Description du sandre commun - à quoi il ressemble et où se trouve le poisson, sa fraie

Le sandre commun est un poisson prédateur à la viande juteuse, très demandé par les consommateurs. Ce poisson a des exigences très élevées en matière de qualité de l’eau. Il est également vorace, juste derrière le brochet en termes d'appétit. Le filet de sandre est réputé pour son goût délicieux, sa texture délicate et sa couleur blanche avec un arôme attrayant. Le sandre est considéré comme un poisson commercial précieux et est donc cultivé partout dans les fermes piscicoles.

Description du poisson

Les experts disent que le sandre est originaire du territoire de la Sibérie moderne à l’époque du Pliocène.Après avoir analysé les artefacts découverts, il a été constaté que ce poisson n'a subi aucun changement notable au cours de son long développement évolutif. Cette espèce se trouve dans presque toutes les masses d’eau du monde, que l’eau qu’elles contiennent soit une rivière douce ou une mer salée.

Le sandre est facilement reconnaissable à la présence de dents pointues sur ses mâchoires, semblables à des crocs, qui lui permettent de retenir et de capturer efficacement ses proies. En règle générale, les mâles possèdent plus de crocs que les femelles, ce qui en fait un indicateur clé du sexe. De plus, ce poisson a de nombreuses dents petites mais pointues dans la bouche, une caractéristique commune aux poissons prédateurs.

Principales caractéristiques du sandre :

1. La tête du sandre est plate et allongée.
2. Son corps est long et aplati latéralement, et sa bouche a évolué pour lui permettre de s'ouvrir largement.
3. Sa carcasse est couverte de petites écailles denses, et il y a également des épines dures sur la première nageoire externe et des dentelures acérées sur toute la surface de l'opercule branchial.
4. Les nageoires dorsales sont soit placées à distance les unes des autres, soit restent fusionnées ; la première nageoire se distingue par des aiguilles épineuses saillantes, tandis que dans la deuxième nageoire, seul le premier rayon est épineux et tout le reste reste mou.
5. Le dos du poisson est gris verdâtre et le ventre est blanc ; Il y a également huit à dix bandes transversales noir brunâtre de chaque côté.
6. Les nageoires dorsale et caudale sont équipées de membranes, toutes entièrement recouvertes de taches sombres, et les nageoires latérales, inférieures et anales ont une teinte jaune clair.
7. Ses yeux sont grands et exorbités - ils tournent, de sorte que pendant une chasse, il est capable de voir près de 180 degrés - devant et derrière lui, d'en bas ou d'en haut.

Le sandre pèse jusqu'à vingt kilogrammes avec une longueur maximale de 110 à 135 cm.

Variétés

Le sandre n’est pas une espèce unique, mais plutôt un groupe d’espèces qui constituent un genre entier. Il existe trois espèces de sandre en Russie : deux en eau douce et une en eau de mer.

Ordinaire

Cette espèce de sandre est impressionnante : elle atteint une longueur de plus d'un mètre et pèse jusqu'à dix kilogrammes, voire plus. Les experts affirment que ce n’est pas la limite supérieure de leur croissance. Les mâles adultes ont de grands crocs, beaucoup plus gros que ceux des femelles.

Plume Lumineuse

Ce type de poisson atteint plus d'un mètre de long et pèse jusqu'à douze kilogrammes. La forme de son corps est légèrement allongée et élancée, la surface est couverte d'écailles bien ajustées. À mesure que le sandre grandit, il devient plus mince latéralement. Ses mâchoires sont bordées de dents pointues. Il y a deux nageoires dorsales, ainsi qu'une encoche sur la nageoire caudale qui la distingue des autres espèces animales.

Selon le plan d'eau dans lequel il vit, sa couleur varie du brun verdâtre au brun moutarde ou plus proche du jaune. Le dessous est généralement blanc ou jaune, avec une bordure blanche le long du bord de la nageoire caudale.

