Comment congeler du gingembre au congélateur à la maison, est-ce possible ?

Les gens utilisent souvent la racine de gingembre pour traiter diverses maladies. Certains d'entre eux ont des problèmes de stockage à long terme de la plante, car elle se détériore rapidement. Pour conserver longtemps la racine, il est recommandé de congeler le gingembre. Cependant, avant de faire cela, vous devez vous familiariser avec les caractéristiques de stockage et de congélation des racines de cette plante.

Comment choisir le gingembre ?

Avant de commencer à congeler de la racine de gingembre fraîche, vous devez savoir comment choisir correctement cette plante. Lors du choix, portez une attention particulière à la fracture radiculaire. Il est recommandé d'en casser un petit morceau et de l'examiner attentivement. Un bon gingembre commencera à libérer du jus au point de rupture et développera un arôme vif. Il faut également faire attention à la couleur de la racine, qui varie. Les variétés de gingembre asiatiques ont des racines dorées et mates. Il est recommandé d'acheter des variétés asiatiques, car elles durent plus longtemps que les autres.

Le choix du gingembre est également influencé par l’arôme que dégage cette plante. Par conséquent, lors du choix, assurez-vous de sentir les racines pour vous assurer qu'elles ne sentent pas la moisissure ou l'humidité. Les rhizomes ayant une telle odeur ne peuvent pas être conservés longtemps, car ils se détérioreront rapidement.

Certains se demandent s’il est possible de congeler du gingembre avec des pousses fraîches. Cela ne doit pas être fait et, par conséquent, lors du choix, inspectez soigneusement les racines pour détecter la présence de bourgeons ou de pousses frais. Leur présence indique que la plante est périmée et ne peut pas être utilisée.

Comment éplucher le gingembre ?

Avant utilisation, toute racine de gingembre est pelée. Il existe trois méthodes principales pour nettoyer une plante :

• Avec une cuillère. C'est la méthode la plus populaire et la plus simple utilisée lorsque l'on travaille avec une racine bien mûre. Grâce à cette méthode, seule la couche supérieure de la peau est retirée, tandis que la pulpe nutritive reste intacte. Lors du nettoyage, portez une attention particulière à la profondeur d'impact de la cuillère, car elle devrait être insignifiante.
• Avec un couteau. Cette méthode est utilisée pour peler les aliments mûrs et non mûrs qui ne peuvent pas être pelés avec une cuillère.Pour un tel travail, il est recommandé d'utiliser le couteau le plus tranchant possible et donc de l'aiguiser avant de travailler le gingembre.
• Laine métallique. Lors du nettoyage, vous devez utiliser uniquement un gant de toilette neuf qui n’a jamais été utilisé auparavant. Pour nettoyer la plante, placez-la dans un récipient d'eau froide pendant 5 minutes. Ensuite, la racine est soigneusement frottée avec un gant de toilette. Après 15 à 20 minutes, la surface sera complètement débarrassée de la peau.

Quel type de gingembre peut-on conserver ?

La plupart des gens pensent que n’importe quel gingembre peut être conservé longtemps. Cependant, toutes les plantes ne peuvent pas être congelées au congélateur. Lorsque vous achetez de la racine de gingembre sur le marché, vous devrez examiner attentivement son état extérieur. Seules les racines élastiques et denses, dont la surface est recouverte d'une fine peau, conviennent au stockage.

Les rhizomes à peau sèche ne doivent pas être conservés, car cela indique que le produit n'est pas frais. De plus, les plantes fanées et ratatinées ne doivent pas être utilisées pour le stockage.

La surface du gingembre stocké pour le stockage ne doit pas être recouverte de taches sombres. Un noircissement de la peau apparaît si le produit a été conservé longtemps dans un endroit humide. Ces plantes ne doivent pas être placées au congélateur ou conservées au réfrigérateur.

Dans quoi congeler ?

Avant de commencer à congeler un produit, vous devez déterminer exactement ce qu'il est préférable de congeler. Il existe deux manières principales conserver les racines de gingembre.

Dans le bac à légumes

Lors de l'utilisation de cette méthode, la plante fraîche est placée dans des sacs hermétiquement fermés, qui sont le plus souvent utilisés pour conserver les aliments. Après avoir placé toutes les racines à congeler, ils essaient de libérer le maximum d'air des sacs pour une meilleure conservation des produits.

Si vous n’avez pas de sacs spéciaux pour conserver les légumes à la maison, vous devrez plutôt utiliser des sacs en papier ordinaires. Les racines sont placées dans des sacs en papier afin qu'il ne reste aucune zone découverte.

Au congélateur

Lors de la conservation de la racine au congélateur, il est préférable de l'envelopper dans un film alimentaire spécial. Il ne laisse pas passer l'air, le produit est donc stocké beaucoup plus longtemps. La durée de conservation sous film placé au congélateur est de 2 à 3 mois. Pour conserver la racine de gingembre plusieurs semaines de plus, elle est enveloppée dans du papier aluminium.

Gelé

De nombreuses femmes au foyer se demandent comment congeler le gingembre pour l'hiver et pourquoi exactement cela est fait. La congélation est effectuée pour conserver le produit afin qu'en hiver il puisse être utilisé pour préparer de délicieux plats ou des infusions médicinales pour le traitement des maladies. En conservant le produit en petites portions par congélation, il conservera longtemps toutes les substances bénéfiques et son arôme agréable.

Après décongélation, la racine de gingembre sera aussi bénéfique qu'avant la congélation.

Il existe aujourd’hui trois manières principales de congeler la racine de gingembre, ce qui vous permettra de la conserver plusieurs mois.

