Le capelan est l'un des types de poissons les plus courants. Ceci explique la facilité de capture du capelan et son faible prix. Il n'est pas surprenant que ce poisson soit très demandé par les acheteurs. Certains d'entre eux s'intéressent à ce qu'est le capelan. Le lecteur intéressé trouvera ici des informations sur l'habitat, le régime alimentaire, la reproduction, la chair du poisson et ses variétés. À la fin, il y a des faits intéressants qui intéresseront tout le monde !
Description du poisson
Le capelan mène une vie grégaire. La profondeur de son habitat varie de 300 à 700 mètres, c'est donc un poisson d'eau peu profonde.Même si le capelan peut être trouvé en grande quantité, des problèmes surviennent souvent avec lui. Souvent, les individus sont attaqués par des prédateurs ou transportés à terre à cause d'une tempête, de sorte que le taux de mortalité des individus est élevé.
Les sous-sections suivantes aideront le lecteur à se familiariser avec le capelan. Voici des informations de base à son sujet : apparence, habitats, nutrition et reproduction. Très probablement, les connaissances à ce sujet seront plus utiles aux pêcheurs qui utiliseront les données obtenues dans la pratique. Cependant, il n’est pas interdit aux gens ordinaires d’étudier cette section uniquement par intérêt.
Apparence
Le capelan a un corps allongé et mince contenant une tête et un corps fusionnés, avec des écailles argentées qui scintillent à la lumière. Il y a un grand œil sur la tête. Il y a des nageoires presque transparentes sur les côtés et à l'extrémité du corps se trouve une petite nageoire avec une structure similaire. Une bande de couleur cuivre s'étend de celui-ci jusqu'à la tête au centre du corps. Le dos est peint en olive verdâtre.
Le poisson n'est pas de grande taille : sa longueur maximale est de 25 cm et son poids est également petit : seulement 50 grammes. De telles restrictions ne sont pas toujours valables, car les femelles sont plus petites que les mâles. Après le frai, le capelan s'assombrit, son apparence change donc légèrement pendant cette période.
Ne confondez pas le poisson avec la teigne et l'éperlan. Le premier est capable d’atteindre une plus grande longueur de corps que le capelan. L'éperlan a une bouche et des écailles différentes. Cet individu a une bouche plus petite que celle du capelan et ses écailles sont divisées en segments plus grands.
Habitat
Le capelan est facile à trouver en grande quantité dans les plans d’eau. On le trouve dans les eaux froides. Il s’agit par exemple de l’océan Arctique, ainsi que des océans Pacifique Nord et Atlantique.Les poissons ne se trouvent près du rivage que pendant la période de frai.
Qu'est-ce qu'elle mange?
Le capelan est un prédateur, mais son régime alimentaire n'est pas varié. Ce n'est pas un poisson de rivière, il se nourrit donc de plancton provenant de l'océan, d'œufs ou d'invertébrés. Le plus souvent, ce dernier type comprend de petits crustacés ou des vers. Le capelan se nourrit également en hiver, sa population domine donc durant cette saison. Si la température de l'eau augmente, les poissons peuvent être déplacés par le hareng.
Reproduction et frai
La reproduction et le frai du capelan constituent une étape importante de son cycle de vie. Ces facteurs contribuent non seulement à préserver l’espèce, mais jouent également un rôle important dans la diversité biologique de l’écosystème. De plus, les poissons marins servent de nourriture aux individus d’autres espèces, ils soutiennent donc également la vie de ceux qui se trouvent au-dessus d’eux dans la pyramide alimentaire. Les poissons vivant dans les océans Pacifique et Atlantique se reproduisent au printemps et en été, et les individus vivant à l'est de ces océans peuvent continuer à donner naissance à de nouveaux individus à l'automne.
La première étape de la reproduction consiste à choisir un site de reproduction. En règle générale, les poissons migrent en bancs le long des rivières vers des endroits où les conditions sont propices au frai. Ce sont des eaux chaudes et peu profondes dont le fond est recouvert de galets ou de sable. Une fois le site trouvé, la prochaine étape importante survient : la fertilisation.
Une fois qu'un endroit approprié est trouvé, 2 mâles nagent jusqu'à la femelle et l'aident à creuser un trou. Les œufs y sont jetés et collent aux cailloux, au sable ou à d'autres objets durs posés au fond. Les œufs se développent indépendamment. Ce n'est pas effrayant, car l'eau contient tous les nutriments et l'oxygène nécessaires à la respiration.
En conséquence, les œufs se transforment en alevins, qui sont emportés par les vagues dans l'océan.La période de naissance varie d'une semaine à 2 mois : plus la température est élevée, plus le poisson naîtra vite. Les organismes en croissance ont une mobilité, ce qui leur permet de se cacher des prédateurs et de s'unir en groupes. Au début, ses représentants se nourrissent de plancton et d'algues. Progressivement, les alevins approchent du stade de métamorphose, après quoi ils se transforment en adultes.
