Description des variétés et caractéristiques du raisin Muscat et caractéristiques de culture

Il existe une opinion selon laquelle les cépages du groupe Muscat ne devraient être cultivés que par des vignerons ayant la possibilité d'organiser des plantations dans des pays chauds. Cela est dû au fait que les cultures de raisin appartenant à cette catégorie sont plutôt fantaisistes. Mais les sélectionneurs ont depuis longtemps développé des variétés capables de germer avec succès dans des climats variables et frais. Par exemple, dans les villes de Russie centrale.

Avantages et inconvénients des cépages Muscat

Beaucoup de gens ont un amour sincère pour le goût inhabituel des cépages Muscat. Les fruits mûrs sont très sucrés, c'est pourquoi ils ont une douceur prononcée. Les muscats ont un goût et un arôme aux multiples facettes avec des notes de fleurs, de caramel, d'herbes, de baies et, bien sûr, de musc.

Ils conviennent à l'élaboration de divers vins. Cela est dû à la fois à la diversité des espèces et à la fertilité de la plupart d’entre elles. Avec des soins appropriés, les raisins peuvent « occuper » toute la parcelle et ses environs. En conséquence, l'un des principaux avantages est une fertilité élevée (en moyenne, elle est de 50 à 60 centièmes de récolte pour 1 hectare de terre).

Les muscats contiennent des phytoncides. Ce sont des substances biologiquement actives qui suppriment considérablement la croissance de la microflore pathogène et opportuniste dans l'intestin. Il est curieux que les phytoncides se trouvent non seulement dans les raisins, mais aussi dans les oignons, l'ail et les pommes de pin.

Le principal inconvénient des muscats est leur caractère fantaisiste. Ceci s'applique aux variétés classiques non hybrides.

Les cultures de raisin muscat aiment la chaleur et la lumière. Il est recommandé de les planter dans un climat approprié et dans des zones élevées. Par conséquent, ces variétés sont courantes dans les vignobles de Crimée, de Moldavie et de Géorgie. Mais cela ne signifie pas que toutes les variétés nécessitent des conditions particulières. Les scientifiques ont développé des variétés hybrides capables de résister à des gelées importantes et aux maladies fongiques courantes et à la pourriture grise.

Les meilleures variétés de raisins muscat - description et caractéristiques

Certaines variétés se démarquent des autres. Ceux-ci inclus:

1. Noir.
2. Rose.
3. Hambourg.
4. Alexandrin.
5. Hongrois.
6. Encens (Blanc).

Ce sont les plus réputés et sont utilisés pour élaborer les meilleurs cépages de vin. Il existe également de nombreuses variétés de raisins Encens, Noir et Rose. Ils diffèrent par leurs caractéristiques.

Blanc très précoce

Les raisins Muscat blancs extra-précoces ont la propriété d'augmenter l'accumulation de sucre. Dans les baies mûres, la teneur en sucre atteint 25 à 30 %, ce qui permet d'utiliser cette espèce pour l'élaboration de vins de dessert doux.

Caractéristiques générales de l'espèce :

• non résistant au gel, meurt à des températures de -20°C et moins ;
• mûrit en 120 jours environ, planté de préférence au début du printemps ;
• non résistant aux maladies fongiques courantes;
• moyenne en fertilité, à partir d'un hectare de récoltes à partir de 50 centièmes ;
• les baies sont petites (2-3 grammes), tout comme les grappes (jusqu'à 500 grammes) ;
• lieu d'origine : Egypte ou Arabie.

Muskat Chatilova

Le Muscat Chatilova est un cépage blanc hybride. Cette espèce se distingue par le fait qu'elle a été créée spécifiquement pour la culture sous le climat russe. C'est-à-dire que les raisins résistent au gel, aux changements de température et aux précipitations. Il n’est pas nécessaire de le planter en hauteur. La variété est sans prétention, tombe rarement malade et ne nécessite pas d'arrosages fréquents. Fécondité moyenne.

