 15 cm de la plante. Ces variétés sont souvent utilisées pour compacter d’autres cultures maraîchères compatibles avec les légumineuses ou plantées le long de la clôture. Les plantations mixtes profitent aux plantes, car les haricots enrichissent le sol en azote.

Pour obtenir une récolte précoce, vous devez faire pousser des plantes en semis. Les semis sont plantés sur billons fin avril en phase de deux feuilles et recouverts d'un film plastique.

Vous ne pouvez pas semer des haricots dans un sol non chauffé, les graines pourriront au stade de développement.

Se soucier

Les mesures agrotechniques comprennent le désherbage, l'ameublissement, l'arrosage, la fertilisation et, si nécessaire, l'éclaircissage et la taille. Les buissons déterminés nécessitent le moins d’attention. Les variétés grimpantes et semi-grimpantes répondent à une alimentation régulière.

Moment d’arrosage des haricots

Une plante qui aime l'humidité ne doit pas souffrir d'un manque d'eau, notamment lors de la formation des gousses.L'arrosage est effectué une fois par semaine, l'essentiel est d'éviter que le sol ne se dessèche. Il est recommandé d'utiliser de l'eau tiède et décantée.

Caractéristiques de l'engrais

Pendant la saison de croissance, les haricots sont nourris trois fois :

• Lorsqu'une paire de feuilles apparaît, des engrais contenant du phosphore et du potassium sont appliqués à raison de 20 g par mètre carré.
• Au tout début de la floraison, les plantes nécessitent un additif sous forme de chlorure de potassium : 15-20 g par mètre carré ou un verre de cendre de bois.
• Pendant la période de maturation des lames, des engrais phosphore-potassium sont à nouveau appliqués.

Un excès d'engrais entraîne la croissance des sommités et une diminution du nombre d'ovaires.

Haricots jarretières

Les variétés grimpantes de haricots doivent être fixées sur des treillis ou des treillis à grandes cellules. Vous pouvez tendre du fil ou de la ficelle entre les supports. Parfois, la méthode de plantation de nids est utilisée, planter des haricots autour d'un tuteur avec des morceaux de ficelle partant dans tous les sens, le long desquels s'élèvent les tiges.

Maladies et ravageurs

Les haricots sont sensibles aux maladies causées par des virus, des bactéries et des champignons. Le mildiou, l'anthracnose, la mosaïque des légumineuses et la pourriture blanche peuvent causer les plus gros dégâts. Afin de prévenir les maladies, l'utilisation de médicaments contenant du cuivre est efficace. Parmi les insectes nuisibles, les cultures sont le plus souvent affectées par les limaces, qui doivent être détruites, les mauvaises herbes enlevées et le sol humidifié.

Les criquets, les mouches germées, les aleurodes et les pucerons sont dangereux. Les agents chimiques et biologiques serviront de protection aux plantes. Il aide à attirer les insectes utiles (prédateurs) sur le site, tels que le cavalier, la cécidomyie, la coccinelle et la chrysope.Le développement de maladies est évité par la neutralisation des sols acides, le traitement des semences, le respect de la rotation des cultures et le brûlage des résidus végétaux.

Récolte et stockage

Les jeunes fruits peuvent être consommés frais 14 jours après la floraison. Les gousses sont coupées aux ciseaux le matin. Le stockage est possible sous forme de conserve ou congelé. Lorsqu'une culture est cultivée pour le grain, il faut attendre que les fruits sèchent, couper les tiges, les attacher en bottes et les suspendre pour permettre aux graines de mûrir. Les haricots décortiqués sont placés dans des bocaux en verre et scellés. Les spécimens sélectionnés comme matériel de semence sont conservés au réfrigérateur.

Pour la conservation, le produit s'utilise bouilli, trempé dans l'eau tiède toute une nuit avant la cuisson. Les autres actions dépendent de la recette sélectionnée.

Les haricots verts sont congelés comme suit :

• les gousses lavées sont disposées sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'humidité;
• les gousses sont hachées au hasard ;
• distribué en paquets;
• placé au congélateur.

Afin de préserver la couleur verte, il est recommandé de blanchir les haricots.

Les haricots sont un produit nourrissant et sain, adapté à la préparation d'un accompagnement et inclus dans divers plats. La simplicité de cette culture maraîchère permet même à un jardinier inexpérimenté d'obtenir une riche récolte.