Comment sécher l'aneth à la maison pour l'hiver

Les maraîchers font tout pour préserver la totalité de la récolte. Pour ce faire, ils doivent sécher, congeler et même mettre en conserve les fruits récoltés. Toutes ces méthodes de stockage des récoltes sont accessibles au public et sont donc populaires parmi de nombreux jardiniers d'aneth. Cependant, le plus souvent, lors de la conservation des légumes verts récoltés, ils utilisent le séchage. Pour conserver plus longtemps les légumes verts récoltés, il est recommandé de vous familiariser avec la façon de sécher l'aneth.

Avantages et inconvénients du séchage de l'aneth

Pour buissons d'aneth récoltés Deux méthodes courantes sont utilisées : la congélation et le séchage. De nombreuses personnes utilisent la première méthode de stockage des légumes verts, car elle leur permet de préserver certaines des propriétés bénéfiques des plantes. Cependant, il est préférable d'utiliser une autre méthode : le séchage. En séchant l'aneth mûr, il sera possible de conserver beaucoup plus de vitamines et d'autres composants utiles. Les huiles essentielles sont également conservées dans les herbes séchées.

Les inconvénients du séchage des plantes incluent la complexité de cette procédure, car tous les maraîchers ne peuvent pas sécher correctement la récolte.

Comment préparer l'aneth pour le séchage ?

Avant de commencer à sécher les légumes verts récoltés, il est recommandé de les préparer à l'avance. Pour ce faire, tout l'aneth est soigneusement lavé dans un petit récipient avec de l'eau tiède. Il est ensuite placé dans de l’eau salée pendant 5 à 10 minutes pour libérer les toxines de la plante.

Lorsque l'aneth est lavé, essuyez-le avec une gaufre ou une serviette en papier ordinaire et étalez-le sur la table pour qu'il sèche complètement.

Sous quelle forme faut-il sécher l’aneth ?

Il est recommandé de déterminer à l'avance sous quelle forme sécher les légumes verts, car les caractéristiques de son stockage en dépendent.

Séchage de l'aneth haché

Vous devez d’abord commencer à préparer le lieu pour le séchage. Pour ce faire, une surface plane est recouverte d'un tissu ou d'un papier d'emballage spécial. Ne couvrez pas la surface avec des journaux, car les branches seraient saturées d'encre d'imprimerie.

Après avoir préparé le lieu, tout l'aneth collecté est finement haché et disposé en surface.Il n'est pas recommandé de placer les légumes verts hachés au soleil, car cela les détériorerait rapidement.

Séchage des brins d'aneth

La plupart des femmes au foyer préfèrent ne pas hacher l'aneth, mais le sécher entièrement. Beaucoup d’entre eux considèrent cette méthode comme la meilleure car elle ne nécessite pas beaucoup de temps ni d’efforts. Pour ce faire, récupérez simplement les légumes verts mûrs du jardin et nettoyez-les soigneusement de la saleté. Ensuite, les branches de tous les buissons collectés sont cassées et exposées au soleil afin qu'elles sèchent plus rapidement. Lorsque les plantes sont bien sèches, les feuilles sont arrachées des branches et placées dans un récipient pour un stockage ultérieur.

Le principal avantage de cette méthode est que les huiles essentielles de l’aneth ainsi séchées s’évaporent plus lentement.

Combien de temps faire sécher l'aneth ?

Il est très important de déterminer le temps de séchage optimal pour les légumes verts récoltés. Si vous mettez trop de temps à sécher les feuilles d’aneth, elles se gâteront.

Les jardiniers expérimentés recommandent de ne pas faire sécher l'aneth plus de trois heures par temps nuageux. Aux beaux jours, la durée de cette procédure est réduite à deux heures. De plus, la durée du séchage dépend du nombre de plantes situées sur la surface de séchage. Si la couche de verdure est trop épaisse, le séchage prendra plus de temps.