Congeler la racine entière

Cette méthode de stockage du produit est populaire parmi les femmes au foyer, car elle est considérée comme la plus simple. Pour congeler le gingembre au congélateur, sélectionnez des racines qui ne présentent aucun signe de moisissure ou de pourriture à leur surface. La teneur en humidité et la propreté de la colonne vertébrale sont également déterminées - elle ne doit pas être mouillée. S'il y a des taches sales sur la surface du produit, elles doivent être éliminées.

Tous les produits sélectionnés pour le stockage doivent être placés dans un contenant hermétique ou dans un film alimentaire.Ensuite, les racines emballées sont placées dans des sacs spécifiquement utilisés pour congeler des légumes ou des fruits. Chaque sac ne contient pas plus de deux grosses racines.

Lorsque tout le gingembre pelé est placé dans des sachets, il est placé au congélateur. Si vous devez prendre une racine de gingembre pendant le stockage, l'une d'elles est sortie du sac, décongelée et utilisée aux fins prévues.

Congeler de la racine de gingembre hachée

Certaines femmes au foyer souhaitent savoir si le gingembre haché peut être congelé au congélateur. C’est tout à fait possible, car stocker un produit haché vous permettra de conserver même les grosses racines qui ne rentreraient pas dans un sac non coupées.

Pour la congélation, sélectionnez une grosse racine de gingembre avec une peau douce. Les produits hachés et non pelés ne doivent pas être placés au congélateur et tous les rhizomes doivent donc être soigneusement pelés avant de les conserver. Si vous placez une plante avec sa peau au réfrigérateur, elle se gâtera et pourrira plus rapidement.

Lorsque toutes les racines sont pelées, elles sont coupées en petits morceaux d'environ trois centimètres de long. Vous pouvez également les couper en croix pour réaliser des morceaux en forme de petits cercles. Placez tous les morceaux coupés dans des sacs, emballez-les hermétiquement et libérez tout excès d'air des sacs. Le gingembre haché peut être conservé au congélateur pendant environ deux mois.

Congeler du gingembre râpé

Est-il possible de congeler du gingembre râpé à la maison ? C’est tout à fait possible, car certains prétendent que le produit râpé dure plus longtemps que le produit entier.

Avant de le placer au congélateur, le gingembre sélectionné pour la conservation devra être entièrement pelé et râpé avec un robot culinaire ou une râpe ordinaire.

Ensuite, le produit râpé est disposé en petites portions sur du papier d'aluminium et entièrement recouvert d'un film alimentaire.Il est recommandé de recouvrir hermétiquement la plante d'un film pour empêcher l'air de pénétrer en dessous. Certaines personnes utilisent des sacs de cellophane ordinaires au lieu du papier d'aluminium et du film. Dans ce cas, l’air doit également être évacué de chaque sac afin que le produit ne se détériore pas lors du stockage.

Râpé surgelé le gingembre ne perd pas ses propriétés bénéfiques, et c'est pourquoi il est souvent utilisé pour créer des décoctions et des teintures médicinales.

Comment congeler le gingembre pour une conservation à long terme ?

La congélation est considérée comme la méthode la plus sûre et la plus efficace pour conserver la plupart des légumes, fruits et autres plantes. Tous les aliments surgelés restent sains et ne perdent ni leurs propriétés ni leur valeur nutritionnelle. Les personnes qui ont acheté de la racine de gingembre ou qui la cultivent elles-mêmes dans le jardin souhaitent savoir comment congeler le gingembre à la maison afin de pouvoir le conserver plus longtemps.

Pour prolonger la durée de conservation, il est recommandé de placer le produit au congélateur non pas entièrement, mais par petites portions. Par conséquent, le gingembre est soigneusement coupé en fines couches et placé au congélateur à une distance de 5 à 7 cm. Lorsque tous les morceaux sont congelés, ils sont collectés et placés dans un sac en plastique. Les racines de gingembre, coupées en petites couches, se conserveront au moins trois mois.

Durée de conservation une fois congelé

La durée de conservation du gingembre diffère de la méthode choisie pour le congeler. Le produit congelé dans son intégralité est celui qui se conserve le moins. Dans ce cas, il se conservera environ un mois si vous l’emballez correctement et le mettez au congélateur. Si la racine n’est pas emballée correctement, la durée de conservation peut être beaucoup plus courte.

Pour augmenter la durée de conservation des racines de gingembre, il est recommandé de les couper en morceaux avant de les congeler.Les racines hachées conserveront leurs propriétés bénéfiques pendant 2-3 mois.

Comment décongeler correctement ?

Avant d'utiliser le gingembre, assurez-vous de le décongeler complètement. Pour ce faire, les aliments surgelés sont sortis du congélateur et sortis des sacs dans lesquels ils sont placés. Ensuite, la plante est placée dans un petit récipient et laissée pendant 1 à 3 heures dans une pièce à une température d'environ 20 degrés.

Pour accélérer la décongélation, placez le récipient contenant du gingembre dans une petite casserole remplie d'eau tiède. Dans ce cas, le produit congelé décongelera en 15 à 20 minutes.

Après décongélation, la racine de gingembre peut être coupée et utilisée en cuisine ou dans la préparation de préparations médicinales.

Conclusion

La racine de gingembre est populaire parmi les femmes au foyer et beaucoup d'entre elles souhaitent savoir comment la conserver correctement. Pour conserver la racine de gingembre pendant une longue période, il est recommandé de se familiariser avec les caractéristiques de sa congélation à la maison.