Voljski

Le sandre de la Volga est relativement petit, atteignant une longueur maximale de 40 à 48 cm et ne pesant pas plus de trois kilogrammes. Ses caractéristiques externes ressemblent à celles des autres espèces de cette famille, mais il s'en distingue par l'absence de crocs acérés. Cette espèce mène une vie de groupe et vit dans les eaux de la Caspienne et de la mer Noire.

canadien

Ce type de sandre de rivière n'est pas particulièrement grand, mesurant jusqu'à 90 cm de longueur et pesant environ 3,9 à 4,2 kg. Son corps est cylindrique et recouvert d'écailles bien ajustées. La couleur du poisson est majoritairement sombre, presque noire ; sur la première nageoire supérieure, il y a de petites taches noires situées en biais.De plus, il y a une tache sombre sur la poitrine, près de la nageoire pectorale, mais pas sur la queue.

Habitat

Le doré jaune a une vaste aire de répartition géographique, s'étendant du Québec, au Canada, jusqu'aux régions du nord du Canada. De plus, il est présent dans la plupart des sources d’eau naturelles du continent nord-américain.

Le sandre commun se trouve principalement dans les plans d'eau douce de l'est de l'Eurasie, dans la zone climatique moyenne. On le trouve dans les eaux de la Baltique, d'Azov et de la Caspienne. Par ailleurs, d’autres plans d’eau, ainsi que des zones de dessalement, s’y prêtent également.

Le sandre canadien est un habitant commun des plans d'eau nord-américains, tels que le réseau de lacs et de rivières du Saint-Laurent et les réservoirs naturels de la chaîne des Appalaches.

Il n’est pas surprenant que le sandre de mer préfère vivre dans des mers comme la Noire et la Caspienne ; ceux qui vivent dans ces dernières ont tendance à éviter les zones à faible salinité.

Comment vit le sandre ?

Le sandre est un prédateur des plans d'eau et son comportement est largement déterminé par ce fait. Les adultes de cette espèce consomment principalement d’autres poissons plus petits, tandis que les juvéniles se nourrissent de divers invertébrés. Le sandre a un instinct de chasseur si fort que parfois, excité, il saute même sur terre, où il meurt.

Il convient de noter que les représentants de la famille des perches sont très dépendants de la qualité de l'eau et des niveaux d'oxygène. Par conséquent, ils n’habiteront pas les plans d’eau dont les eaux sont contaminées par des particules de sédiments, que l’on trouve généralement dans les zones marécageuses.

Du printemps jusqu’à l’été, le sandre se trouve facilement à une profondeur de deux à cinq mètres. En règle générale, ils sont plus actifs la nuit, bien qu'ils puissent être capturés pendant la journée.Grâce à la structure de leurs yeux, qui leur permet de bien voir même dans l'obscurité totale, il leur est facile de chasser quelle que soit l'heure du jour ou de la nuit.

Après le coucher du soleil, ces poissons nagent près du rivage et même près de la surface de l'eau. Cette période est marquée par leurs « combats de sandres », accompagnés d'éclaboussures actives dont le bruit résonne à la surface de l'eau.

Pendant la journée, le sandre préfère rester en profondeur, s'installant dans des endroits au fond dur de sable ou de gravier. Ils ont une prédilection pour les gros objets sous-marins tels que les arbres submergés, les bûches ou les gros rochers. Ces éléments sont utilisés par les poissons pour trouver de la nourriture. Cette espèce est également très résistante à diverses maladies.

Le comportement du sandre diffère quelque peu selon son habitat. Par exemple, l'espèce canadienne de ce poisson d'eau douce se trouve habituellement dans les rivières, mais elle est également présente dans les lacs et les réservoirs. Il est connu pour être sédentaire, sauf lorsqu'il migre vers des aires de reproduction désignées situées loin de son habitat normal. Après le frai, le sandre retourne toujours dans son plan d'eau habituel.

A-t-il des ennemis ?

