La race porcine européenne Pietrain est populaire dans le monde entier. La qualité de la viande du Piétrain est élevée, le bacon est considéré comme diététique. Malgré le fait que les représentants de cette race soient exigeants en termes de conditions de vie, ils sont élevés dans des fermes privées de notre pays et les porcelets sont élevés pour la reproduction et l'amélioration du patrimoine génétique du bétail. La race européenne convient également à la production industrielle de viande.
Un peu d'histoire
Les ancêtres de cette précieuse race sont des porcs belges, croisés avec des espèces de grands blancs, de Berkshire et de Yorkshire. Cet événement a eu lieu au début du 20e siècle. Pietrain a acquis un respect particulier en Allemagne. Ici, ces porcs sont appréciés pour leur bacon de grande qualité, avec de fines stries de graisse.
En Russie, la race n'est pas très populaire en raison de son climat exigeant, de ses soins et de ses conditions de vie ; les Pietrains, en règle générale, sont élevés afin d'améliorer le pool génétique de la souche principale. La race n'est pas inscrite au registre national de la Fédération de Russie.
Description et caractéristiques du cochon Piétrain
Les représentants de la branche bacon du porc Piétrain ne sont pas génétiquement prédisposés à une prise de poids excessive. Le poids moyen des porcs européens est de 240 kilogrammes, le squelette et les os sont assez légers. Apparence:
- La tête est de petite taille avec un museau court.
- Le corps est cylindrique, avec des muscles bien développés et un large sacrum.
- La hauteur au garrot est de 80 centimètres.
- La couleur de la peau est blanche, la présence de taches grises et noires sur le dos et la tête est acceptable.
- Les oreilles sont petites et dressées.
- Le ventre est sous-développé, pas flasque, le cochon a l'air en forme.
- Les jambes sont courtes.
- La queue est en forme de ressort.
Caractéristiques productives de la race :
- Jambons bien développés.
- Le rendement en viande de la carcasse est de 85 %.
- La fertilité est moyenne - 9 à 10 porcelets.
- La croissance quotidienne moyenne des jeunes animaux est de 550 grammes.
- L'épaisseur de la graisse sous-cutanée ne dépasse pas 10 millimètres.
Sur une note. Les mâles se distinguent par un instinct sexuel fortement exprimé, c'est pourquoi les verrats sont souvent utilisés pour la consanguinité avec des porcs au suif et à la viande grasse.
Quant au tempérament du Pietrain, ces porcs sont considérés comme épris de paix, font rarement preuve d'agressivité et conviennent à la vie avec d'autres animaux de compagnie.
Avantages et inconvénients de la race
Les principaux avantages de la race européenne sont :
- Viande de haute qualité, faible teneur en matières grasses.
- Le rendement en viande de la carcasse est supérieur à 80 %, le poids moyen du jambon est de 12 kilogrammes.
- Forte immunité, y compris chez les jeunes animaux.
- Les sangliers Piétrain sont les meilleurs producteurs.
Aspects négatifs de la race :
- Mauvaise acclimatation et adaptation aux nouvelles conditions et régions de détention.
- Faible production de lait, les porcelets ont besoin d’une alimentation complémentaire dès les premiers jours après la naissance.
- Une fine couche de graisse rend les porcs sensibles au froid et aux courants d’air.
- Un régime alimentaire spécifique nécessite des suppléments vitaminiques et une alimentation riche en calories.
Les pietrains doivent être gardés dans des porcheries isolées et propres. La viande des porcs européens est diététique ; une bonne qualité du produit ne peut être obtenue qu'avec une alimentation correctement sélectionnée pour les animaux et le respect des conditions de détention.
Conditions de détention
La prédisposition génétique du Pietrain à une accumulation minime de graisse détermine les caractéristiques de l'entretien et du régime alimentaire de ces animaux productifs. Caractéristiques des soins aux porcs :
- Une grange chaleureuse avec une bonne ventilation et un bon éclairage, les courants d'air ne sont pas autorisés.
- Litière propre.
- Accès constant à l'eau potable.
- Aire de promenade pour les animaux pendant la saison chaude ; il est nécessaire de créer une aire de repos pour les porcs avec un auvent contre les rayons du soleil.
