Comment bien tailler l’ail après la récolte pour le conserver ?

La conservation de l'ail est une tâche assez simple, mais elle nécessite certaines connaissances. Si vous ne conservez pas correctement un légume, il se gâtera avec le temps et vous devrez le jeter. Par conséquent, avant de le conserver, vous devez vous familiariser avec la manière de couper correctement l'ail pour le conserver et de traiter correctement l'ail après l'avoir déterré.

Quand retirer l’ail du jardin ?

De nombreux jardiniers inexpérimentés ne savent rien de la récolte de l’ail.Avant de commencer la récolte, vous devez déterminer quand récolter et couper l'ail du jardin.

Le calendrier lunaire est souvent utilisé pour déterminer les dates. Avec son aide, vous pouvez obtenir des informations sur le bon moment pour récolter les légumes. Et aussi déterminer quand déterrer les bulbes d'ailafin qu'ils soient mieux stockés en hiver. Cependant, il ne permet toujours pas de déterminer le jour exact de la récolte des légumes, puisque tout dépend de la date de leur plantation.

Pour choisir avec précision le moment le plus approprié pour la récolte au printemps, vous devez déterminer que l'ail est mûr. Pour ce faire, faites attention aux feuilles de la plante. Dans les légumes mûrs, ils se dessèchent progressivement des deux tiers. Si vous récoltez des fruits non mûrs, ils tomberont souvent malades et ne se conserveront pas bien en hiver.

De plus, le moment de la récolte dépend du type d'ail cultivé :

• Printemps. Il s'agit d'une variété été-automne qui ne monte pas en flèche et met beaucoup de temps à mûrir. L'ail de printemps est retiré du jardin lorsque son feuillage commence à se faner et à jaunir.
• Ail d'hiver. D'après le nom, il ressort clairement que cette variété appartient aux plantes d'hiver. Pour déterminer le moment de la récolte des têtes d’ail, inspectez soigneusement la plante. Les feuilles inférieures de l'ail mûr jaunissent et la peau des inflorescences se fissure progressivement. Le plus souvent, cette variété sera complètement mûre fin juillet ou début août. Il n'est pas recommandé de retarder le traitement au bore de l'ail d'hiver, car cela réduirait la qualité de la récolte récoltée. Les plantes récoltées au mauvais moment deviennent trop mûres, ce qui provoque l'effondrement et la détérioration de leurs têtes.

Comment déterminer si l’ail est prêt à être récolté ?

On sait que l'ail n'est pas coupé immédiatement et avant de le récolter, vous devez vous assurer qu'il est prêt.

Pour déterminer l'état de préparation du légume à la récolte pendant la culture et la formation de l'ail, un buisson témoin est planté dans le lit de jardin.Lorsque la croissance des plants est terminée et que le légume est complètement mûr, sa flèche éclatera et des écailles et des bulbes seront visibles en dessous. C'est ce qui indique que les buissons sont complètement prêts à être déterrés pour un stockage ultérieur.

Comment bien sortir du jardin ?

De nombreuses personnes souhaitent savoir comment collecter correctement l'ail pour le conserver. Pour créer des conditions de collecte optimales, le site est préparé. Pour ce faire, l'arrosage des buissons et leur alimentation avec des engrais organiques et minéraux sont arrêtés au préalable. Il est également recommandé de ratisser partiellement la terre des plantes pour accélérer la maturation des têtes d'ail. Après cela, vous pouvez commencer la récolte.

L'ail doit être récolté les jours ensoleillés pour garder la zone exempte de saleté. Lors du creusement, les fruits sont soigneusement déterrés avec une pelle ou une fourche. Certaines personnes ne savent pas si elles doivent laver l’ail lorsqu’elles sont extraites du sol. Il n'est pas nécessaire de laver, mais il faut nettoyer les têtes de la terre adhérente. Après avoir déterré tous les buissons, les plantes sont soigneusement disposées pour un séchage ultérieur.

Après avoir déterré les buissons d'ail, vous devez déterminer si les plumes doivent être coupées après avoir creusé. Cela doit être fait une fois que l'ail collecté est complètement sec.

Comment sécher l'ail après avoir creusé ?

Avant de couper l'ail après la récolte, la plante est séchée. Pour ce faire, toute la récolte récoltée est débarrassée du sol et disposée à l'extérieur ou à l'intérieur.