Méthodes de base pour sécher l'aneth à la maison

Il existe cinq méthodes principales de séchage de l'aneth avec lesquelles vous devriez vous familiariser.

Séchage à l'air frais

Le plus souvent, la récolte récoltée est séchée à l'extérieur. Pour ce faire, 4 à 6 grappes de plantes sont suspendues à la canopée, feuilles tournées vers le bas. Il est très important qu'ils ne soient pas exposés au soleil, car cela pourrait endommager les feuilles d'aneth. Le dessus de l'herbe peut être recouvert d'un chiffon pour le protéger de la poussière.

Comment sécher l'aneth au four ?

Certaines personnes n’ont pas la possibilité de faire sécher les feuilles à l’extérieur et utilisent donc le four. Lorsque vous utilisez le four, vous devez faire attention à ne pas gâcher accidentellement les légumes verts. La température dans le four doit être inférieure à quarante degrés.

Pour sécher l'herbe, placez toutes les branches sur des plaques à pâtisserie et placez au four pendant 20 à 25 minutes. Ensuite, les verts sont retirés et le degré de séchage est vérifié.

Sécher les légumes verts dans un séchoir électrique

Le moyen le plus simple de préparer l'aneth pour l'hiver est destiné aux propriétaires de séchoirs électriques, car cet appareil facilite grandement le processus de séchage. Pour préparer l'herbe, étalez-la simplement sur des plateaux de séchage et sélectionnez le mode approprié avec une température ne dépassant pas 35 à 40 degrés. Au bout d'une demi-heure, toutes les feuilles seront bien séchées.

Sécher l'aneth au réfrigérateur

Une autre méthode de récolte courante consiste à sécher au réfrigérateur. Pour ce faire, l'aneth entier est disposé sur une assiette et recouvert d'un morceau de tissu. L'assiette avec l'herbe est ensuite placée dans la partie supérieure du réfrigérateur à une température positive. Le temps de séchage est de 1 à 2 semaines. Pendant ce temps, toute l’humidité sortira des feuilles.

Comment sécher les légumes verts au micro-ondes ?

Parfois, les micro-ondes sont utilisés pour sécher complètement les herbes. Lors de l'utilisation de cette méthode, la récolte récoltée est disposée sur n'importe quel récipient plat avec une serviette en surface. Les légumes verts disposés sont recouverts d'une autre serviette, après quoi le récipient est placé au micro-ondes pendant cinq minutes. Si les tiges n'ont pas séché pendant ce temps, la procédure est répétée.

Comment sécher l'aneth pour l'hiver pour qu'il ne jaunisse pas ?

Souvent, pendant le processus de séchage, les feuilles perdent leur aspect d'origine et se couvrent de taches jaunes. Cela est dû à l'effet des températures élevées sur les feuilles.Par conséquent, afin de protéger les plantes du jaunissement, toutes les feuilles sont recouvertes de tissu ou de papier pendant le séchage.

Comment vérifier l'état de préparation des herbes séchées ?

Il est recommandé de toujours vérifier l'état de préparation des verts afin de ne pas les dessécher accidentellement. Pour ce faire, il est recommandé de froisser un peu les feuilles dans vos mains. S'ils se froissent et ne se cassent pas, vous devrez alors continuer à sécher. L'herbe bien séchée devrait se briser facilement sous tout impact.

Comment conserver l'aneth séché ?

Toute récolte séchée doit être correctement stockée afin qu'elle ne se gâte pas en hiver. Pour ce faire, il est placé dans de petits bocaux en verre et bien fermé avec des couvercles. Tous les contenants contenant des herbes doivent être conservés dans une pièce sombre.

Conclusion

De nombreux jardiniers et amateurs d'herbes fraîches cultivent de l'aneth. Pour conserver la récolte récoltée pour l'hiver, il est recommandé de se familiariser avec les méthodes de base de son séchage.