Description et caractéristiques des porcs de grande race blanche, entretien et élevage

Quand on parle de porc, on imagine un cochon domestique typique avec un corps dodu en forme de tonneau et un museau rose. Une caractéristique similaire peut être donnée à plusieurs races, mais la grande race de porcs blancs est considérée comme classique. Ces porcs se trouvent dans tous les complexes d’élevage, fermes et ménages. Ils s’adaptent à toutes les conditions de vie et se caractérisent par une productivité élevée, ce qui leur vaut une popularité mondiale.

Histoire de l'apparition

L'Angleterre est considérée comme le berceau des gros cochons blancs. Initialement, des porcs à longues oreilles y étaient élevés, mais au fil du temps, ils ont commencé à les améliorer grâce à une sélection plus rigoureuse et à leur créer de meilleures conditions de vie. C’est ainsi que les éleveurs ont développé le porc Leicester.

Ensuite, l’élevage du gros cochon blanc s’est déroulé par étapes :

1. Au XIXe siècle, une modernisation accélérée des races a commencé à se produire. Les races locales de porcs March et Leicester ont commencé à être croisées avec des variétés romanes (napolitaines, portugaises) et asiatiques (siamois). Un travail de sélection a été effectué dans presque toutes les fermes d'élevage.
2. Dans les années 1830, un éleveur britannique a développé une race de porcs stable, à haute productivité, mais de petites dimensions. La race était appelée « petit blanc ». Les animaux n'étaient pas populaires car ils étaient exigeants sur leurs conditions de vie.
3. En 1851, la progéniture du cochon Leicester aux longues oreilles et du petit cochon blanc furent exposées lors d'une exposition agricole. Les porcelets présentaient une productivité et une fertilité élevées ainsi que de bonnes caractéristiques de viande. La race s'appelait le porc du Yorkshire et fut immédiatement appréciée par les éleveurs anglais.
4. Pour empêcher la race de dégénérer, les éleveurs ont commencé en 1885 à élaborer un standard unifié et à établir un livre généalogique. Depuis, le nom officiel de la race est « gros cochon blanc ».

L’exportation de gros porcs blancs vers la Fédération de Russie et les pays européens a eu lieu dans les années 1890. La guerre et la dévastation économique ont eu un impact négatif sur l'élevage de la race en Russie : les reproducteurs anglais ont dégénéré à 80 %. Lorsque la situation politique s'est stabilisée, le pays a décidé de créer une industrie nationale d'élevage porcin.Pour cette raison, dans les années 1920, la Grande-Bretagne a importé environ 700 animaux en Russie, qui ont servi à élever des porcs soviétiques.

Les porcs russes et anglais présentaient des différences : les premiers avaient une constitution massive, une fertilité élevée et s'adaptaient plus facilement aux dures gelées russes. Auparavant, lors de l'élevage de porcs, l'attention était portée sur la qualité du saindoux, ce qui entraînait une diminution de la densité des races à viande. Dans les années 1990, la demande des consommateurs a changé, l’accent étant davantage mis sur la qualité de la viande des animaux.

Description, caractéristiques et productivité de la grande race blanche

Les gros porcs blancs ont une constitution forte et un poids lourd. Un verrat pèse entre 330 et 355 kg et un cochon entre 225 et 255 kg. Les animaux ont des os solides, un physique harmonieux et régulier. Le corps est massif, long - 192 cm chez les mâles, 169 cm chez les femelles. La tête est de taille moyenne, le front est large, le museau est de longueur moyenne. Les représentants de la race se distinguent par une poitrine profonde, un dos large et un rein massif.