Dans son habitat naturel, le sandre présente peu de dangers, et il ne fait pas l'objet d'une attention particulière des braconniers, contrairement à d'autres espèces de poissons. Dans la nature, ils restent souvent en petits groupes, ce qui les protège des attaques d’autres poissons prédateurs.

Frai et reproduction

Le moment de la puberté dépendra de l'environnement dans lequel vit le poisson.Par exemple, les dorés trouvés dans les eaux froides mettent de 7 à 111 ans pour atteindre la maturité reproductive, tandis que les dorés trouvés dans les climats plus chauds sont prêts à se reproduire entre 2,5 et 5 ans.

Ces poissons pondent leurs œufs immédiatement après la fonte des glaces, généralement en juillet dans les régions du nord. Le caviar ne se développe que sous certaines conditions avec une température ne dépassant pas +10 degrés Celsius. Les populations du sud ne se reproduisent pas chaque année, mais plutôt une fois tous les deux ans. La ponte a lieu la nuit et se répartit sur plusieurs intervalles pouvant durer jusqu'à cinq minutes, les œufs étant déposés progressivement à plusieurs endroits. Le sandre est plus fertile que les autres espèces de poissons d’eau douce.

Les œufs de sandre sont assez miniatures, leur diamètre peut généralement atteindre deux millimètres. Après le frai, les œufs adhèrent fermement au substrat, ce qui permet aux mâles de les féconder efficacement. Après environ cinq heures, ils perdent leur caractère collant. Malheureusement, le sandre ne protège pas ses petits, de sorte que les chances de survie de sa progéniture sont extrêmement faibles : seulement 1 % survit jusqu'à l'âge adulte.

Intéressant à savoir ! Le frai du sandre commun, comme de nombreuses autres espèces de poissons, commence avec l'arrivée du printemps, lorsque la température de l'eau atteint 8 à 13 degrés Celsius. Dans la région de la mer d'Azov, cette période survient en avril ou début mai. Ils pondent leurs œufs dans des eaux peu profondes qui contiennent de nombreuses plantes sous-marines et autres végétaux. Ces zones sont généralement situées à une profondeur de 1 à 4 mètres. Les œufs produits par le sandre sont extrêmement petits et ont une teinte jaunâtre. Une fois éclos, les alevins se nourrissent de minuscules invertébrés aux premiers stades de leur développement.

Ayant atteint une taille d'une dizaine de centimètres, les juvéniles se tournent complètement vers l'alimentation des alevins d'autres variétés de poissons, car ils sont actuellement nombreux dans les réservoirs. Avec ce type d'alimentation énergique, le sandre grandit rapidement et dès la deuxième année, il prend du poids jusqu'à un kilogramme. Vers la troisième ou la quatrième année, ils sont prêts à se reproduire. En hiver, lorsqu'il fait plus froid, le sandre migre vers les terriers d'hivernage avec d'autres espèces de poissons jusqu'au retour du printemps.

Valeur de pêche

Le doré jaune est très recherché pour sa chair savoureuse, ce qui en fait un gibier populaire. Par ailleurs, le sandre fait également l’objet de l’attention des pêcheurs, tant pour la pêche récréative que sportive. En effet, la viande de sandre est très bénéfique sur le plan nutritionnel car elle est incroyablement faible en gras. En conséquence, certains pays ont introduit des restrictions sur la récolte de diverses espèces de poissons à nageoires rayonnées, notamment le sandre.

100 grammes de filet de sandre contiennent environ 88 kcal, 18 g de protéines, 1 g de matières grasses et 0 g de glucides. De plus, 100 grammes de sa viande contiennent divers éléments utiles dans les quantités suivantes :

1. Fer : 0,3 mg.
2. Potassium : 333 mg.
3. Magnésium : 25 mg.
4. Phosphore : 206 mg.
5. Zinc : 0,5mg.
6. Vitamine B12 : 1,3 mcg.
7. Vitamine B6 : 0,1 mg.

