Le temps de maturation des vignes et quoi traiter pour accélérer le processus

De nombreux vignerons débutants ne possèdent pas pleinement les compétences nécessaires à la culture des cépages et ont besoin de conseils ou d'astuces. Il n’est pas facile de comprendre toutes les subtilités du sujet, d’en comprendre toutes les nuances. Le matériel thématique préparé vous aidera à maîtriser l'art de créer des conditions favorables à la maturation des vignes sur les raisins.

Nous déterminons la période de maturation des fruits par variété

La règle principale du vigneron est que chaque cépage a sa période de maturation spécifique. Par conséquent, les types d'arbustes sont classés selon plusieurs caractéristiques principales, dont dépendront les soins, leur volume et leur timing :

1. Productivité. Il existe des variétés à haut rendement, à faible rendement et battant tous les records.
2. Résistant aux intempéries. Les raisins poussaient à l'origine dans le sud ; la plupart des espèces continuent d'être cultivées dans les climats chauds, tandis qu'il existe des hybrides artificiellement adaptés pour les régions du nord.
3. Sensibilité aux maladies et aux ravageurs. La plupart des variétés varient d'une extrême insensibilité à une délicatesse totale.
4. But. Raisins de table, techniques et universels (cela inclut également les raisins décoratifs).

La liste peut être poursuivie en ajoutant les méthodes de sélection, le goût de la baie, la portabilité du transport et autres. En ce qui concerne le moment de la maturation, mois au cours duquel les grappes mûrissent, les baies sont divisées en ultra-précoces, ultra-précoces, précoces-mi-précoces, moyennes, mi-tardives, tardives et très tardives.

Chaque type a ses propres avantages indéniables : par défaut, les variétés moyennes et tardives sont plus sucrées que les précoces. Mais parfois, les sélectionneurs développent des hybrides alliant excellent goût et maturation rapide.

Le cépage est « lié » à la région dans laquelle il sera cultivé : les raisins tardifs ne pourront jamais mûrir dans les conditions du court été sibérien et, de plus, ils ne survivront pas à l'épreuve du froid de l'hiver.

Parmi les premières espèces, les plus populaires sont Aleshenkin, Arcadia, White Miracle, Zilga, Moscow White, Victoria, Early Vavilova, Kesha, Décoratif et Muscat Chasselas. Parmi les plus moyens figurent Kishmish, Gift to Zaporozhye, Nadezhda AZOS. Variétés tardives - Moldavie, Dekabrsky, Karaburnu, Taifi et autres.

Un vigneron expérimenté varie les variétés sur sa parcelle en les alternant afin de récolter des baies de formes, de goûts, de couleurs et d'usages différents tout au long de la saison chaude. Par conséquent, les habitants des régions du sud de la Fédération de Russie, avec des étés longs et des hivers doux, se trouvent dans une position plus avantageuse.

Très tôt

Cette catégorie comprend les variétés qui mûrissent en 105 jours. Le compte à rebours commence à partir du moment où les bourgeons centraux fleurissent ; la période complète dépend de la température de l'air, de la météo et de l'humidité. Dans les climats chauds et secs, les baies mûrissent moins bien que dans les climats relativement froids. Le principal avantage de ces espèces est qu’elles sont garanties de mûrir et de produire une récolte. Et la plupart des problèmes (ravageurs et maladies) peuvent être évités en toute sécurité.

Très tôt

Ils mûrissent dans un délai de 105 à 115 jours, adapté à la zone médiane. De telles variétés seront recherchées, car elles sont parmi les premières à porter leurs fruits, apportant à la table des baies savoureuses et aromatiques.

Tôt

Les raisins précoces ont une saison de croissance de 115 à 120 jours, ce qui est suffisant pour que les grappes se parent de fruits sucrés et mûrs fin juillet. La gamme de couleurs, de tailles de baies et de bouquets est excellente - il y a beaucoup de choix.