Le cou est large et long, les pattes sont de définition moyenne. La forme des côtes est arrondie, les pattes sont fortes, avec des sabots puissants. Les yeux sont petits, de couleur foncée. Les porcs ont une peau rose clair, sa structure est dense et élastique. Le corps du porc est recouvert de poils fins et denses. Il n'y a aucune tache ni marque sur le corps. Les individus de grande race blanche se caractérisent par un caractère calme et flegmatique. La grande race de porcs blancs présente les caractéristiques de productivité suivantes :

• Les animaux mûrissent tôt : ils prennent 750 g de poids en 24 heures. Les individus pesant 100 kg sont destinés à l'abattage ; les porcelets prennent ce poids dans les six mois suivant la naissance. Pour qu'un porc prenne 1 kg de poids, il faut y consacrer 4 kg de nourriture.
• Dès la première année, l'animal gagne environ 200 kg.Une truie adulte pèse 240-255 kg, un verrat gagne jusqu'à 355 kg.
• Le rapport entre le poids à l'abattage de la carcasse et le poids avant l'abattage du porc est de 81 %. La viande est imprégnée de fines couches de graisse, ce qui lui confère jutosité et douceur.
• Niveau de fertilité élevé - une truie adulte donne naissance à 10 à 14 porcelets.

Parmi l'élevage moderne de gros porcs blancs, on distingue les variétés productives suivantes :

• viande;
• viande grasse;
• graisseux.

La préférence est donnée aux animaux de la variété viande-graisse (universelle).

Principaux avantages et inconvénients

Les gros cochons blancs ont acquis une énorme popularité en raison de :

• Adaptation aux conditions difficiles du climat russe.
• Sans prétention à la nourriture. Les animaux réagissent bien au remplacement des aliments par des produits de qualité. Mais si l’agriculteur ne peut pas les nourrir avec des aliments de qualité, ils n’ont aucun problème à consommer ce qui leur est donné.
• Structure génétique flexible et excellente qualité de viande. Les gros cochons blancs sont réputés pour leur viande « persillée ».
• Haute fertilité. Un grand nombre de descendants entraîne une augmentation rapide de la population avec un petit nombre de géniteurs. Cela contribue à réduire le coût des produits carnés.
• Excellente précocité. En six mois, les porcelets prennent le poids requis et sont prêts à être abattus. Cela permet de réduire le coût du produit, contrairement aux porcs à maturation tardive, qui nécessitent plus d'unités alimentaires.

Les agriculteurs ont souvent peur d’élever de gros porcs blancs pour les raisons suivantes :

• Tendance à l'obésité.
• Joues douces.
• Sacrum tombant.
• Couleur blanche, qui apparaît lors de la promenade des animaux dans des endroits non protégés du soleil.
• Sensibilité au gel, au soleil. Les porcs ne sont pas conduits dans les pâturages des régions au climat méridional, où en été la température de l'air dépasse +30 °C.Avec l'arrivée de l'hiver dans les régions du nord, les animaux ne sont plus sortis de l'étable.
• Teneur élevée en matières grasses. Depuis de nombreuses années, les éleveurs russes accordent une attention particulière à l’élevage d’animaux de type gras. Dans le monde moderne, les gens se sont tournés vers la viande, ce qui a entraîné une augmentation de la demande d'individus reproducteurs de type viande et graisse de viande.

Les gros porcs blancs sont populaires parmi les éleveurs russes en raison de l'équilibre des aspects positifs et négatifs de leur élevage. La race présente de nombreux avantages par rapport aux autres porcs reproducteurs.

Comment garder la race

Pour élever une grande race blanche, il faut équiper une porcherie chaleureuse, réfléchir à un système de ventilation et installer de nombreux luminaires. La porcherie doit être divisée en zones où les porcs peuvent dormir, marcher, nager et manger.

L'endroit où se trouveront les porcelets est équipé d'un enclos de 3 m2 ; pour la truie, la surface est agrandie de 1 à 1,5 m2 supplémentaires. La reine allaitante dispose d'un espace de 6,5 m2 ; l'espace doit être confortablement aménagé et nettoyé régulièrement. Une attention particulière est portée à la solidité de la structure et de la clôture, car les animaux peuvent facilement détruire une cloison fragile ou creuser en dessous.

Les porcelets ont besoin de cinq repas par jour et d'une stalle confortable. L'eau contenue dans les récipients doit être fraîche - cela évitera les infections et les troubles intestinaux chez les animaux.

