Il existe plusieurs signes indiquant quand récolter l’ail d’hiver. Le moment dépend en grande partie des conditions météorologiques et des caractéristiques d'entretien des légumes. Le plus souvent, la récolte commence à la mi-juillet, mais au plus tard les premiers jours d'août. Vous ne devez pas conserver longtemps un légume mûr dans les plates-bandes, car toutes ses propriétés bénéfiques et son goût sont perdus.
Quand retirer un légume épicé
Il n'y a pas d'heure ni de date précise pour la récolte de l'ail d'hiver. L'ail d'hiver doit être planté à l'automne, le plus souvent fin septembre, début octobre. Leurs dents sont beaucoup plus grandes que celles des ail de printemps.
Les meilleurs jours pour récolter l’ail d’hiver dépendent également de la variété choisie. Il sera possible de déterrer de l'ail à maturation précoce dans les 85 jours suivant la germination. Les variétés tardives sont déterrées un peu plus tard, après 100 jours. Même si la variété est inconnue, vous pouvez déterminer par son apparence que le légume est en train de mûrir.
Astuce : Avant de récolter, vérifiez son degré de maturité. Comment savoir quand vous pouvez commencer le nettoyage ? Il y a des signes de maturation de l'ail en hiver. C'est à cette époque que la récolte de l'ail d'hiver est considérée comme la plus favorable et la plus réussie.
- Le principal signe de maturité est le jaunissement des feuilles supérieures des sommités et le dessèchement des feuilles inférieures. Les feuilles tombent.
- Les jardiniers conseillent de ne pas retirer toutes les flèches de chaque buisson. C'est par les flèches restantes que vous pourrez déterminer la maturité du légume. Ils creusent lorsque les flèches restantes deviennent élastiques et que les inflorescences commencent à se fissurer.
- Vous pouvez savoir quand il est temps de commencer la récolte en regardant la tête d’ail. Il devient dense, les clous de girofle se séparent facilement les uns des autres.
- Lorsque le légume est enfin mûr, la coque se sépare facilement des tranches.
- Vous pouvez déterminer la maturité en fissurant le sol dans les plates-bandes où pousse le légume.
Certains jardiniers qui ont planté de l'ail d'hiver préfèrent retirer les pousses de chaque racine. Il a été remarqué que cette technique accélère le processus de maturation et augmente le rendement. Mais toutes les variétés d'ail d'hiver ne se sentent pas bien après avoir retiré les pousses.
La qualité de la récolte et la durée de stockage dépendront du degré de maturité. Avant la récolte, vous devez essayer 2-3 têtes au toucher, examiner l'état de la coque et étudier le goût.L'ail se conserve bien et ses gousses sont recouvertes de trois couches de coque.
Si vous conservez une récolte mûre dans le sol, les épis prendront racine et deviendront plus denses. Quiconque récolte plus tôt que prévu remarquera que les tranches sont lâches, molles, sans arôme ni goût juteux. Le légume récolté ne sera pas conservé longtemps.
Quand creuser l'ail d'hiver, timing et conseils
Si les soins étaient corrects, le temps était agréable avec des journées chaudes et des pluies modérées, alors la période de récolte aurait lieu dans la seconde moitié de l'été (20 juillet). S'il fait chaud et sans pluie, le temps de nettoyage sera légèrement modifié. Il est recommandé de récolter l'ail planté à l'automne avant le 2 août.
Ainsi, si trois couches d'écailles denses se sont formées sur les clous de girofle, que les feuilles ont jauni et séché, vous pouvez commencer à creuser. Il existe des recommandations sur la façon de bien déterrer les légumes.
- Avant de retirer l'ail du jardin, les pousses sont retirées quelques jours avant la procédure.
- Ensuite, chaque ampoule est un peu déterrée et retirée à la main. Ne retirez pas les légumes sans l'aide d'une pelle ou d'une fourche. Les rhizomes sont très puissants et vous pouvez simplement en retirer les sommets. Vous devez creuser soigneusement, en approfondissant la pelle pour éviter d'endommager la tête, sinon elle ne conviendra pas au stockage.
