13 recettes pour préparer des prunes confites au sirop pour l'hiver

En été, toutes les femmes au foyer s'efforcent de préparer autant de conserves que possible pour l'hiver. L'une de ces préparations est constituée de prunes au sirop, elles sont emballées dans des bocaux pour l'hiver. Ces fruits sont très pratiques pour la mise en conserve car ils sont fermes, ne s'étalent pas et gardent leur forme. Les prunes sont également juteuses et sucrées ; les préparations à base d'elles conviennent aux tartes. Ou vous pouvez simplement les manger comme de la confiture.

Caractéristiques de la préparation des prunes au sirop pour l'hiver

Le processus de cuisson ne prend pas beaucoup de temps, tout ne prendra pas plus d'une demi-heure. Mais il y a certaines fonctionnalités que vous devez connaître. Par exemple, comment bien préparer les fruits et les contenants.

Comment choisir le bon fruit

Vous devez d’abord sélectionner les prunes.

Ils doivent être fermes, légèrement pas mûrs. S’ils présentent ne serait-ce qu’une légère trace de détérioration, ils doivent être jetés. Ceux-ci ne conviennent pas à la mise en conserve.

Les prunes doivent être d’apparence parfaite. Ensuite, vous devez faire plusieurs perforations dans la peau afin qu'elles ne se fissurent pas pendant le traitement.

Préparation des conteneurs

Des bocaux en verre sont utilisés pour cette recette. Ils peuvent avoir n'importe quelle capacité - un litre ou deux litres.

Certaines femmes au foyer pensent qu'il est préférable d'en prendre des demi-litres, ils sont plus pratiques.

Avant de commencer la mise en conserve, les bocaux doivent être stérilisés. Cela peut être fait en les plongeant dans l'eau bouillante pendant quelques minutes. Faites de même avec les couvercles. Retirez-le ensuite et séchez-le.

Comment faire cuire des prunes au sirop

Il existe plusieurs recettes pour préparer les prunes :

• traditionnel;
• avec des graines;
• sans stérilisation;
• dans son jus ;
• sans sucre;
• au sirop de sucre.

Chacun d’eux mérite d’être considéré.

Recette traditionnelle

C'est la méthode la plus courante pour conserver les prunes. Il est souvent utilisé en raison de sa simplicité.

Pour la préparation, vous aurez besoin de :

• kilogramme de prunes;
• 350 g de sucre ;
• une demi-cuillère à café d'acide citrique;
• litre d'eau.

Comment cuisiner:

1. Lavez les prunes et remplissez-en le récipient.
2. Versez dessus de l'eau bouillante, couvrez avec des couvercles pendant une vingtaine de minutes.
3. Préparez le sirop (mélangez le sucre avec l'eau, remuez, faites bouillir pendant cinq minutes en ajoutant de l'acide citrique).
4. Égoutter l'eau et verser le sirop.
5. Couvrir et stériliser une quinzaine de minutes.
6. Retirez les bocaux et placez-les à l'envers.
7. Placer dans un endroit sombre, recouvert d'une couverture.

Il est préférable de prendre des couvercles avec des filetages, mais vous pouvez également en utiliser des ordinaires en les vissant fermement à l'aide d'une machine. Les fruits peuvent être consommés avec ou sans pépins, selon vos envies.

Sans stérilisation

Tu auras besoin de:

• dix kilogrammes de prunes;
• un kilo et demi de sucre;
• eau.

Comment cuisiner:

1. Lavez les prunes et mettez-les dans un récipient.
2. Versez de l'eau chaude, couvrez et laissez reposer quinze minutes.
3. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre et faites bouillir pendant quelques minutes.
4. Versez le sirop chaud sur les fruits.
5. Stériliser, retourner, mettre dans un endroit sombre pendant une journée.

Les prunes en conserve ainsi préparées doivent être conservées dans un endroit frais.

Avec des os

Le produit est préparé de la même manière que de manière traditionnelle, mais à la différence que les graines ne sont pas enlevées. Les fruits sont placés entiers. Avant la mise en conserve, vous pouvez mettre un brin de clou de girofle au fond.

Dans son jus

Cette méthode est très simple pour préparer des prunes en conserve pour l'hiver. Les fruits doivent être sélectionnés entiers, fermes, non mûrs, sans taches.

Ce dont tu auras besoin:

• prunes;
• eau;
• menthe.

Comment cuisiner:

1. Lavez les fruits et placez-les dans une passoire.
2. Plongez-les dans l'eau bouillante pendant quelques minutes et retirez-les, puis plongez-les dans l'eau froide.
3. Placez la menthe au fond du récipient.
4. Placez les fruits dans un récipient et versez dessus de l'eau bouillante.
5. Stérilisez les bocaux et les couvercles et vissez.
6. Retourner et placer dans un endroit frais.

Vous devez les recouvrir d'une couverture par-dessus.

Sans sucre en canette

Sinon, cette recette de conservation est dite « cinq minutes ».

Tu auras besoin de:

• un kg et demi de fruits;
• eau – 200 g.

Comment cuisiner:

1. Lavez les prunes, retirez les noyaux.
2. Ajoutez de l'eau et laissez cuire.
3. Cuire une demi-heure.
4. Passer au tamis.
5. Faites bouillir la bouillie pendant cinq minutes.
6. Placer dans un récipient, visser.

Étalez la purée tiède, puis couvrez d'une couverture.

