4 recettes pour faire de la confiture de groseille crue pour l'hiver

La confiture de groseille crue est considérée comme l’un des délices les plus riches en vitamines. Les baies parfumées et juteuses sont parfaites pour les préparations hivernales. Ils contiennent de nombreuses substances utiles et leur goût est merveilleux. C'est pourquoi un grand nombre de conserves, compotes, confitures et confitures différentes sont préparées à partir de groseilles. Et pour ajouter de la variété au plat, les ménagères ajoutent des épices et des herbes.

Les subtilités de faire de la confiture de groseille sans cuisiner pour l'hiver

Il est important de se rappeler qu'un tel plat n'a pas besoin d'être cuisiné. Cela permet d'économiser énormément de vitamines et de temps. Cette confiture est utile contre la grippe, les troubles gastro-intestinaux et pour renforcer le système immunitaire.

Comment choisir les bons produits ?

Puisque le dessert est à base de groseilles à maquereau, vous devez le choisir correctement. Ne faites pas attention à la taille et à la variété des baies. Si vous êtes satisfait du goût, n'importe lequel fera l'affaire. L'essentiel est une peau épaisse.

Les groseilles doivent être triées, lavées et débarrassées des tiges.

Les baies et les tiges gâtées dans la confiture signifieront qu'après quelques semaines, le dessert sera désespérément gâté.

Préparation des contenants

Quelle que soit la recette pour laquelle la ménagère a l'intention de préparer de la confiture, les récipients doivent être préparés tout aussi correctement.

Tout d'abord, les bocaux et les couvercles sont lavés à l'eau chaude et au savon, rincés puis stérilisés par n'importe quelle méthode. Par exemple, vous pouvez stériliser au four : il faut mettre les bocaux dans un four froid et chauffer à 150°C. Éteignez au bout d'un quart d'heure et laissez les bocaux là jusqu'à ce qu'ils soient nécessaires pour les sceller.

Pour stériliser les couvercles, versez de l'eau dans une casserole et faites-les bouillir pendant 2 ou 3 minutes, puis éteignez le feu, mais laissez les couvercles dans l'eau pendant au moins 10 minutes.

Comment faire de la confiture froide de groseille à la maison ?

Faire de la confiture froide est facile car vous n’avez pas besoin de la faire cuire longtemps sur la cuisinière. Ce plat ne demande pas d'effort important. Il vous suffit de réduire en purée les baies, de les combiner avec le sucre, d'attendre qu'il se dissolve et de les placer dans des récipients préparés.

Recette classique de gourmandise vivante

Pour réaliser de la confiture de groseille vivante, vous aurez besoin de :

• 1,2 kg de sucre ;
• 1 kg de groseilles vertes.

La séquence d'actions est la suivante :

1. Vous devez d'abord préparer les fruits - lavez-les à l'eau courante, retirez les queues, placez-les sur une serviette en lin pour éliminer l'excès d'humidité.
2. Broyer les baies en purée avec un hachoir à viande ou un mixeur.
3. Versez-le dans une casserole profonde. Ajoutez du sucre.
4. Mélangez bien le tout jusqu'à ce que la masse soit homogène. Laisser agir 2-3 heures pour dissoudre le sucre cristallisé.
5. Versez le plat fini dans des bocaux préchauffés, fermez hermétiquement et conservez dans un endroit frais.

Avec du citron

En utilisant cette recette, vous pouvez faire une excellente confiture avec une agréable acidité.

Ingrédients requis :

• 1 kg chacun de sucre semoule et de groseilles à maquereau ;
• 2 citrons.

La préparation de la gourmandise se déroule comme ceci :

1. Rincez les baies, coupez les tiges et rincez à nouveau. Lavez les citrons et versez dessus de l'eau bouillante, coupez-les en morceaux, puis retirez les pépins.
2. Broyer les groseilles et les citrons dans un hachoir à viande. Transférez le mélange homogène dans une casserole et saupoudrez de sucre. Réfrigérer pendant 3 à 4 heures jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
3. Bien mélanger et placer dans des bocaux secs et traités. Fermez avec des couvercles en nylon ordinaires. Conserver uniquement au réfrigérateur.

Aux oranges

Pour préparer une confiture aussi savoureuse et intéressante, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 1 kg de groseilles à maquereau ;
• 3 oranges de taille moyenne ;
• environ un kilogramme de cassonade (ou environ 1,2 kg de sucre blanc ordinaire) ;
• 2 pincées de cannelle moulue.

La séquence d'actions est la suivante.

1. Triez les baies, lavez-les, retirez les baies gâtées.
2. Lavez bien les oranges, vous pouvez même utiliser un pinceau. Couper en tranches, retirer les graines.
3. À l'aide d'un hachoir à viande doté de la grille la plus fine, broyez les ingrédients.
4. Mettez le mélange dans une casserole et saupoudrez de sucre et de cannelle.
5. Couvrir d'un torchon ou de plusieurs couches de gaze et laisser reposer environ 8 heures pour dissoudre complètement le sucre. Il vaut mieux le faire le soir.
6. Le matin, la confiture est mise dans des pots propres et hermétiquement fermés.

De groseilles noires

La variété de groseille noire a été développée par Ivan Michurin. Il voulait créer une baie avec la plus forte concentration de vitamines et un goût agréable, combinant groseille émeraude et cassis.

Il l'a fait. La confiture préparée à partir de cette variété de baies peut à juste titre être qualifiée d'impériale.

Les groseilles noires ne perdront pas de vitamines lorsqu'elles seront mélangées avec du sucre et cuites. Et lorsque l’on remplace le sucre par du miel, on obtient une véritable « explosion » de vitamines.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• un kilo de groseilles et de sucre;
• 0,5 litre d'eau ;
• une branche de menthe ou de mélisse, des feuilles de cassis ou de cerisier.

La séquence d'actions est la suivante :

1. Lavez les baies, coupez les tiges et percez-les avec un cure-dent pour éviter que la peau ne se fissure à la cuisson.
2. Nous devons faire du sirop. Versez de l'eau dans une casserole et ajoutez le sucre. Cuire jusqu'à ce qu'il se dissolve. Lorsque le sirop devient plus épais, ajoutez-y des feuilles de menthe et de cassis pour qu'il acquière un arôme délicat. Le goût sera aussi intéressant que possible.
3. Versez les groseilles à maquereau dans la poêle et couvrez avec un couvercle. Éteignez le feu. Il est nécessaire que les baies infusent pendant environ 2-3 heures. Retirez ensuite les feuilles et rallumez le feu. Dès l'ébullition, comptez 5 à 7 minutes. La confiture est prête.
4. Placez-le dans des bocaux stérilisés, roulez-le et enveloppez-le dans une épaisse couverture.

Cette friandise peut être conservée à la maison pendant environ un an. Cela peut durer deux à trois ans dans une cave ou un garde-manger.Certes, il contiendra moins de vitamines, mais le goût restera le même.

Stockage supplémentaire

La confiture crue doit être conservée au réfrigérateur. Pour les périodes plus chaudes, un réfrigérateur convient. Mais si vous avez une cave, vous pouvez aussi y mettre des bocaux. En hiver, un balcon ou une loggia viendra à la rescousse. Il n'y a pas lieu d'avoir peur que la confiture gèle : le sucre ne le permettra pas.