L'ail est considéré comme la culture légumière la plus courante et la plus multifonctionnelle. Il est utilisé non seulement dans le domaine culinaire, mais également en médecine lors de la création de décoctions et de mélanges médicinaux. Il existe deux principaux types d’ail : l’ail de printemps et l’ail d’hiver. Avant de commencer à planter un tel légume, vous devez comprendre exactement en quoi l'ail d'hiver diffère de l'ail de printemps.
- Caractéristiques de l'ail de printemps
- Caractéristiques de l'ail d'hiver
- En quoi sont-ils différents les uns des autres ?
- Par heure d'atterrissage
- Par apparence
- Se soucier
- Selon la période d'affinage
- En gardant la qualité
- Lequel vaut-il mieux choisir ?
- Quel ail se conserve-t-il mieux, en hiver ou au printemps ?
- Conclusion
Caractéristiques de l'ail de printemps
Populaire parmi les maraîchers variétés printanières de buissons d'ail, qui conviennent à la culture en pleine terre et en serre. Les bulbes d'ail ronds ont une structure complexe qui les distingue des variétés d'hiver. Dans les sinus squameux, plusieurs petites dents se forment, qui finissent par devenir de gros lobules. Ils se distinguent par une forme triangulaire avec un léger épaississement plus proche du milieu. Les gousses d'ail sont combinées en une seule tête solide, recouverte d'écailles violettes, jaunes ou blanches.
Les feuilles des variétés printanières ont une forme oblongue avec une pointe pointue. La largeur de chaque feuille est de 1 à 2 cm et la longueur atteint 30 à 35 cm. Les feuilles suivantes poussent à l'aisselle de la précédente, grâce à quoi une fausse tige se forme au fil du temps.
En outre, une flèche florale se forme sur les buissons, qui peut atteindre un mètre et demi. Après la floraison, son extrémité est tordue en spirale et recouverte d'une fine pellicule.
C'est dans la pousse florale que se forment au fil du temps les graines qui pourront être utilisées à l'avenir pour planter de l'ail. Les variétés de printemps sont plantées dans la première moitié du printemps, lorsque le sol se réchauffe jusqu'à 5 à 10 degrés. Il n'est pas recommandé de planter le légume plus tôt, car il ne s'enracinera pas dans un sol froid.
Caractéristiques de l'ail d'hiver
Pour obtenir une grande quantité de récolte, les jardiniers conseillent de planter des variétés d'ail d'hiver.
Les feuilles de ces légumes sont divisées en deux catégories :
- Supérieur. Ils sont situés au-dessus de la surface du sol. La tâche principale des feuilles supérieures est l’absorption des microéléments bénéfiques.
- Balance. Ce sont des feuilles modifiées qui remplissent une fonction protectrice. Ils recouvrent les gousses d'ail et les protègent du milieu extérieur.
Les feuilles supérieures sont assez longues et atteignent 60 à 65 cm.Au moins huit feuilles se forment sur chaque buisson. Tout d'abord, les feuilles inférieures se forment sur les buissons, à partir desquelles pousse ensuite une fausse tige.
La principale caractéristique de la plupart des variétés d'hiver réside dans leurs gros bulbes, dont le poids atteint 80 à 90 grammes. Les têtes d'ail ont une forme ronde et plate. Leur surface est recouverte d'écailles blanches denses qui protègent les dents situées dans le bulbe.
L'ail d'hiver n'est pas planté au printemps, mais à l'automne avant les premières gelées.
La plupart des jardiniers le plantent à la mi-octobre. Les habitants des régions du nord du pays commencent à planter un mois plus tôt. Cependant, vous ne pouvez pas planter l'ail trop tôt, car il commencerait à germer et ses racines geleraient à cause du gel.
En quoi sont-ils différents les uns des autres ?
Pour distinguer indépendamment l'ail d'hiver de l'ail de printemps, vous devez vous familiariser avec leurs principales différences.