Il est préférable d'utiliser une passoire pour essuyer, car les trous du tamis sont obstrués par la peau.

Cannelle

Tu auras besoin de:

• 10 kg de fruits ;
• un kilo et demi de sucre;
• cannelle.

Comment cuisiner:

1. Lavez les fruits, retirez les graines ou laissez-les (facultatif).
2. Placez les prunes dans un récipient stérile.
3. Versez dessus de l'eau bouillante pendant quinze minutes.
4. Versez l'eau.
5. Faites-le bouillir en ajoutant du sucre et de la cannelle (une demi-cuillère à café pour trois litres).
6. Faire bouillir quelques minutes et verser le sirop dans des bocaux.
7. Fermez avec des couvercles.

Placer dans un endroit frais, recouvert d'une couverture.

Avec de la moutarde

Recette intéressante. La combinaison de prunes et de moutarde est très inhabituelle. Cela s'avère très savoureux.

Quels produits seront utiles :

• un litre et demi d'eau;
• trois kg de fruits;
• deux cuillères à café de sel ;
• six cuillères à café de sucre ;
• épices;
• laurier;
• une cuillère à soupe de moutarde en poudre ;
• une demi-cuillère à soupe d'acide acétique.

Comment cuisiner:

1. Placez les fruits lavés dans un récipient.
2. Faire bouillir le sirop en ajoutant du sel et des épices.
3. Faire bouillir pendant cinq minutes.
4. Versez la moutarde dans le sirop refroidi et versez le vinaigre.
5. Versez le sirop sur les fruits et fermez avec les couvercles.

Placez les bocaux dans un endroit frais et sombre. Cet apéritif doit être servi avec de la viande ou du poisson.

À la vanille et au romarin

Cette méthode a un arôme particulier et un goût inhabituel.

Tu auras besoin de:

• dix kilogrammes de fruits ;
• un kilo et demi de sucre cristallisé;
• Romarin;
• vanille.

Comment préparer:

1. Prenez des fruits forts, lavez-les, mettez-les dans un récipient.
2. Versez de l'eau bouillante dessus pendant 15 minutes.
3. Versez de l'eau dans un récipient, ajoutez le sucre, le romarin et la vanille, 5 grammes par pot de 3 litres.
4. Portez le sirop à ébullition, laissez mijoter quelques minutes.
5. Versez le sirop dans les bocaux, fermez les couvercles et serrez.

Conserver dans un endroit frais.

Au miel et zeste d'orange

Cette recette se distingue non seulement par son goût sucré, mais aussi par ses bienfaits. L'orange contient une tonne de vitamine C et le miel a des propriétés anti-inflammatoires.

Ce dont tu auras besoin:

• prunes – 10 kilogrammes;
• le zeste de cinq oranges;
• miel (un verre par pot de 3 litres).

Comment préparer:

1. Placez le zeste et les fruits dans un récipient.
2. Versez de l'eau bouillante sur les fruits.
3. Au bout de 20 minutes, égouttez, ajoutez le miel et mettez le feu.
4. Versez le sirop dans des récipients et fermez avec des couvercles.

Placer dans un endroit sombre.

Au cognac

Le plat de cette recette est préparé de la même manière que tous les précédents, mais la différence est que 100 grammes de cognac pour trois litres sont ajoutés dans chaque pot. Cela doit être fait juste avant la fermeture.

Moitiés de prunes au sirop de sucre

Cette méthode diffère en ce que les fruits ne sont pas placés entiers, mais coupés en tranches. Il faut les sélectionner plus sévèrement pour qu'ils soient entièrement préservés.

Pour que les moitiés soient conservées pendant le processus de mise en conserve et ne se désagrègent pas, elles doivent être immergées dans de l'eau froide et du soda pendant plusieurs minutes..

Ce dont tu auras besoin:

• 10 kilogrammes de fruits ;
• un kilo et demi de sucre cristallisé.

Cette recette est la même que la recette traditionnelle, à la seule différence : les prunes doivent être coupées en deux et les noyaux retirés.

Prunes au sirop épais, comme de la confiture

Cette méthode présente des différences. Mais c'est plus original et plus savoureux.

Ingrédients:

• fruits – 10 kilogrammes;
• Sucre en poudre.

Comment cuisiner:

1. Lavez les fruits, coupez-les et retirez les graines.
2. Placez-les dans un récipient en saupoudrant chacun d'une cuillère à café de sucre.
3. Laissez infuser pendant six heures.
4. Placez le récipient sur le feu et laissez cuire cinq minutes.
5. Partez toute la nuit.
6. Puis faites bouillir à nouveau.
7. Placer dans des récipients et fermer avec des couvercles.

Refroidissez les bocaux et placez-les dans un endroit frais et sombre pour les conserver.

À la prune jaune

D'après le nom, il ressort clairement que le plat est préparé à partir de fruits jaunes. Mais il est préparé de la même manière que selon la recette classique. La seule différence est la couleur.

Périodes et règles de stockage

Ces préparations sont conservées dans un endroit frais et sombre. Un garde-manger ou une cave est préférable. Une température trop basse peut ne pas être bénéfique, car les bocaux éclateront.

Ils ne sont pas conservés plus de trois ans. Si cela dure plus longtemps, des bactéries nocives s'y développeront et une telle conservation peut même provoquer un empoisonnement. Il est conseillé d'utiliser les préparations dans un délai de trois ans.