Variétés
Il existe différentes classifications de capelan, qui diffèrent selon les endroits. Selon leur habitat dans le monde, les poissons sont divisés en Pacifique et Atlantique. En Russie, les capelans sont divisés en capelan européen, extrême-oriental et arctique, car le pays a accès à trois océans. L'accent sera mis sur la description selon la classification russe.
En fait, les poissons qui vivent dans 3 océans différents ne sont presque pas différents les uns des autres. En raison des différents habitats, la taille et le poids sont légèrement différents. Ainsi, dans l'Arctique, les mâles atteignent une longueur de 19 centimètres et un poids de 36 grammes, et les femelles atteignent une longueur de 11 centimètres et un poids de 20 grammes. En Extrême-Orient, la taille du poisson uek mâle, comme on l'appelle en Orient, est de 15 centimètres et son poids est de 24 grammes, et la taille des femelles est de 9 centimètres et son poids est de 15 grammes. Dans la mer du Japon, les capelans sont appelés « poissons d'élite » en raison de leurs grandes dimensions : le mâle grandit jusqu'à 24 centimètres et pèse jusqu'à 54 grammes, et la femelle atteint une longueur de 19 centimètres et pèse 27 grammes.
À propos de la viande de poisson
La viande de capelan a des propriétés bénéfiques, car sinon il n'y aurait pas de demande. Il faut garder à l’esprit que le poisson ne convient pas à certaines catégories de personnes. Ceux-ci incluent ceux qui ne tolèrent pas les fruits de mer. Le capelan fumé ne doit pas être consommé par les patients présentant des problèmes gastro-intestinaux.Le poisson contient des substances cancérigènes qui provoquent des tumeurs malignes, il est donc préférable pour les groupes à risque de s'abstenir de manger ce plat.
Bien sûr, il y a plus de bon que de mauvais chez le capelan. Par exemple, le poisson contient de nombreuses vitamines et minéraux. Par exemple, le phosphore améliore le fonctionnement du système nerveux, l'iode soutient le fonctionnement normal de la glande thyroïde. Grâce à d'autres composants, le taux de cholestérol diminue et l'état du système cardiovasculaire s'améliore. Le capelan aide également à abaisser le taux de sucre dans le sang et à produire de l’insuline, il est donc très utile pour les diabétiques !
Comme le capelan contient de nombreuses substances utiles, il contient peu de calories. Grâce à cela, le poisson est utilisé pour préparer des plats diététiques. Le capelan ne nécessite pas de traitement thermique à long terme. Cela joue un rôle positif, se manifestant non seulement par la réduction du temps de cuisson, mais également par la préservation d'un grand nombre d'ingrédients utiles.
Comment choisir le capelan et le conserver correctement
Tous les représentants du capelan ne sont pas « corrects », comme les autres produits. C’est pour cette raison que les poissons doivent être sélectionnés avec soin. Si quelque chose ne va pas, vous ne devez en aucun cas acheter du capelan et le manger ! Lors du choix, vous devez être guidé par les signes suivants de poisson de qualité :
- la date d'expiration n'est pas expirée ;
- surface lisse du corps;
- la coloration est uniformément répartie sur le corps;
- les yeux sont noirs et non troubles.
Malheureusement, dans de nombreuses épiceries, les vendeurs ne veulent pas ou n'ont pas le temps de vérifier le poisson. Il faut donc compter sur soi et choisir des produits de qualité. Même si tout dans le magasin est soigneusement vérifié, vous devez absolument tout vérifier vous-même. Les produits qui ne répondent pas aux exigences peuvent ne pas être remarqués en raison d'une erreur humaine.
Bien entendu, il ne suffit pas de choisir le bon poisson. Il faut aussi savoir comment le conserver. Le capelan doit être conservé au réfrigérateur afin qu'il ne décongèle pas. Le poisson ne peut y rester plus de deux jours, il est donc préférable de l'acheter immédiatement avant de préparer le plat.
Faits intéressants
Le capelan est intéressant en raison des faits qui y sont associés. Comme vous le savez, un grand nombre de ces poissons vivent dans les eaux proches de la péninsule de Kola, c'est pourquoi de nombreux oiseaux de proie y sont également observés. Pendant la saison de reproduction, le capelan s'échoue en grande quantité à cause des tempêtes. Par exemple, en juin, un Canadien peut venir à la mer ou au bord de l'océan et emporter gratuitement la quantité de poisson dont il a besoin !
On dit que la viande de capelan sent le concombre, c'est pourquoi il est si facile de la distinguer des autres poissons. Il y a aussi un autre fait intéressant : au début du printemps, les habitants de Mourmansk célèbrent la fête du capelan, où ils peuvent déguster des plats à base de ce poisson. La période de l'année choisie pour les vacances s'explique par le fait que c'est durant cette période qu'une énorme quantité de ce poisson s'échoue sur le rivage.