- Vous devez secouer l'excès de terre de chaque tête et répartir toute la récolte sur une surface plane pour qu'elle sèche. Vous pouvez le faire sécher à l'abri, mais les premiers jours il est préférable de le laisser sécher au vent et au soleil. Il faudra environ deux semaines pour que les légumes sèchent complètement.
- Ensuite, les feuilles et les sommets sont coupés de chaque tête, laissant une souche d'environ 10 mm. Les racines sont coupées en laissant environ 4 mm. Vous pouvez tisser des tresses à partir du haut et les attacher dans une grange pour un stockage ultérieur.
- Lors de la récolte, il est recommandé de trier les épis.Pour le stockage, vous devez choisir de grosses ampoules saines. L'ail petit se conserve moins bien, il faut donc le choisir en premier pour la cuisson. Les têtes endommagées et malades sont également sélectionnées. Au même stade, les semences sont séparées pour l'année suivante.
- La récolte d'ail d'hiver est placée dans des récipients percés de trous afin que l'air puisse circuler librement à l'intérieur de tous les côtés. La récolte récoltée est bien stockée dans des paniers en osier.
Il n'y a aucune difficulté à récolter une récolte mûre. La procédure doit être effectuée par temps sec et chaud. Si les bulbes sont mouillés, le temps de séchage des légumes augmentera et la durée de conservation pourra diminuer.
Il existe des règles concernant le stockage des récoltes. Vous pouvez stocker la récolte récoltée à température ambiante, mais il est préférable de la conserver dans un sous-sol ou une cave bien ventilée. L'humidité de l'air ne doit pas dépasser 80 %, sinon les légumes pourriront et germeront. La culture tolère mal les températures élevées, il vaut mieux qu'elle soit fraîche (température de l'air 3-4 degrés). Doit être conservé dans un endroit sombre.
Il vaut mieux déterrer l'ail quelques jours plus tôt que d'être en retard. La maturation est possible même si vous laissez les bulbes déterrés dans le jardin au soleil. Tous les nutriments stockés dans les fanes entreront dans la tête d’ail au cours de plusieurs jours supplémentaires. « En raison de fortes pluies, nous avons récolté la récolte plus tôt et l'avons laissé mûrir dans la grange, en la suspendant par les sommets. Les têtes finissaient par être denses et stockées longtemps.
Quand récolter en fonction des phases de la lune
La plantation opportune de l'ail affecte sa qualité et la date de récolte correcte affecte le stockage de la récolte récoltée.Certains maraîchers préfèrent se concentrer non seulement sur les signes extérieurs, mais aussi sur certaines phases lunaires. D'après les critiques : « Ces dernières années, nous avons planté de l'ail uniquement en fonction des phases de la lune. La récolte est bonne, on la creuse aussi selon les jours chanceux du calendrier. Le légume se conserve longtemps.
Selon le calendrier lunaire 2018, il est recommandé de récolter l'ail aux périodes suivantes.
- En juillet, vous devez nettoyer les jours chanceux suivants : du 5 au 7, du 18 au 21, du 23 au 24.
- Il est préférable de récolter l'ail en août aux périodes favorables suivantes : du 1er au 4, du 11 au 13, du 15 au 17, du 29 au 30 du mois.
Avant de déterrer un légume épicé, vous devez effectuer un certain nombre d'actions.
- 25 jours avant la récolte, le sol autour de chaque bulbe doit être ameubli. Les meilleurs jours pour ce travail selon le calendrier lunaire en juillet seront les 3, 4, 8, 30 et 31.
- Attacher les flèches est considéré comme une procédure utile. Les bons jours de juillet seront les 19 et 20. Après cela, toutes les forces et nutriments du sol seront dirigés vers le développement du bulbe. La croissance des sommets s'arrête et elle cesse de croître.
- Un mois avant la récolte prévue, les flèches sont cassées, laissant quelques morceaux. Les actions suivantes incluent la réduction des arrosages pour éviter la pourriture des têtes. En juillet 2018, les meilleurs jours pour l'intervention sont le 1er, le 2 et le 10.
Après avoir récolté l’ail, ils commencent à préparer les plates-bandes pour de nouvelles plantations. Tous les engrais nécessaires sont ajoutés au sol et déterrés. Les tomates et les légumes-racines sont considérés comme de bons prédécesseurs.