TOP 6 des recettes pour faire de la confiture de framboises aux baies entières

La confiture de framboises n'est pas seulement un délicieux dessert, mais aussi un réservoir de vitamines aux propriétés médicinales. Pour le long hiver, il suffit de s'approvisionner en pots de ce dessert. La délicatesse est populaire auprès des enfants et des adultes. Utiliser des fruits entiers peut ajouter du piquant au dessert. Comment faire de la confiture de framboises avec des baies entières : des recettes pas à pas.

Les secrets de la confiture de framboises aux baies entières pour l'hiver

Pour conserver la forme des baies lors de la préparation de la gourmandise, vous devez suivre les recommandations :

• lors de l'achat, il faut privilégier les fruits légèrement verts ;
• lors de la cuisson, utilisez un récipient nettement (au moins 3 fois) plus grand en volume que le nombre de fruits ;
• Il est important de ne pas trop cuire - cela entraînerait un « collage ».

Comment bien préparer les contenants et les produits

Un élément important d’une délicieuse confiture est la bonne préparation des ingrédients et des contenants. Le récipient pour les pièces doit être stérilisé (par toute méthode pratique) et ne présenter aucun dommage ni éclat. Il est préférable d'utiliser des couvercles jetables, sans dommage, pré-stérilisés.

Une grande attention doit être accordée à la préparation des fruits. Les framboises doivent être triées, débarrassées des débris et des branches, bien rincées et séchées. Il est préférable d'acheter des baies sur le marché auprès de vendeurs de confiance. Les fruits de mauvaise qualité doivent être jetés.

Comment préparer une friandise

Chaque femme au foyer a ses propres secrets pour préparer la confiture parfaite. Il existe de nombreuses recettes. Il existe des recettes classiques, éprouvées par plusieurs générations, et des nouvelles, insolites, mais non moins savoureuses.

Recette classique

La recette classique pour préparer une friandise à la framboise consiste à mélanger des baies avec du sucre (1 kg de chaque ingrédient). Instructions de cuisson étape par étape :

1. Laissez infuser jusqu'à ce que le jus se forme.
2. Versez le jus dans un récipient et faites bouillir.
3. Ajoutez des baies au sirop obtenu. Bouillir.
4. Retirez la mousse, versez dans des récipients et serrez.

Recette rapide « Cinq minutes »

Cette méthode de préparation présente un inconvénient important : une durée de conservation courte, car il est impossible de protéger la confiture de la fermentation. Le temps de cuisson est minimisé. La recette aidera à préserver le maximum de vitamines. Une stérilisation minutieuse des bocaux et l'ajout d'acide citrique vous aideront à apprécier le goût de la confiture en hiver. Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• 2 kg de framboises ;
• 600 ml d'eau ;
• 1 kg de sucre ;
• 1/3 c. acide citrique.

Mode de cuisson :

1. Ajouter le sucre et l'acide citrique à l'eau et porter à ébullition. Cuire 5 minutes.
2. Ajoutez lentement le sirop dans le récipient contenant les framboises.
3. Cuire 5 minutes, écumer la mousse.
4. Versez le produit dans des pots. Torsion.

Avec du citron

La confiture de framboises peut être préparée en trois étapes, avec l'ajout de citron, ce qui permettra de conserver la préparation pendant toute la période hivernale. Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• 1 kg de sucre ;
• baies entières - 1000 g;
• un demi citron.

La recette est simple :

1. Couvrir les baies de sucre.
2. Préparez le jus de citron, versez-le sur les framboises, laissez infuser.
3. Au bout de 3 heures, faites cuire à feu doux. A l'ébullition, la casserole doit être retirée du feu. Retirez la mousse et laissez refroidir.
4. Après refroidissement, le dessert doit être porté à nouveau à ébullition et refroidi à nouveau.

Il est recommandé de porter la confiture à ébullition 3 fois, cela conservera son intégrité. Une fois terminé, vous pouvez immédiatement commencer la couture.

Avec de la gélatine

Cette recette sera appréciée des amateurs de gelée ou de confiture. Ce dessert peut être utilisé comme garniture de tarte. Ingrédients requis :

• 1 kg de framboises ;
• 1,5 kg de sucre ;
• 300 ml d'eau ;
• 1/3 c. acide citrique;
• 5 g de gélatine.

Pour la préparation :

1. Préparez la gélatine : diluez avec de l'eau tiède et laissez gonfler. Les instructions sont sur l'emballage.
2. Stérilisez le récipient.
3. Mélangez les baies avec le sucre, ajoutez de l'eau.
4. Cuire 30 minutes à feu doux.
5. Ajouter la gélatine, l'acide citrique, cuire encore 15 minutes.
6. Mettez la confiture préparée dans des bocaux et fermez.

De framboises jaunes

Les framboises jaunes sont plus sucrées que les framboises rouges et contiennent un grand nombre de graines. Pour préparer, vous aurez besoin de 1 kg de framboises et de sucre semoule. Recette:

1. Laissez infuser les baies lavées et séchées pendant 5 à 6 heures dans un endroit frais.
2. Préparez le sirop : mélangez le sucre et l'eau et portez à ébullition.
3. Ajouter les framboises, porter à ébullition.
4. Attrapez les baies avec une écumoire, remuez le sirop restant jusqu'à épaississement et remettez les framboises.
5. Porter à ébullition, écumer la mousse. Torsion.

Recette multicuiseur

Pour préparer de la confiture de framboises dans une mijoteuse, vous aurez besoin de 1 kg de framboises, 1 kg de sucre et d'un peu d'eau. Pour vous préparer, vous avez besoin de :

1. Placez les framboises dans un bol multicuiseur et ajoutez le sucre.
2. Ajouter de l'eau (environ 100-15 ml)
3. Réglez le mode « Extinction » sur 45 à 50 minutes. Attendez la fin, fermez les bocaux.

Le mode « Multi-cuisson » peut être utilisé. Certaines recettes suggèrent de préparer d'abord le sirop. Cela se traduira par un produit plus épais.

Comment conserver cette confiture ?

Un stockage adéquat contribuera à prolonger la durée de vie de la confiture de framboises :

• le produit fini doit être stocké dans un endroit frais, de préférence dans une cave ou un sous-sol ;
• cachez les pots de la lumière directe du soleil et d’un éclairage constant.

Le dessert peut attendre une occasion tout au long de l'année, à condition que la température soit correcte. Un pot ouvert ne doit être conservé qu’au réfrigérateur.