TOP 6 des recettes pour faire de la confiture de poires dures pour l'hiver

Souvent, les jardiniers n'y prêtent pas attention ou jettent simplement les fruits non mûrs qui tombent plus tôt que prévu. Mais la confiture ambrée exceptionnellement savoureuse, aromatique et belle à base de poires denses, dures ou encore vertes vous fera changer une fois pour toutes votre attitude à leur égard. De plus, préparer la friandise ne nécessite aucune compétence particulière - même les femmes au foyer novices peuvent facilement y faire face.

Est-il possible de faire de la confiture à partir de variétés de poires dures ?

Faire de la confiture à partir de poires dures ou non mûres est non seulement possible, mais aussi nécessaire ! Le résultat est une gourmandise aromatique, sucrée, savoureuse et transparente avec des tranches entières et pas trop cuites.

Il est utilisé comme garniture pour toutes sortes de pâtisseries, crêpes, tartes, comme sauce sucrée pour les glaces, et aussi comme dessert totalement indépendant. Il n'y a rien de difficile à préparer, l'essentiel est de suivre strictement les exigences de la recette.

Ingrédients nécessaires à la recette

Pour faire de la confiture il vous faut : des poires directement dures, du sucre, de l'eau propre, des agrumes, des épices, ainsi que des pommes et des prunes. Mais pour une recette simple et classique, vous n’avez besoin que de 3 ingrédients : des poires, de l’eau et du sucre.

Spécificités de la sélection des ingrédients

Pour éviter que les fruits ne cuisent trop, utilisez des fruits légèrement sous-mûris qui ont déjà acquis de la saveur et du sucre. Ils ne doivent pas être trop mûrs ou mous, car une fois cuits, ils se transformeront simplement en bouillie. Ils sont triés - tous les fruits ridés, pourris et gâtés sont rejetés.

La meilleure confiture est faite à partir de poires dures et denses, mais vous devez ensuite ajouter plus de sucre lors de la cuisson.

Préparer les poires pour la confiture

Une fois le tri terminé, les fruits sont lavés et séchés à l'aide d'un chiffon ou d'essuie-tout. Ensuite, toutes les queues sont coupées et les fruits sont divisés en deux. Ensuite, selon la recette, les moitiés sont coupées en tranches ou en cubes. Lorsque vous utilisez de petits fruits, la peau entière est percée avec un cure-dent ou une fourchette - elle n'éclatera alors pas pendant la cuisson.

Recettes et instructions étape par étape pour faire de la confiture

Des ingrédients de haute qualité et le respect des exigences de la recette permettront même aux ménagères novices de préparer une confiture savoureuse, aromatique et belle.

Recette classique simple

L'option de cuisson la plus simple, la plus courante, mais savoureuse et aromatique, composée de plusieurs ingrédients. De plus, même une femme au foyer qui n'a pas de grandes compétences culinaires peut le cuisiner.

Ingrédients:

• poires (taille moyenne) – 1 kilogramme;
• sucre – 1 kilogramme;
• eau – 250 millilitres.

Technologie de cuisson :

1. Les fruits sont triés, lavés et séchés.
2. Ensuite, le fruit est pelé puis coupé en fines tranches (jusqu'à 1 centimètre d'épaisseur).
3. Versez le sucre dans une casserole, ajoutez de l'eau et placez sur feu doux. Le sirop est bouilli jusqu'à dissolution complète du sucre, en remuant constamment et en écumant la mousse.
4. Maintenant, les poires sont versées dans le sirop, le mélange est porté à ébullition et laissé mijoter à feu doux pendant une heure jusqu'à ce qu'il soit transparent. De plus, pour que les tranches restent intactes, vous pouvez faire bouillir les fruits en plusieurs étapes.
5. Ensuite, la confiture finie est versée chaude dans des bocaux stérilisés, fermés par des couvercles et, après refroidissement, rangée pour le stockage.