Description de l'espèce :

• maturation fin août - début septembre;
• la résistance au gel est supérieure à la moyenne (jusqu'à -30 ˚С);
• baie de taille moyenne (4 à 6 grammes) et grappe (jusqu'à 1 000 grammes);
• teneur en sucre – de 16 à 20%;
• lieu d'origine : Russie.

Les baies ont une teinte jaune doré et des veines vert clair. En règle générale, ils ont une odeur musquée modérée et un goût sucré.

Noir

Le raisin Muscat noir, selon certaines sources, serait originaire de Crimée à la fin du XIXe siècle.Il pousse encore activement sur cette presqu'île, ainsi que dans le sud de la France. Il est cultivé dans des climats chauds, sur des surfaces terrestres élevées (principalement sur des pentes). Le nom principal de la muscade noire : Kalaba ou Kayaba. Cette espèce se distingue par une productivité supérieure à la moyenne, la fécondité des pousses est supérieure à 60 %.

Description de la variété :

• les champignons de lait sont de taille moyenne (jusqu'à 1000 grammes), tout comme les baies (jusqu'à 10 grammes) ;
• teneur en sucre – jusqu'à 20 % ;
• la résistance au gel est faible, la sensibilité à la lumière est élevée ;
• le rendement est en moyenne de 60 centimes pour 1 hectare ;
• la maturation dure de 130 à 150 jours ;
• l'espèce est résistante aux maladies fongiques, mais est sensible aux attaques des enrouleuses ;
• les baies mûres sont bleu foncé.

Le Callaba est un muscat doux adapté à l'élaboration de vins de dessert.

Muscat de Hambourg

Le muscat de Hambourg est un cépage foncé. Il est apparu pour la première fois en Angleterre, mais est désormais distribué presque partout dans le monde. Ce type de muscade peut être trouvé en Ukraine, en Moldavie, en France, en Tunisie et en Italie.

Caractéristiques des raisins Muscat de Hambourg :

• qui aime la chaleur (meurt à -19 °C) ;
• modérément photophile (peut être planté sur une surface plane);
• forte sensibilité aux maladies, rayon fragile;
• le rendement est instable, peut atteindre 70 centièmes par hectare, mais fluctue généralement entre 30 et 40 centièmes ;
• les fruits sont de taille moyenne (2-4 grammes), en petites grappes (200-350 grammes) ;
• la teinte des baies est bleu-violet, foncée ;
• teneur en sucre – jusqu'à 22%.

La valeur de ce raisin réside dans le fait qu'il produit un vin de haute qualité avec le bon goût et l'arôme souhaité.

Golodrigi

Le Golodrigi classique est un cépage muscat polyvalent, nommé d'après le scientifique et éleveur ukrainien portant le nom de famille correspondant. C'est lui qui a développé cette variété en croisant Magarach et Koroleva. Golodrigi est très résistant à la sécheresse et au gel, aux maladies fongiques et aux virus. Ces raisins sont à haut rendement (jusqu'à 150 centièmes peuvent être récoltés sur 1 hectare). Il est sans problème, à maturation moyenne (120-135 jours) et adapté à la culture dans des climats variables.

Caractéristiques de la variété :

• teneur en sucre – jusqu'à 23 % ;
• résistance au gel – jusqu'à -24 °C ;
• Le poids moyen d'un champignon de lait est de 300 grammes, une baie pèse 2-3 grammes.

Il existe plusieurs variétés de ce raisin, parmi lesquelles la variété la plus sucrée est la variété Memory of Golodriga. Il contient 29% de sucre.

Bleu

Le cépage Blau est un muscat noble élevé en Suisse. Des vins rouges classiques à l'arôme musqué prononcé sont élaborés à partir de cette espèce. En général, le Blau est sans prétention, résistant au gel (jusqu'à -27 °C) et aux maladies fongiques. Parallèlement, il est souvent attaqué par des insectes volants, notamment des guêpes. Cette variété peut être plantée n’importe où, pas nécessairement sur une pente ou autre élévation. Blau nécessite des soins, un arrosage et un traitement minutieux.