Quand couper l’ail lors du séchage ?

Pour savoir comment couper l'ail correctement et avec compétence, vous devez décider du moment où il sera coupé. Cela devrait être fait le cinquième jour après le début du séchage. La procédure d'élimination de la tige et des racines est effectuée avec un sécateur tranchant et affûté.Les têtes coupées sont séchées pendant encore 3 à 4 semaines dans un bâtiment bien ventilé avec une humidité de l'air normale.

Pour comprendre que le séchage est terminé, vous devez examiner attentivement la peau de l'ail. Il doit avoir une couleur uniforme et devenir plus cassant qu’auparavant.

Stockage à la maison

Tout le monde n'a pas de chalet d'été et certains doivent donc stocker des légumes dans leur appartement. Il existe différentes manières de conserver les légumes dans les pièces et même dans le couloir.

Au réfrigérateur

Un réfrigérateur est souvent utilisé pour conserver la récolte après séchage. Lorsque vous utilisez cette méthode, vous devrez placer les têtes d'ail pelées dans une casserole ou un bocal en verre et les remplir complètement d'huile végétale. Il absorbera l’odeur de l’ail et pourra être utilisé pour assaisonner des salades de légumes frais.

En paraffine

Pour rendre l'ail plus doux et ne pas se gâter, il est conservé dans un liquide de paraffine. Pour ce faire, chaque tête de légume est soigneusement trempée dans de la paraffine liquide pendant environ 10 à 20 minutes. Après cela, ils sont retirés de la paraffine et séchés pour être recouverts d'une coque de paraffine. Il empêche l'évaporation de l'humidité et la récolte conserve sa jutosité.

Dans des bocaux en verre

Lorsque l’humidité de l’air intérieur est élevée, l’ail est conservé dans des récipients en verre. Lors de l'utilisation de cette méthode de stockage, les têtes d'ail non pelées sont ajoutées à des récipients pré-stérilisés. Lorsque toute la récolte est distribuée dans les bocaux, ceux-ci sont recouverts de couvercles en nylon.

Au sel

La méthode la plus courante conserver les têtes d'ail à la maison l'utilisation du sel est envisagée.

Avant d'utiliser cette méthode, il convient de déterminer si les racines de l'ail doivent être coupées avant de les stocker.C'est absolument nécessaire, car c'est à cause d'eux que la récolte récoltée se détériore rapidement.

Pour conserver la récolte récoltée en hiver, une fine couche de sel de table est versée dans des bocaux sur lesquels sont disposées les têtes. Après avoir réparti le légume dans les bocaux, versez dessus une dernière couche de sel de 3 cm d'épaisseur.

Collecte et stockage de l'ail

Par ailleurs, il convient de souligner les modalités de stockage des récoltes dans les caves et les chalets d'été. Dans ce cas, les jardiniers ne sont pas limités aux limites de l'appartement et peuvent donc utiliser non seulement les méthodes ci-dessus pour conserver l'ail en hiver.

Dans des sacs en lin

Certaines personnes ne veulent pas savoir comment traiter l’ail non transformé avant de le conserver et le laissent simplement dans des sacs en toile. Cependant, cela ne peut être fait que dans des pièces où l'humidité de l'air est normale. Dans les caves humides, avant de mettre la récolte en sacs, les têtes sont traitées avec du sel de table ou des pelures d'oignons, qui absorbent bien l'humidité.

Dans des paniers en osier

Dans la cave, l'ail est stocké dans des paniers spéciaux en osier pouvant contenir 2 à 4 kg de la récolte. Ce récipient est idéal pour conserver les légumes, car ils ne s'y gâtent jamais.

En tresses

Les maraîchers expérimentés qui cultivent et stockent de l'ail depuis de nombreuses années préfèrent conserver l'ail en tresses. De telles tresses peuvent être facilement placées dans un garde-manger, un placard ou une cave. La durée de conservation de l'ail utilisant cette méthode dépend de la pièce dans laquelle les tresses seront suspendues.

Conclusion

Tous les jardiniers qui cultivent de l’ail sont confrontés à des problèmes de stockage de la récolte. Pour bien conserver les têtes d'ail en hiver, vous devez vous familiariser avec les particularités de la récolte et les méthodes de conservation.