Caractéristiques nutritionnelles

Il est recommandé aux gros porcs blancs de consommer des aliments riches en vitamines et minéraux - ils facilitent l'adaptation des animaux aux changements de température. Les porcs ont besoin de pâturages spacieux, protégés du soleil brûlant et de longues promenades. Le meilleur régime alimentaire pour les animaux serait composé d’aliments tels que :

• patates;
• carottes;
• betteraves;
• des radis;
• des poires;
• pommes;
• les produits laitiers;
• petits pois;
• luzerne;
• alimentation;
• orge;
• avoine;
• blé;
• seigle;
• feuilles de chou;
• les légumineuses ;
• courgettes;
• maïs;
• citrouilles.

Les jeunes sont nourris de légumes-racines bouillis, d'aliments végétaux, de blé et de lactosérum. Un porcelet consomme 2,5 à 3 kg de nourriture en 24 heures. Il est recommandé d'ajouter du sel aux aliments.

Règles d'élevage

La grande race de porcs blancs se distingue par une maturité sexuelle précoce : ils deviennent adultes dès six mois. Il est recommandé d'effectuer le premier accouplement au 8ème mois - de cette façon, la femelle pourra porter les petits normalement et pleinement. La progéniture la plus saine est considérée comme les porcelets que la truie a mis au monde au 10ème mois.

L'accouplement doit être préparé à l'avance, en choisissant le bon moment. L'excitation de la femelle peut être déterminée par la rougeur et le gonflement des organes génitaux, d'où suinte l'écoulement. Le cochon se précipite sans cesse autour de l'étal, grogne, couine et refuse de manger.

Au plus fort de l'activité sexuelle, la femelle devient immobile, invitant le mâle à s'accoupler. La grossesse chez les gros cochons blancs dure jusqu'à 4 mois. Avant la mise bas, les organes génitaux de la truie gonflent, les glandes mammaires grossissent considérablement et le ventre descend. La future maman se déplace sans cesse autour de la stalle, se faisant un lit en paille.

Chaque éleveur doit savoir comment faciliter le travail d'un porc. Après la naissance, le museau, les oreilles et la bouche des porcelets sont nettoyés, éliminant ainsi l'excès de mucus. Après cela, ils essuyent le torse avec une serviette douce et coupent les cordons ombilicaux. L'iode est utilisé pour cautériser le nombril. Ensuite, les porcelets sont amenés à leur mère pour qu'elle tète du colostrum.

Il est recommandé d'amener les porcelets à la mère, même si elle donne naissance à un placenta à ce moment-là. Ceci est nécessaire pour augmenter la vitalité des bébés, soulager la douleur de la truie et accélérer la fin du travail.

Prévention et traitement des maladies

Les gros porcs blancs sont sensibles à la pneumonie, à la gale et aux helminthes. Il est important d'effectuer le traitement en temps opportun, de nettoyer régulièrement la porcherie et de baigner les porcs 4 fois par an. Dès les premiers signes de pneumonie, vous devez appeler un vétérinaire et donner à l'animal 1 comprimé de paracétamol - cela soulagera la fièvre.

Les porcs peuvent devenir déprimés ou apathiques, ce qui indique qu'ils ont surchauffe. La démarche d'un porc malade change, son rythme cardiaque devient irrégulier et son pouls s'accélère. Le degré extrême de la maladie est caractérisé par des convulsions, des vomissements et de la mousse provenant des sinus. Avant l’arrivée du médecin, le porc est essuyé avec un chiffon humide, sorti dehors et arrosé. Si l'état s'aggrave, l'animal reçoit du glucose et de la caféine par voie intraveineuse.

Est-il rentable de commencer

Les grandes exploitations ont besoin d'une grande race de porcs blancs pour une bonne rentabilité. Un niveau de fertilité élevé contribue à l'augmentation rapide du cheptel. Les animaux consomment de la nourriture avec modération, la compensant par l'excellente qualité de la viande. Les petits agriculteurs et les ménages privés bénéficient de cette race en raison de sa facilité d'entretien.