- Vermifugation régulière du bétail, vaccinations.
- Donnez aux porcs suffisamment d’espace lorsqu’ils se nourrissent.
Il n'est pas recommandé de modifier les conditions de vie et le lieu de promenade des animaux ; les Piétrains ne tolèrent pas un changement d'environnement et le stress associé.
Que nourrir ?
Les porcs de boucherie ont besoin d’une alimentation riche en calories et de suppléments vitaminiques.Dans le même temps, il n'est pas recommandé d'utiliser des stimulants: de tels agents aggravent le goût et la qualité du bacon, la viande s'oxyde et se détache. La base du régime alimentaire de la race européenne doit être constituée de protéines et de glucides facilement digestibles ; les Pietrains ont un métabolisme rapide. Le régime peut inclure les produits suivants :
- Déchets de l'industrie de la viande et des produits laitiers.
- Pommes de terre bouillies et légumes finement hachés.
- Légumineuses et céréales, légumes verts.
Les porcelets qui naissent immédiatement ont besoin d'une alimentation complémentaire ; dès le deuxième jour de vie, les bébés commencent à être nourris avec du yaourt et du lait entier.
Il est nécessaire d'ajouter des vitamines et des minéraux à l'alimentation des animaux : craie, phosphore, sel, farine de poisson, huile de poisson.
Si le régime alimentaire de Pietrain comprend beaucoup de céréales, le gain quotidien moyen diminuera fortement, le maïs, l'orge et l'avoine passant au second plan. De nombreux agriculteurs utilisent l'aspirine comme stimulant de croissance pour les jeunes animaux.
Règles d'élevage
Les mâles Piétrain atteignent la maturité sexuelle à l'âge de huit mois, les femelles à six mois. Le meilleur âge pour la reproduction est de 11 à 12 mois. Règles d'élevage :
- Il est recommandé de croiser les Pietrains avec des représentants de leur propre race, ainsi qu'avec des Landraces, des Durocs et des Grands Blancs.
- Fournir aux animaux une alimentation équilibrée et de l’eau potable.
- Après la mise bas, la femelle et ses petits sont gardés dans une porcherie séparée.
- Fournir aux porcelets des aliments complémentaires supplémentaires dès les premiers jours de leur vie.
Le plus souvent dans notre pays, les taureaux mâles de la race Piétrain sont achetés afin d'améliorer la qualité de la viande de la race principale, les verrats de cette race ont un instinct sexuel prononcé.
Contrôle de maladie
Par nature, les représentants de la race européenne Pietrain sont dotés d'une forte immunité, notamment contre les infections à cyclovirus.Mais cette qualité positive ne signifie pas que l’on puisse refuser les vaccinations et le déparasitage systématique de la tribu. Les principaux facteurs de développement des maladies comprennent :
- Stress animal lié au déménagement, au changement d'alimentation ou aux conditions de vie.
- Courants d'air, excès d'humidité dans la porcherie.
- Litière sale et humide.
- Manque de ventilation dans la pièce où sont gardés les animaux.
- Épidémie d’infection parmi la population principale.
- Régime mal sélectionné.
Le bétail doit être régulièrement inspecté pour détecter tout signe de maladie. Diminution de l'appétit, agression non motivée, selles molles, ballonnements, écoulement des yeux et augmentation de la température corporelle sont des raisons pour examiner les animaux par un vétérinaire.
Mesures de prévention contre la maladie porcine :
- Vaccination systématique.
- Immunisation.
- Régime équilibré.
- Désinfection régulière des locaux.
- Création d'une zone de quarantaine pour les animaux présentant des signes de maladie.
Les porcs pietrain sont sensibles à la pneumonie et aux troubles gastro-intestinaux. Il faut être prudent lors du choix de la nourriture pour les animaux : les porcs souffrent souvent d'intoxications, notamment à cause de fruits et légumes sales et non lavés. Lors de l'élevage de porcs Pietrain, il n'est pas recommandé d'apporter des changements brusques aux conditions de logement, de modifier le régime alimentaire ou de transporter les animaux vers un nouveau lieu ; le stress est le principal facteur de développement de maladies et de mauvaise santé des animaux.