Début-milieu

Catégorie intermédiaire, qui comprend les espèces dont la saison de croissance varie de 120 à 125 jours.Cela comprend Aleshenkin, Bogatyrsky, Karamol, Muscat de Bucarest et d'autres.

Moyenne

Il s'agit notamment de variétés qui mûrissent sur une période de 125 à 135 jours. Ce sont Arménie, Aelita, Beige, Voskhod, Primorsky - plus de 5 douzaines de noms au total.

En retard

Un certain nombre de types de baies de raisin divers et différents sont fermés par des variétés tardives. Ce sont eux qui mûrissent le plus lentement - 135 jours ou plus. Il existe de nombreuses variétés savoureuses, sucrées et uniques dans cette catégorie, mais elles sont les plus sensibles aux maladies classiques du raisin et nécessitent des soins attentifs.

Il s'agit notamment d'Agadai, du rose du Dniestr, d'Isabella, de Tair et du Jubilé de Moldavie. Ils peuvent pousser dans les régions du sud, mais dans d'autres, ils n'ont pas assez de temps pour mûrir.

Facteurs influençant la maturation des baies

C'est sans aucun doute le soleil, l'air et l'eau. Tout doit être modéré, cela s'applique principalement à l'arrosage et au vent. Les raisins sont sensibles à l'engorgement du sol, les racines pourriront tout simplement et les courants d'air constants feront que la vigne aura le « nez qui coule » - les bourgeons se développeront mal. Sans connaissance de ces subtilités, la récolte ne peut être récoltée.

Placement correct des rangs de vigne

Lors d’une plantation à grande échelle, les buissons sont placés de manière à ne pas gêner le développement de chacun ni à protéger le soleil. Différentes variétés ont des exigences différentes car elles peuvent pousser vers le haut, latéralement ou dans les deux sens en même temps. Il n’existe pas de solutions universelles, il faudra chercher des astuces par rapport aux espèces sélectionnées afin d’offrir à la plante des conditions de développement optimales.

Parfois, la menthe est plantée près des raisins - son odeur acidulée repousse les pucerons. Il est permis de placer des buissons près des murs des bâtiments pour protéger les plants des courants d'air.

Comment accélérer le processus de maturation des raisins

Cette section n’est pas destinée à ceux qui aiment les expériences dangereuses et toutes sortes d’« améliorations ». Il ne sera pas possible de transformer une variété tardive en une variété ultra-précoce, sinon les sélectionneurs n'auraient pas passé des décennies à travailler dur pour créer des hybrides adaptés en croisant différentes variétés.

Vous pouvez influencer le processus de croissance de la vigne si vous choisissez judicieusement le site de plantation, nourrissez le buisson, le taillez et arrêtez les tentatives des parasites de s'installer sur les raisins. Le paillage, le recouvrement, le baguage, le remplacement du sol (partiel ou complet) et le pincement sont également utilisés.

Procédures de printemps

Au printemps, les jus circulent dans la vigne, les bourgeons se réveillent de leur hibernation hivernale. Il est très important de « pousser » la plante vers un développement ultérieur, pour l'aider à gagner en force et à commencer à se développer activement. Dans les régions du sud, ils commencent fin février-début mars, dans la zone médiane - en avril. Avant la coulée de la sève, la taille est effectuée ; cela s'applique aux variétés qui ne sont pas couvertes pour l'hiver.

Dans les régions plus sévères, en avril, on commence à ouvrir la vigne, en la retirant d'une couche de sciure de bois, de tourbe et d'aiguilles de pin. Assurez-vous de supprimer les zones mortes, faibles et anciennes. Pour les raisins de plus de 2 ans, la taille est réalisée de manière radicale, en enlevant plus de la moitié des bourgeons et des pousses.

Il devrait y avoir plusieurs pousses de l'année dernière avec des ovaires sains. Dès qu'il fait 10 degrés « à la mer » pendant une semaine, la vigne se met à « pleurer » et à sécréter activement du jus. Cela durera de 14 à 21 jours. Lorsque le sol est gelé, le flux de sève se prolonge dans le temps et les processus de croissance ralentissent.