Les baies ont une riche teinte bleu foncé et pèsent en moyenne 5 à 6 grammes. Le poids du bouquet entier ne dépasse généralement pas 500 grammes. La maturation de cette noix de muscade dure de 120 à 130 jours.

Cépages Muscat par catégorie

Certains s'intéressent aux variétés de muscat les plus sans prétention, tandis que d'autres s'intéressent aux plus adaptées à la vinification. Afin de choisir la meilleure option pour un cas particulier, vous devez vous familiariser avec les représentants de chaque catégorie.

Maturation rapide

Les variétés à maturation la plus rapide sont les suivantes :

1. Muscat Ambré – les raisins mûrissent en 110 à 120 jours. Faible résistance au gel (tue à -20 °C) et aux maladies fongiques. Les grappes sont petites (200-250 grammes), les baies sont moyennes (2-3 grammes). Haut rendement - 80 à 90 centièmes de récolte par hectare de terre. L'espèce est destinée à la culture dans les régions d'Asie centrale.
2. Donskoy - mûrit en 115-125 jours. Il est très résistant au gel (jusqu'à -28 °C). Le Don Muscat est un raisin au goût et à l'odeur prononcés de muscat. Les grappes sont petites (jusqu'à 300 grammes), tout comme les baies. La productivité est moyenne, une plante représente environ 50 % des pousses fructifères. Les raisins résistent aux maladies fongiques.
3. Le Muscat Rouge super précoce est un raisin qui mûrit en 95 à 100 jours. Il peut généralement être récolté dès juillet. Cette variété résiste aux gelées jusqu'à -26 °C et à la pourriture grise. La productivité est élevée (80 à 90 centièmes par hectare). Les grappes pèsent jusqu'à 350 grammes, les baies individuelles - 2 à 4 grammes.
4. Été - mûrit en 100 à 120 jours. Il se distingue par de grosses baies (8 à 9 grammes) et des grappes (jusqu'à 1 000 grammes). Il a un goût herbacé intéressant et une légère odeur musquée. Le cépage Muscat d'Été est sans prétention, résistant au gel jusqu'à -25 °C, ainsi qu'aux maladies et ravageurs.
5. Noix de muscade de Moscou - mûrit en 100 à 115 jours. Ne résiste pas au gel, à la moisissure et à l'oïdium. Le rendement est élevé, atteignant 100 centièmes par hectare. La teneur en sucre des raisins Muscat de Moscou est légèrement supérieure à la moyenne (environ 17 %). Une baie pèse 4 grammes, un bouquet pèse environ 500 grammes.

Très résistant au froid et aux maladies

Les muscats, résistants au froid, aux ravageurs et aux maladies fongiques, sont idéaux pour la culture dans les villes russes.Ils sont généralement sans prétention et ne nécessitent pas de soins particuliers.

Ces variétés comprennent :

1. Les raisins Odessa Muscat résistent au gel jusqu'à -27 °C, au mildiou et à l'oïdium. La teneur en sucre est en moyenne de 20 %. La maturation dure de 130 à 150 jours. La productivité est moyenne. Un bouquet de muscade de Moscou pèse environ 300 à 400 grammes, une baie pèse 2 à 3 grammes.
2. Le muscat Pridonsky résiste au gel jusqu'à -30 °C, au mildiou, à l'oïdium et à la pourriture grise. La teneur en sucre est élevée (environ 25 %). La maturation est moyennement tardive, de 130 à 140 jours. Le rendement des raisins Pridonsky Muscat est inférieur à la moyenne et il n'est généralement pas possible de récolter plus de 30 à 40 centimes par hectare de terre. Les grappes sont petites, pesant 200 à 300 grammes, les baies - 2,5 grammes.
3. Le Muscat de Codru résiste au gel jusqu'à -29 °C et aux maladies fongiques les plus courantes. Teneur en sucre – jusqu'à 18%. Rendement élevé (jusqu'à 90 % de pousses fructueuses par buisson). Grappes de taille moyenne, pesant jusqu'à 800 grammes. Les baies pèsent 7 à 8 grammes.
4. Muscat d'Alexandrie – résistant au gel jusqu'à -28 °C, au mildiou et à l'oïdium. La teneur en sucre varie de 15 à 30 %. La productivité varie également considérablement d'un cas à l'autre, mais peut atteindre 110 centièmes pour 1 hectare (en moyenne - 70 à 80 centièmes). Les grappes et les baies sont petites.

