TOP 6 des recettes simples de confiture de cassis pour l'hiver

Préparer de la confiture de framboises noires pour l'hiver prend un minimum de temps et surprend par son goût exquis et son arôme agréable. La préparation aidera rapidement à faire face aux carences en vitamines pendant la saison froide et rendra chaque réunion de famille autour d'une tasse de thé encore plus confortable et chaleureuse.

Caractéristiques de la confiture de framboises noires

Les framboises noires ont été importées en Russie depuis l'Amérique du Nord.La baie est immédiatement tombée amoureuse des jardiniers pour son goût unique et sa facilité de culture. La culture est célèbre pour son énorme récolte, il n'y aura donc certainement aucun problème de pénurie de baies pour la confiture. Il est important d'adopter plusieurs règles pour préparer le dessert :

1. Il est recommandé de prendre du sucre et des framboises noires en proportions égales.
2. Avant la cuisson, il est préférable de recouvrir les baies d'édulcorant toute la nuit et de laisser le mélange libérer du jus et bien infuser.
3. Vous devez emballer le liquide qui vient de bouillir dans des bocaux, sans le laisser refroidir, puis tordre le bocal et le retourner.

La baie contient un grand nombre de micro-éléments utiles, mais elle doit être préparée pour l'hiver afin qu'elle ne perde pas toutes ses qualités positives. Par conséquent, il est important de suivre la recette et de ne pas trop cuire la friandise.

Sélection et préparation de baies pour les préparations

Lors du choix des framboises noires de Cumberland, privilégiez les fruits frais sans dommages extérieurs graves. Il est préférable de tamiser immédiatement les spécimens trop mûrs ou verts afin qu'ils ne provoquent pas de goût spécifique et ne gâchent pas la confiture.

Les baies doivent être soigneusement lavées et séchées sur une serviette sèche.

Lors du tri des fruits, vous devez vous assurer qu’il n’y a pas de feuilles, de petites brindilles ou d’insectes.

Comment préparer les contenants

L'essentiel dans la technologie de production de confiture est la vaisselle, qui doit être parfaitement propre et absolument sèche. N'utilisez pas de récipients métalliques pour éviter l'oxydation qui peut donner de l'amertume au dessert. L'exception concerne les récipients en acier inoxydable et en émail.

Avant la mise en conserve, les pots doivent être soigneusement stérilisés pour protéger la confiture du développement de champignons et de bactéries. Pour ce faire, vous devez les cuire à la vapeur au four ou au micro-ondes pendant au moins 20 minutes.

Comment faire de la confiture de cassis pour l'hiver

Pour faire de la confiture de framboises noires, vous n'avez besoin ni de compétences particulières ni d'années d'expérience. Il existe plusieurs façons de préparer un dessert, avec lesquelles vous devez vous familiariser et choisir la recette la plus adaptée.

Recette simple

Composants:

• 1 kg de sucre ;
• 1 kg de framboises noires.

Séquençage :

1. Lavez les baies, triez, placez dans un récipient profond, recouvrez de sucre.
2. Laissez le temps au jus de se former et placez sur feu doux.
3. Porter à ébullition et cuire encore 10 minutes en remuant.
4. Répartir dans des bocaux et envoyer au stockage.

Confiture crue

Pour préparer le dessert, vous avez besoin des ingrédients suivants :

• 4 kg de framboises noires ;
• 2 kg de sucre.

Algorithme d'actions :

1. Lavez et triez les baies, séchez-les et placez-les dans un récipient profond.
2. Broyer les baies à l'aide d'un mixeur et mélanger avec le sucre.
3. Donnez à la friandise le temps de reposer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
4. Emballez les friandises dans des bocaux.

Recette de cinq minutes

Pour vous préparer, vous devez vous approvisionner en produits suivants :

• 1,5 kg de sucre ;
• 1,5 kg de framboises noires ;

Recette étape par étape :

1. Lavez et séchez les baies.
2. Utilisez un mortier pour réduire en purée.
3. Ajoutez un peu de sucre, remuez et laissez reposer une heure.
4. Faites chauffer le mélange à feu doux, faites bouillir et réservez encore 5 minutes.
5. Placer dans des bocaux, fermer hermétiquement et laisser refroidir.

Option au citron

Liste des composants :

• ½ pièce. citron;
• 400 g de sucre ;
• 500 g de framboises noires.

Recette étape par étape :

1. Lavez et triez les baies, placez-les dans un récipient profond, recouvrez de sucre.
2. Coupez le citron en tranches et placez-le comme couche supérieure.
3. Laisser infuser 12 heures.
4. Mettez le feu, faites bouillir et laissez refroidir.
5. Portez à nouveau à ébullition et laissez reposer 2 heures pour permettre à la gourmandise d'infuser.
6. Laissez cuire encore 5 minutes et versez dans des bocaux.

Aux pommes

Ensemble de produits :

• 1 kg de pommes ;
• 500 g de baies noires ;
• 1 kg de sucre.

Processus de cuisson :

1. Lavez et triez les baies, ajoutez le sucre.
2. Mettez le mélange sur le feu et faites bouillir.
3. Épluchez les pommes, retirez le trognon et coupez-les en tranches.
4. Ajouter les fruits au mélange bouillant et cuire en écumant la mousse obtenue pendant 40 minutes.
5. Placez le dessert fini dans des bocaux.

Confiture épaisse

Composants:

• 300 ml d'eau ;
• 1 kg de myrtilles ;
• 1,5 kg de sucre ;
• 10 g d'acide citrique ;
• 5 g de gélatine.

Recette étape par étape :

1. Diluer la gélatine avec de l'eau selon la proportion indiquée sur l'emballage.
2. Lavez et triez les fruits, mélangez avec le sucre et ajoutez de l'eau.
3. Mettez la masse de baies sur le feu et laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes.
4. Ajouter la gélatine au liquide bouillant, l'acide citrique et remuer.
5. Gardez le feu encore 15 minutes, conditionnez dans des bocaux.

Conditions générales de conservation des friandises

La confiture peut être conservée 3 ans dans un local aux conditions appropriées. Il vaut la peine de choisir un endroit frais et sec, protégé des rayons directs du soleil.

La pièce la plus appropriée pour stocker la confiture est le sous-sol, les étagères éloignées des armoires.