La réussite des « pleurs » est indiquée par le picage des bourgeons et le développement des premières pousses. Si vous avez de l'expérience en taille, pendant cette période les bourgeons « supplémentaires » sont impitoyablement enlevés afin que la vigne puisse nourrir les bourgeons restants.Dans la seconde quinzaine d'avril, la jarretière commence : les manches sont orientées en biais, les pousses sont orientées verticalement.

Durant la même période, de jeunes buissons sont plantés. En mai, la vigne est à nouveau éclaircie, brisant les sarments doubles et triples (issus d'un seul bourgeon) pour n'en subsister qu'un seul. La procédure est répétée séquentiellement lorsque les pousses atteignent une longueur de 15 à 20 centimètres, puis de 35 à 40 centimètres.

Tout au long du mois de mai, ils forment la couronne, en enlevant les beaux-fils et toutes les pousses provenant du rhizome : de cette façon, il restera le plus viable, le plus fort d'entre eux, qui produira des grappes fortes et mûres. En complément de ce qui précède, des activités sont menées pour nourrir la vigne en complexes minéraux. La période appropriée pour cela est la première quinzaine d'avril.

Les produits biologiques conviennent aux futures plantations de jeunes raisins. La saison printanière est favorable à la prévention des maladies : les buissons sont aspergés de solutions chimiques.

Mélange du sol

Les raisins n'aiment pas les sols lourds et argileux. Par conséquent, lors de la plantation, ils s'entraînent à mélanger la terre avec de l'humus, du sable, du compost, selon l'état du site. Le drainage doit être placé au fond - pierres, pierres concassées, briques cassées. La « tarte » résultante du mélange de terre doit être perméable à l'air et à l'humidité - de cette façon, la vigne poussera mieux.

Garniture

Comprend la « sélection » de pousses, de grappes ou de baies individuelles présentant des signes d'immaturité, de maladies et de défauts. Permet d'augmenter les chances de survie de ceux qui restent et d'accélérer leur maturation.

Baguage de la vigne

La méthode de baguage est utilisée pour accélérer la maturation des baies et stimuler l'écoulement de la sève. Il consiste à faire une coupe transversale le long de la vigne à un certain endroit avec un couteau bien aiguisé afin d'obtenir une étroite bande d'écorce. Habituellement effectué au début du printemps, avant que la brousse ne se réveille enfin.

Pincer les beaux-fils

Pour éviter la croissance de sarments « supplémentaires » et rajeunir la vigne, on a recours au pincement des beaux-fils. La procédure est effectuée immédiatement après leur apparition, en supprimant les pousses sélectionnées. Bien adapté aux cépages moyennement rapides.

Arrêter les pousses

Nous ne parlons pas de destruction totale, mais de l'élimination des pousses faibles et non viables. Sinon, ils puiseront les sucs de la vigne et gêneront le développement des autres parties de la plante. Pour les espèces plus récentes, cela fait partie intégrante de la transformation.

Soins d'été

En juillet, et surtout en août, ils continuent à prendre soin activement des raisins, en régulant l'arrosage, en utilisant le pincement, la fertilisation et le traitement chimique contre les ravageurs et les maladies.

Réduction opportune de l'arrosage des raisins

La quantité de liquide est réduite après la première décade de juillet : cela peut accélérer considérablement la maturation des baies et rapprocher la récolte. Si cela n’est pas fait, la plante formera des ovaires et des fruits lentement, lentement, guidée par son calendrier interne.

Beau-fils

Lorsque la vigne a poussé de nouvelles pousses qui ont poussé et se sont développées en pousses, elles commencent à s'éclaircir. Supprimez toutes les pousses qui ne participent pas au développement de la culture. Cela se fait entre juillet et août.

