Les femmes au foyer préparent souvent de la confiture non seulement à partir d'un seul produit, mais également à partir de plusieurs en même temps. Grâce à cela, vous obtenez des desserts délicieux et sains pour l'hiver. Faire de la confiture de groseilles rouges et blanches ne prendra pas beaucoup de temps et d'efforts, car il existe une recette simple qui séduira les ménagères jeunes et expérimentées. L'agréable acidité et l'arôme de la confiture séduiront tout le monde.
Caractéristiques de la confiture de groseilles blanches et rouges
En été, vous pouvez choisir diverses baies pour la confiture.Les groseilles rouges et blanches peuvent être utilisées ensemble. Cette combinaison rend le dessert savoureux et sain.
Il est conseillé de choisir une recette avec du sirop de sucre. Cette méthode de cuisson est simple et rapide. Même si vous voulez obtenir beaucoup de confiture, vous ne devez pas mettre trop de baies dans la poêle.
La cuisson se fait à feu doux. Il est nécessaire de remuer constamment le produit pour qu'il ne brûle pas et cuise uniformément. Pour cela, une spatule ou une cuillère en bois est utilisée. Le mélange doit se faire en douceur. Ne laissez pas la pièce à travailler sans surveillance.
Ingrédients de la recette
La confiture de groseilles rouges et blanches sera parfumée et appétissante. Cette recette peut être améliorée si vous le souhaitez : hachez les baies et passez-les au tamis. Cela rendra la masse homogène.
La recette classique consiste à préparer :
- groseilles blanches et rouges – 1 kg chacune;
- eau – 0,5 litre;
- sucre – 1,5 kg.
Vous devez utiliser les produits dans les quantités indiquées dans la recette. Ensuite, le dessert préparé s'avérera moyennement sucré et savoureux.
Spécificités du choix des baies
La récolte ne sera de haute qualité qu'avec une sélection et une préparation correctes des baies :
- Les matières premières doivent être triées. Assurez-vous de retirer les baies endommagées, sèches et froissées.
- Les débris, branches et feuilles sont également retirés.
- Le dessert nécessite des baies mûres.
- Les tiges doivent être enlevées.
Les baies doivent être lavées à l'eau froide à l'aide d'une passoire.
Si la récolte est réalisée à partir de fruits denses et non mûrs, un blanchiment est alors nécessaire avant de placer les matières premières dans le bassin. Alors ce sera plus doux.
Règles de préparation des conteneurs
Les pots doivent être préparés pour la confiture en conserve. Ils sont d’abord soigneusement examinés. Il est important qu’ils soient exempts de défauts. Les couvercles doivent également être de haute qualité.
Les pots préparés doivent être lavés avec de l'eau et du soda, ce qui éliminera les odeurs désagréables. Ensuite, les récipients sont soigneusement rincés. Enfin, une stérilisation est requise. La façon la plus simple de le faire est de passer au micro-ondes. Les bocaux sont remplis sur 2 cm d'eau et placés au four.
Cela ne prend que 2 minutes pour que le récipient soit stérilisé.
Étapes de cuisson
La procédure pour faire de la confiture est la suivante :
- Mettez d’abord de l’eau sur le gaz, puis versez-y du sucre (1 verre). Doit être porté à ébullition. Cela fera le sirop.
- Les baies doivent être trempées dans du sirop.
- Ensuite, le sucre cristallisé restant est ajouté. La confiture doit être bouillie pendant 30 à 60 minutes. Il est important qu'il soit épais.
Ceci termine la préparation du dessert. Les produits peuvent être placés dans des bocaux et recouverts de couvercles.
Conditions générales de stockage
Il est conseillé de laisser la confiture de groseilles à une température de 12 à 17 degrés. Les pots contenant des flans sont conservés dans un endroit sec et sombre, à l'abri de la lumière directe du soleil.
Si vous suivez toutes les règles, vous pouvez conserver la confiture jusqu'à 2 ans. Pendant cette période, la préparation de groseille conserve toutes les vitamines et composants bénéfiques.