Par heure d'atterrissage
La principale différence entre ces espèces est le moment de la plantation. L'ail de printemps ne supporte pas bien les basses températures, il n'est donc planté qu'au printemps. Le moment idéal pour le planter est considéré comme étant du début à la mi-mars, lorsque la terre se réchauffe normalement.
L'ail d'hiver supporte bien les changements de température et peut donc être planté même à l'automne.
Par apparence
Le plus facile à distinguer types d'ail par leur apparence. Les variétés printanières se distinguent par de petits bulbes contenant 25 à 30 dents. Une autre caractéristique de ces plantes est qu’elles n’ont pas de tige. Les bulbes d'ail d'hiver sont beaucoup plus gros et se composent de 5 à 10 dents, uniformément réparties autour de la tige.
Se soucier
La différence entre les différents types d’ail peut être constatée dans la manière dont ils prennent soin des buissons. Le type printanier d'ail a besoin d'un sol fertile, qui contient de nombreux composants nutritionnels.
Ainsi, pour obtenir une bonne récolte, vous devrez souvent ajouter au sol des engrais organiques ou minéraux.
Les plantes d'hiver n'ont pas besoin de soins particuliers, car elles poussent bien même dans un sol limoneux et sableux. Fertilisez cet ail c'est nécessaire beaucoup moins souvent - 1 à 2 fois pendant la floraison.
Selon la période d'affinage
Les variétés de printemps mûrissent dans la seconde moitié de l'été et sont donc récoltées en août. Cependant, le moment peut parfois changer en raison du climat dans lequel le légume est cultivé. Les fruits mûrs de l'ail d'hiver sont récoltés un peu plus tôt - dans la première quinzaine de juillet. Déterminer que les bulbes sont mûrs est très simple. Pour ce faire, faites attention aux feuilles qui doivent être jaunies et sèches.
En gardant la qualité
La variété printanière se distingue par la durée de conservation des têtes collectées, car même à des températures trop basses ou trop élevées, elle est conservée pendant environ deux ans. Les bulbes d'ail d'hiver sont bien moins bien conservés, surtout à des températures supérieures à 10-15 degrés. Dans de telles conditions, il ne sera pas possible de stocker la récolte plus de six mois.
Lequel vaut-il mieux choisir ?
Avant de planter des légumes, de nombreux jardiniers sont confrontés au problème du choix de l'ail. Les personnes qui ne l’ont jamais cultivé auparavant ne savent pas quelle variété choisir. Il n'y a pas de réponse claire à cette question, puisque chaque variété a ses propres côtés positifs et négatifs.
Cependant, si vous déterminez les objectifs pour lesquels les buissons d'ail sont cultivés, il est alors beaucoup plus facile de faire le bon choix.
Si vous envisagez de planter un légume afin de conserver la récolte récoltée en cave en hiver, mieux vaut privilégier l'ail de printemps. Cette espèce se conserve bien mieux dans presque toutes les conditions.
Pour créer des conserves d'hiver, il est conseillé aux jardiniers de choisir l'hiver, car ses fruits ont un goût riche. Cette variété est également plus productive, il suffit donc de créer un grand nombre de préparations pour l'hiver.
Quel ail se conserve-t-il mieux, en hiver ou au printemps ?
De nombreux jardiniers qui cultivent de l'ail sur leurs parcelles ne savent pas quel type de légume se conserve le mieux en hiver. Pour le stockage hivernal, il est préférable de cultiver des buissons de printemps, car leurs fruits ont une meilleure durée de conservation. Les cultures d'hiver ne conviennent pas au stockage en hiver, car en raison des basses températures, elles perdent rapidement de l'humidité et commencent à se détériorer. Cela est dû au fait que ces ampoules sont mal protégées des effets de la température.
Conclusion
Certains jardiniers ne peuvent pas choisir l'ail à planter car ils ne connaissent pas ses principales variétés. Par conséquent, il est recommandé de se familiariser à l'avance avec les différences caractéristiques entre l'ail d'hiver et l'ail de printemps afin de choisir la variété appropriée à cultiver dans le jardin.