Les variétés les plus prolifiques

Les raisins Muscat les plus prolifiques comprennent le raisin Early Pink. Le nombre de pousses fructueuses chez cette espèce varie de 85 à 95 %. Dans ce cas, la période de maturation complète dure de 95 à 100 jours. Ce raisin ne résiste pas au gel et tombe souvent malade, il faut donc en prendre soin avec soin.

Les nouvelles variétés hybrides, telles que Muscat Lyubimy et Noble, sont également très fertiles.

Ils produisent tous deux régulièrement 80 à 90 centimes de récolte par hectare de terre. Dans le même temps, les variétés hybrides ne tombent pratiquement pas malades et tolèrent bien le froid. Le Muscat Noble « survit » à des températures allant jusqu'à -26 °C et le Muscat jusqu'à -24 °C.

Caractéristiques d'atterrissage

Il est conseillé de planter presque tous les muscats sur des zones surélevées et sur des pentes afin qu'ils soient constamment exposés au soleil. De cette façon, les raisins accumulent plus de sucre, mûrissent plus rapidement et produisent une bonne récolte.

Pour chaque plant, vous devez creuser un trou séparé d'une profondeur et d'une largeur d'environ 80 à 100 centimètres. Lorsque vous plantez des boutures sur une rangée, vous devez calculer la distance entre elles, elle doit être d'au moins 1 mètre, de préférence 1,5. Assurez-vous également d'installer un support sous chaque trou en forme de cheville.

Dans le trou lui-même, vous devez faire un petit monticule de terre, puis y placer le plant, après avoir redressé les racines de la plante.

Ensuite, vous devez tout saupoudrer de terre et attacher les raisins à une cheville. Avant la plantation, vous pouvez drainer le sol en y plaçant de la pierre concassée à une profondeur ne dépassant pas 10 à 15 centimètres. Ceci est fait si le sol est gorgé d'eau. Lorsque vous plantez des raisins pendant la saison froide, vous devez immédiatement ajouter du paillis à la surface du sol. Il est également conseillé de fertiliser le sol avec de l'humus ou de la tourbe.

Conseils pour grandir et prendre soin

Afin de cultiver correctement les raisins Muscat, vous devez tenir compte de ces recommandations :

1. Pour l’hiver, presque tous les muscats doivent être couverts, même s’ils résistent assez bien au gel. Surtout si les plantes sont cultivées dans des régions froides aux hivers rigoureux. À des températures inférieures à -25 °C, de nombreuses noix de muscade commencent à mourir.
2. Pour une plantation à part entière couvrant une grande surface, un système d'irrigation goutte à goutte et de pulvérisation du sol est nécessaire. Il doit être « activé » lors de la croissance active du raisin. Dès que les baies commencent à mûrir, le nombre et le volume des arrosages doivent être réduits, sinon la récolte sera aqueuse et non sucrée.
3. Les muscats doivent être transformés chaque année, de préférence au début du printemps ou en automne. Pour le traitement, vous pouvez utiliser Quadris, Paracelsus, Sirocco ou d'autres produits appartenant au groupe des insecticides/fongicides. Ces médicaments sont utilisés pour lutter contre les maladies et les ravageurs. Les insecticides sont destinés à tuer les insectes, les fongicides sont destinés à prévenir les maladies fongiques.

Afin de fournir des conditions idéales aux raisins, vous devez utiliser un treillis - une conception spéciale qui offre un bon support à la plante.

Vous devez également périodiquement (une fois toutes les 2 à 4 semaines) ameublir le sol entre les rangs et près des racines des plants, sans toucher la plante elle-même.