Sa viande est recommandée par les nutritionnistes, car le sandre contient de nombreuses substances utiles bénéfiques pour le corps humain. Premièrement, ce sont les protéines, qui constituent la base de la construction des cellules, des muscles et des tissus. Deuxièmement, ce sont les acides gras oméga-3, qui aident à réduire le cholestérol sanguin, à renforcer le système immunitaire, à favoriser la santé cardiovasculaire et à avoir également un effet positif sur la vision et l'activité cérébrale.De plus, la chair de ce poisson est une bonne source de vitamines B, importantes pour le métabolisme, la santé du système nerveux et une meilleure digestion. Les vitamines A et D, également présentes dans la viande, contribuent à la solidité des os et à une peau saine.

Le sandre a le grand avantage d'être pratiquement dépourvu de petits os, ce qui ne peut être dit des autres poissons d'eau douce. Cependant, il y a un inconvénient : il est difficile à nettoyer, car les écailles s'emboîtent étroitement les unes dans les autres.

Comment élever le sandre

Le sandre est un prédateur, il ne peut donc être élevé que dans des étangs ouverts en tant qu'espèce supplémentaire. Ses principales proies sont les poissons « herbivores » comme la carpe ou la carpe argentée, et le sandre agit comme un charognard – éliminant les poissons malades et faibles pour maintenir la population en bonne santé.

Seuls les sandres d'eau douce peuvent être élevés, car les espèces marines ont besoin d'eau salée. De plus, cette espèce de poisson constitue un choix idéal pour l’élevage artificiel en raison de son taux de croissance rapide, de son gain de poids important et de sa forte résistance aux maladies.

Curieusement, le sandre est une créature douce, vous devez donc la manipuler avec précaution lorsque vous pêchez. Si un poisson est retiré d’une eau dont la température est supérieure à dix degrés Celsius, il mourra dans les trois à quatre jours. Les poissons capturés au printemps ne se reproduisent généralement pas bien en captivité et nécessitent des injections spéciales pour les encourager à atteindre leur maturité. Il est préférable pour les agriculteurs de s'approvisionner en sandre reproducteur pendant la saison automne-hiver.

Pour l'élevage en captivité, on choisit des producteurs pesant un kilo et demi, car c'est l'option la plus optimale, car les individus plus gros s'adaptent généralement moins bien à un habitat artificiel.

Il est proposé que les fermes piscicoles maintiennent leur propre cheptel reproducteur. En été, les reproducteurs sont élevés dans des étangs d'alimentation et approvisionnés en poisson frais, nourrissant quotidiennement 2% de leur poids corporel. En hiver, les reproducteurs sont déplacés vers des étangs d'hivernage fluides, où la présence de poissons fourrages représente vingt pour cent du poids du prédateur.

Les proies du sandre sont la perche, les carpes juvéniles et les gardons pesant entre 8 et 25 g. Une bonne alimentation en hiver est très importante pour un frai réussi ; s’il n’y a pas suffisamment de nourriture, la fertilité et le taux de fécondation des femelles diminueront.

Le frai doit être effectué de manière à ce que les œufs puissent incuber dans les conditions les plus favorables, à une température de l'eau de 13°C. Si l’eau est trop chaude, les œufs mûriront rapidement, mais la plupart de ces larves mourront peu après l’éclosion.

À une température de 13°C, l’œuf met environ six jours pour terminer le processus d’incubation. Pour calculer le moment où une émergence massive de larves se produira, il convient de prélever un échantillon dans un nid artificiel, de placer les œufs dans un large récipient et d'observer leur développement. Si toutes les larves apparaissent à quelques instants d’intervalle, il convient de conclure qu’une éclosion massive se produira dans 3 à 4 heures dans le même nid.

Le quatrième jour après la fécondation, les nids sont retirés des cages et placés dans des bassins d'alevinage - sur des poteaux installés à un demi-mètre de profondeur sous la surface. Un nid contient généralement environ deux cent mille œufs et la distance entre les nids voisins est de deux mètres.