La groseille à maquereau est une baie bien connue. Il existe de nombreuses variétés et saveurs et convient bien à la confiture. De plus, lors de la cuisson, vous pouvez expérimenter avec les ingrédients : les groseilles à maquereau se marient bien avec les framboises, les groseilles, l'orange et le citron. Mais il existe une autre recette intéressante : la confiture de groseilles à la menthe. Le goût de ce dessert est exquis et original. Vous pourrez surprendre vos proches avec cette confiture en préparant des bocaux pour l'hiver.
Caractéristiques de la recette
Souvent, les groseilles ont une peau épaisse qui ne permet pas au sucre de s'infiltrer à l'intérieur. Par conséquent, il est recommandé de percer chaque baie ou de couper les queues avec un couteau ou des ciseaux, de couper légèrement la peau et d'exposer la pulpe.
Pour ajouter de l'acidité à la confiture, vous devez également utiliser un demi-citron. Cela se marie bien avec la menthe, et la confiture s'avérera encore plus originale. De plus, le citron est un conservateur. Par conséquent, son utilisation garantira une longue durée de conservation des pièces.
Ingrédients requis
Pour préparer de la confiture de groseille à la menthe, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1 kilogramme de groseilles à maquereau;
- 1 kilogramme de sucre ;
- 2 verres d'eau ;
- 8 brins de menthe.
Pour une meilleure conservation des pots de confiture, il est recommandé d'ajouter une pincée d'acide citrique.
Règles de sélection des produits
N'importe quelle variété de groseille convient à ce dessert. Mais il est préférable de ne sélectionner que des baies mûres - les baies non mûres ne pourront pas bouillir correctement dans la purée. Vous devez également vous débarrasser des baies gâtées, car elles peuvent gâcher le goût du dessert.
Vous pouvez remplacer la menthe par de la mélisse - le goût du plat fini sera alors différent, avec un subtil arôme de citron. De plus, ces herbes se marient bien et peuvent être combinées.
Préparation des contenants
Pour les préparations hivernales, mieux vaut prendre des petits pots en verre. Il est plus pratique d'utiliser des bouchons à vis. Premièrement, ils s'habillent sans appareils spéciaux. Deuxièmement, après ouverture, ces boîtes sont plus pratiques à utiliser. Troisièmement, si vous dévissez soigneusement les bouchons, vous pouvez les utiliser plusieurs fois.
Pour que la confiture ne commence pas à se détériorer avant l'hiver, il est nécessaire de préparer le récipient à l'avance. Les bocaux en verre doivent être soigneusement lavés et stérilisés. Vous pouvez procéder comme suit :
- remplissez-les au tiers d'eau et mettez-les au micro-ondes ;
- mettre dans une casserole avec de l'eau et cuire;
- remplir d'eau et mettre au four;
- Tenez une bouilloire ou une casserole au-dessus de la vapeur.
Ensuite, vous devez utiliser les bocaux immédiatement pour qu'ils n'aient pas le temps de se salir. Il n'est pas nécessaire de laisser refroidir les pots : la confiture peut être transférée immédiatement.
Comment faire de la confiture de groseille à la menthe pour l'hiver
Afin de préparer des préparations pour l'hiver à base de groseilles et de menthe, il vous faut :
- Lavez les baies et triez.
- Coupez les queues de cheval.
- Rincer à nouveau et égoutter dans une passoire.
- Mettez les baies dans une casserole et ajoutez les brins de menthe.
- Dans une autre casserole, vous devez préparer du sirop de sucre : vous devez mélanger du sable avec de l'eau, cuire 10 secondes et remuer jusqu'à dissolution complète.
- Les baies doivent maintenant être versées avec du sirop et laissées refroidir sous le couvercle.
- Après 5 heures, portez les baies à ébullition puis laissez-les refroidir.
- Répétez cette opération, après quoi vous devez retirer les brins de menthe et verser la confiture dans des pots stériles.
Comment stocker les blancs
La température optimale de conservation des pots de confiture est de +5 à +20 degrés. Ils seront donc parfaitement conservés sur le balcon, à la cave ou au réfrigérateur.
Grâce à l'utilisation d'une grande quantité de sucre lors de la préparation, ainsi que d'acide citrique ou de citron, de telles préparations peuvent durer longtemps.
Mais il vaut mieux ne pas prendre de risques et ne pas les conserver plus de deux ans.