Tranches de poire

Une belle confiture vraiment savoureuse et aromatique deviendra à la fois un dessert indépendant et une garniture pour pâtisseries, crêpes et tartes sucrées. De plus, sa préparation est assez simple, vous aurez besoin d'un minimum d'ingrédients :

• poires dures – 1 kilogramme;
• sucre – 1,2 kilogrammes;
• eau – 500 millilitres.

Les fruits sont coupés en tranches, saupoudrés de sucre et laissés plusieurs heures pour qu'ils produisent du jus. Mettez ensuite le feu, portez à ébullition et laissez cuire une heure à feu doux. Pour préserver l'intégrité des tranches, utilisez 3 ébullitions de 20 minutes chacune.

Cannelle

Cette confiture est un véritable délice, avec un arôme épicé et épais et un goût délicat et riche. Toutes les épices sont cuites à la vapeur avec de l'eau bouillante et laissées pendant 30 minutes. Ensuite, du sucre est ajouté et du sirop est bouilli, dans lequel les fruits eux-mêmes sont ensuite placés. Pour faire de la confiture, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• sucre – 1 kilogramme;
• poires (variétés dures) – 2 kilogrammes;
• clous de girofle – 2-3 boutons ;
• cannelle – 1/3 cuillère à café ;
• racine de gingembre – 1 centimètre;
• vanilline – 1 sachet ;
• le zeste d'1 orange;
• eau – 500 millilitres.

Avec des prunes ajoutées

La préparation a un goût riche, aigre-doux et une belle couleur profonde. Tout d'abord, les fruits sont lavés et triés, les prunes sont cassées en deux et les poires sont coupées en tranches. Ensuite, ils ajoutent du sucre et laissent reposer quelques heures pour que le fruit libère son jus. Cuire ensuite à feu doux en 2 temps pendant 20 minutes, puis verser dans des bocaux encore chauds. Ingrédients requis :

• poires (dures) – 1,5 kilogrammes;
• prunes – 1,5 kilogrammes;
• sucre – 2 kilogrammes;
• eau – 2 verres.

Confiture de pommes et poires

Pour préparer ce dessert délicieux, aromatique et rassasiant, seuls sont choisis des fruits entiers, forts et à pulpe dense. Un point important est que tous les fruits sont coupés en tranches sans les peler. Cette technique permet de les conserver intacts et de donner une couleur plus profonde et plus riche à la pièce. Pour ce faire, prenez :

• pommes – 1 kilogramme;
• poires – 1 kilogramme;
• sucre – 1 kilogramme;
• noix – 200 grammes;
• vanilline – 1 sachet ;
• Demi-citron.

Recette de confiture de poire verte

Il est également facile de préparer une confiture savoureuse et claire avec des morceaux crus de poires vertes non mûres. Tout d'abord, du sirop de sucre est préparé dans lequel des tranches de poires sont bouillies. Laissez ensuite refroidir et faites cuire une seconde fois jusqu'à ce que les tranches soient transparentes.Prenez 1 kilogramme de poires et de sucre et 200 millilitres d'eau.

Trucs et astuces

Tout d’abord, vous devez sélectionner les « bons » fruits. Ils doivent être denses, forts et en aucun cas trop mûrs ou gâtés. Ils sont coupés en tranches, avec ou sans peau, selon la recette.

Lorsque vous utilisez des petites poires sauvages, vous pouvez les cuire entières, après les avoir percées avec un cure-dent ou une fourchette à plusieurs endroits.

Règles et durée de stockage des flans

La confiture de poires se conserve dans des endroits frais, sombres et secs. Il s’agit de réfrigérateurs domestiques, de caves et de sous-sols hors gel. Dans ce cas, les flans ne perdent pas leur qualité avant 2 ans. Lorsqu'il est stocké dans le garde-manger de la maison à des températures allant jusqu'à +20 °C, la durée de conservation est de 1 an..