Le raisin Crystal est principalement utilisé comme matière première pour la production de vins fortifiés secs et doux de la marque Jerez. Mais, en raison de la teneur élevée en sucre des baies et de leur goût élevé, il est très populaire parmi les jardiniers amateurs - pour la consommation fraîche, la préparation de jus naturels, de compotes, de guimauves, de confitures et de raisins secs.
Histoire de la variété
Le cépage Crystal a été obtenu par des vignerons hongrois par croisement en deux étapes de raisins Amour avec des cépages hongrois : Csallotsi Lajos - 1ère étape et Villar blanc - 2ème étape de sélection.
Des raisins de l'Amour, Crystal a reçu une endurance aux conditions météorologiques défavorables et aux fortes gelées, et des variétés hongroises un goût noble et une résistance aux maladies et aux ravageurs.
Cette variété est cultivée dans les régions du Caucase du Nord et de la Basse Volga.
Description des raisins Cristal
Le Crystal est un cépage technique à forte teneur en sucre, c'est un cépage autofertile (à fleurs bisexuées), et ne nécessite pas de proximité avec les pollinisateurs.
Description de la variété :
- les buissons sont de taille moyenne, avec des feuilles fendues de couleur vert foncé ;
- grappes de taille moyenne, avec une densité de baies moyenne ;
- bouquet de forme cylindrique conique;
- baies de taille moyenne (poids des baies - de 2,0 à 2,5 grammes), de forme ovale;
- les baies sont vert clair, jaunes, avec une teinte rose à maturité ;
- Les raisins ont une pulpe juteuse et tendre, de petites graines, une peau dense recouverte d'une couche cireuse qui sert de protection contre les parasites.
Caractéristiques des plantes et des baies
Crystal est un cépage à maturation précoce ; la pleine maturation des baies intervient 4 mois après le réveil printanier de la vigne. Dans les régions de Saratov et de Volgograd, les vendanges massives ont lieu à la mi-août ; dans la région d'Astrakhan et dans le Caucase du Nord, les vendanges commencent début août.
La variété produit des rendements constamment élevés - de 160 en moyenne à 200 centièmes par hectare.
Le poids d'un bouquet est de 180 à 200 grammes.Les baies conservent leur goût en grappes sur la vigne jusqu'à l'arrivée des grands froids.
Le cristal peut gagner une teneur en sucre de 18 à 23 % du poids des baies sur l'échelle Brix, ce qui est considéré comme un bon indicateur.
La note de dégustation des vins de table de la marque Sherry issus des raisins Crystal est estimée à 8,5 points et celle des vins mousseux à 9,1 points sur une échelle de 10 points.
Avantages et inconvénients de la variété
Avantages de la variété Crystal : rendement élevé et stable, maturation précoce des baies, résistance aux maladies fongiques et à la pourriture grise (au niveau génétique).
La variété tolère les gelées avec abri de -29 0De à -35 0C, en fonction des modalités et de la qualité du matériau de revêtement.
L'inconvénient est la formation de petites baies (pois) dans la grappe - cela résulte d'un soin de mauvaise qualité des raisins lors de la formation de la grappe et de conditions climatiques négatives au printemps.
Sélection des plants et du site
Sélection des sites pour la vigne : les basses terres, les zones avec des nappes phréatiques proches et les zones soufflées par les vents ne sont pas adaptées à la plantation. Dans ces zones, les raisins et leur système racinaire pourrissent, la plante pousse lentement ou meurt et est infectée par des maladies fongiques.
Les pentes des collines sont choisies pour les parcelles et les plants sont plantés du côté sud.
Lors du choix des plants, faites attention à l'état du système racinaire. Les racines doivent mesurer jusqu'à 10 centimètres de long, les racines saines sont de couleur marron clair, les jeunes racines sont vertes et les fibres internes sont blanches.
Il est préférable de choisir des plants enracinés dans le sol.
Les raisins se multiplient bien par bouturage (3-4 bourgeons), germé pendant 2-4 semaines dans l'eau ; Après la formation de racines de 3 à 4 centimètres de long, les boutures sont plantées dans le sol.
Conseils de plantation
La plantation de plants ou de boutures s'effectue dans des trous dotés d'une couche drainante de galets et de tessons d'argile ; Un sol nutritif est déposé au-dessus du drainage avec l'ajout de cendre de bois et d'engrais minéral complexe.
Les plants sont posés en biais et recouverts de terre, laissant le collet à 3 centimètres au-dessus du sol. Pour stimuler la croissance et l'enracinement, le plant est arrosé avec une solution Humate de potassium et Hétéroauxine (stimulateur de croissance des racines).
Il est préférable de planter les plants au printemps, lorsque l'air se réchauffe jusqu'à +15 0AVEC.
La distance entre les plantes est de 80 centimètres et entre les rangées de 2,5 mètres.
Cultiver et entretenir
La culture et l'entretien du raisin comprennent des procédures de culture agrotechniques et technologiques.
Il est nécessaire de procéder à une taille annuelle et à un pincement des pousses pour éviter un épaississement du buisson, ce qui entraînerait une diminution du rendement et des maladies des buissons. Il est nécessaire de tailler les sarments à la fin de l'automne ou au début du printemps, lorsque la vigne est en dormance.
Lors de la taille, une pousse de remplacement de 3 à 4 bourgeons et une pousse principale contenant jusqu'à 10 bourgeons sont laissées sur la manche. Au total, jusqu'à 60 bourgeons peuvent être laissés sur une vigne mature. L'arrosage est effectué en fonction des conditions météorologiques. Par temps sec, l'arrosage est effectué tous les dix jours ; par temps pluvieux, arrosez selon les besoins.
La fertilisation est réalisée avec des engrais minéraux. L'humate de potassium est un stimulateur universel de la croissance et du développement du raisin.
Le désherbage sous les buissons et le paillage du sol avec des aiguilles de pin protégeront les plantes des parasites.
À propos des maladies et des ravageurs
Les principales maladies du raisin sont le mildiou, l'oïdium, la pourriture grise ; parmi les ravageurs, le raisin souffre d'acariens et de guêpes. Le cristal possède un gène protecteur contre la pourriture et une bonne résistance à la pénétration des spores fongiques.
Un traitement préventif (2 fois par an) avec des fongicides combinés offre une protection contre les maladies et les ravageurs.
Pour se protéger des guêpes, des pièges sont fabriqués et les grappes sont enveloppées dans un tissu maillé.