Cure d'été

L'été est une période de reproduction active de ravageurs et d'apparition de maladies sur les feuilles et les baies. Le traitement comprend l'habillage des raisins dès les premiers signes de pourriture grise, d'oïdium, de mildiou et d'insectes. Des remèdes chimiques et populaires sont utilisés : soude, permanganate de potassium.

Alimentation foliaire pour accélérer la maturité de la couronne

De nombreux vignerons expérimentés utilisent avec succès l'alimentation de la zone racinaire et l'ajout d'engrais sous la tige.Tout le monde ne sait pas qu'une pulvérisation à la fin de l'été (en août) avec une faible infusion de cendre de bois ou une solution de monophosphate de potassium agit comme un stimulant sur la maturation des grappes.

Chasser les pousses

Pour arrêter la croissance de la verdure et laisser les jus s'écouler dans le développement des baies, on utilise le chassage des pousses : pour cela, leur sommet est coupé (environ au niveau de la 15ème feuille).

Retirer les couronnes en excès

Dans les cépages à fructification abondante, comme mesure nécessaire, on utilise l'élimination des grappes « supplémentaires » - ombragées, malades, non développées. Si cela n’est pas fait, la plante mère essaiera de nourrir toutes les céréales et de faire pousser chaque baie, ce qui n’est malheureusement pas toujours possible.

Procédures d'automne

Les jardiniers débutants demandent souvent quoi faire à l'automne, en plus de la récolte. Lors des dernières journées chaudes, le vignoble est paillé, débarrassé des raisins lourds, les branches mortes sont enlevées et préparées pour l'hiver. Durant la même période, pour les variétés tardives, des stimulants de croissance sont utilisés pour accélérer la maturation des baies.

Enlèvement partiel des baies

La mesure est forcée, mais nécessaire. Surtout pour la Middle Zone, où le temps n’est pas chaud. Sur les pousses individuelles, les grappes supérieures sont supprimées afin que les plus puissantes et les plus lourdes restent. Ensuite, les baies sont soigneusement examinées sur les balais et les baies faibles et non formées sont découpées.

Paillage et isolation

Il est très important que les raisins maintiennent un équilibre thermique constant dans la zone racinaire. Par conséquent, il est paillé de tourbe, d'humus, de feuilles recouvertes d'un film épais (éventuellement noir) ou de toile de jute.

Comment fertiliser pour accélérer la maturité des cultures

Pour une maturation rapide mais uniforme des baies, rien de mieux que le soleil, le temps chaud et un arrosage modéré.S'il n'est pas possible d'assurer la présence complète de tous ces composants, des stimulants minéraux sont utilisés. Ils seront utiles pour obtenir une récolte plus rapide dans le climat rigoureux de la Sibérie ou de l'Oural.

Application de phosphore

Le phosphore est très important pour la nutrition de la vigne, c'est l'un des principaux composants qui assurent sa croissance. L’équilibre minéral du sol est la clé de la floraison et de la maturation normale des baies en grappes. Un complexe minéral courant contenant du phosphore est le superphosphate. Il s'utilise à l'automne en arrosant le buisson avec une solution aqueuse d'engrais.

Molybdate d'ammonium

La solution de molybdate d'ammonium est utilisée pour l'alimentation foliaire et racinaire. Il stimule la croissance et la formation des ovaires, car il transporte sous forme liée l'un des principaux composants extrêmement importants pour le raisin - l'azote.

Comment déterminer si les baies sont mûres

Pour comprendre que les baies sont mûres, il n'est pas du tout nécessaire de calculer avec précision la saison de croissance. Il suffit de faire une dégustation : les raisins mûrs doivent avoir un goût riche et sucré, sans aucun mélange de composants parasites. Les baies non mûres peuvent être amères, acidulées et trop acides.

Le degré de maturité se reconnaît facilement à la couleur : pour les fruits entièrement formés, il correspond parfaitement à la description du catalogue ou annuaire des cépages.