Si vous savez comment bien congeler les prunes cerises pour l'hiver, pendant la saison froide, vous pourrez non seulement obtenir une portion de nutriments, mais aussi faire plaisir à vous-même et à vos proches avec un délicieux dessert.
Est-il possible de congeler des prunes cerises pour l'hiver ?
La prune cerise est une plante de la famille des prunes. Les fruits de cet arbre sont une source de diverses vitamines, minéraux et oligo-éléments.Malgré leur goût sucré, ils contiennent peu de sucre et sont donc considérés comme un produit faible en calories. Lorsqu'ils sont utilisés correctement, ils ont un effet bénéfique sur presque tous les systèmes du corps.
Pour obtenir les vitamines de la baie pendant la contre-saison, les prunes cerises sont congelées. Il est conseillé de le faire dans des congélateurs dotés d'une fonction de congélation rapide. Grâce au refroidissement rapide, l'eau restant dans les baies ne brise pas la pulpe et n'endommage pas la forme. Les fruits se prêtent bien au refroidissement, peuvent être conservés longtemps inchangés et ne perdent pas leurs propriétés bénéfiques.
La préparation des aliments
Pour préparer la prune cerise pour l'hiver, prenez des baies mûres de couleur jaune, rouge, violette, avec une peau élastique et une pulpe douce. Période de maturation : fin juillet, début août. Vous ne devez pas utiliser pour congeler des fruits trop mûrs stockés sans réfrigération et qui présentent des signes de dommages causés par les insectes.
Règles de préparation :
- trier les baies, retirer les feuilles et les tiges ;
- rincez les fruits à l'eau tiède;
- versez la mirabelle sur une serviette propre et laissez sécher ;
- préparer des sacs d'emballage, des sacs à fermeture éclair ou des contenants en plastique de qualité alimentaire ;
- Placer dans des récipients sans les presser les uns contre les autres, libérer l'air et fermer hermétiquement ;
- mettre au congélateur.
Les baies peuvent être récoltées par congélation rapide et sèche. Le choix de la technologie dépend du type de fruit, de sa mouture et de ses additifs.
Il est conseillé de diviser un lot de fruits en portions afin de ne pas décongeler tout le volume, car les changements fréquents de température sont préjudiciables à l'aspect et à la composition vitaminique de la mirabelle.
Comment congeler des mirabelles à la maison ?
La recette pour congeler les prunes dépend des options pour leur utilisation ultérieure et des préférences de la ménagère.
Congeler des fruits entiers avec noyaux
Après maturation, la baie perd un peu sa forme et il est assez difficile d'en retirer la graine, de sorte que la mirabelle est entièrement congelée si elle est prévue pour être utilisée pour préparer des boissons dans lesquelles le noyau n'interférera pas.
Qu'avons nous à faire:
- Les prunes cerises sont triées, les branches, les feuilles et les fruits abîmés sont enlevés.
- Sèche le.
- Répartir dans des récipients ou des sacs en petits lots pour éviter de coller.
- Fermez le récipient et mettez-le au congélateur.
Dénoyauté
La baie sans pépins est souvent utilisée pour décorer et garnir les pâtisseries et les desserts. Les fruits sont mûrs, avec un noyau facilement séparable.
Progrès:
- Les fruits sont triés pour éliminer les débris et la pourriture, lavés et un peu séchés.
- Coupez les fruits en deux, retirez les graines.
- Des parties des baies sont disposées sur un plateau ou une assiette et envoyées au congélateur pour refroidir pendant 1 à 3 heures.
- Les fruits surgelés sont placés dans des récipients préalablement préparés, bien fermés et mis au congélateur.
Avec du sucre
La prune cerise, au goût aigre, est préparée en mélangeant avec du sucre. Sous cette forme, il peut être consommé en dessert.
Séquençage :
- Les baies sont lavées, dénoyautées et écrasées.
- Placer dans un récipient et saupoudrer de sucre.
- Fermer et placer au congélateur.
En purée
Vous pouvez conserver les prunes cerises sous forme de purée. Pour l'emballage, des récipients en plastique et des gobelets jetables sont utilisés. Pour la cuisson, utilisez des baies pelées et dénoyautées.
Actions:
- La prune cerise est lavée et les débris sont enlevés.
- De petites encoches en forme de croix sont pratiquées sur la base du fruit.
- Placez les baies dans l'eau bouillante pendant 1 à 2 minutes.
- Retirez la coquille et retirez le noyau.
- Les fruits pelés sont broyés dans un mélangeur pour obtenir une purée.
- Emballé dans des conteneurs et congelé.
Après 4 à 5 heures, la purée est retirée des récipients et placée dans un sac.
Avec du miel
Un excellent dessert serait la prune cerise préparée pour l'hiver avec du miel. Il est ajouté à la purée de baies préparée à l'avance. Placer dans des récipients en plastique et congeler.
Comment conserver et décongeler ?
Pour conserver longtemps les substances utiles dans les préparations, vous devez suivre les règles suivantes :
- ne peut pas être stocké à proximité de produits carnés ;
- éviter les changements de température et la recongélation ;
- Les fruits doivent être congelés en petites quantités ;
- maintenir une température de stockage de -18 à -23 degrés.
La durée de conservation des prunes cerises congelées est de 6 à 8 mois. Si la température atteint -8 ou plus, il est conseillé de consommer le fruit dans les 3 mois.
Il est préférable de décongeler les baies au réfrigérateur. De cette façon, ils conserveront plus de vitamines et ne perdront pas leur attrait. Les fruits peuvent être utilisés congelés pour préparer des boissons et des garnitures de pâtisserie. Après décongélation, la recongélation n'est pas recommandée.
