Le coing pousse dans le sud, bien qu'on le trouve également dans les jardins de la zone médiane. Les fruits frais sont impropres à l'alimentation : ils sont durs et acides. Mais après cuisson, ils deviennent doux et sucrés et dégagent également un arôme incroyable. En raison de sa couleur jaune et de sa similitude externe, le fruit est appelé la pomme d'or. La confiture de coings est exceptionnellement aromatique et savoureuse.
Bienfaits du coing
Peu de fruits peuvent apporter autant de bienfaits pour la santé que la pomme d’or.En raison de leur teneur élevée en pectine, les fruits normalisent la digestion. Le jus de coing est très utile pour l'anémie. Les graines ont des propriétés antiseptiques et peuvent être utilisées contre les maux de gorge (mais jamais sous forme écrasée, c'est dangereux). Les fruits frais agissent comme un agent diurétique et cholérétique. La confiture de coings est non seulement considérée comme la plus délicieuse, mais elle ne perd pas non plus ses propriétés bénéfiques après transformation.
Comment choisir les coings pour la confiture
Seuls les fruits mûrs sont savoureux et aromatiques. Afin de ne pas commettre d'erreurs, il faut connaître les caractéristiques des fruits. Il est conseillé de choisir des fruits gros et denses, sans dommages ni bosses, de couleur jaune uniforme sans taches vertes. Le coing mûr est plus parfumé que le coing non mûr.
Caractéristiques de la préparation de la confiture de coings
Comment faire de la confiture de coings pour que les morceaux de fruits ne durcissent pas et que le sirop ait une belle couleur transparente ? Pour ce faire, suivez la technologie suivante :
- Utilisez des fruits mûrs mais pas trop mûrs.
- La boîte contenant les graines est découpée, les fruits ainsi que la peau sont coupés en cubes.
- Le produit préparé est blanchi dans l'eau bouillante.
- Le sucre est ajouté à la même eau utilisée pour blanchir pour produire du sirop. Porter à ébullition, ajouter les fruits, faire bouillir pendant 5 à 10 minutes. Selon la technologie, il faut alterner ébullition et infusion pendant la journée, en répétant les opérations plusieurs fois.
- Vous ne pouvez pas laisser la confiture sur la cuisinière sans surveillance, elle peut brûler et sa couleur et son goût seront alors irrémédiablement gâtés. Pour cuisiner, prenez un plat à parois épaisses et remuez constamment son contenu avec une cuillère.
- Pour éviter le sucre, ajoutez de l'acide citrique en fin d'ébullition sur la pointe d'un couteau. En moyenne, la cuisson dure une heure et demie.
Comment faire de la confiture de coings au citron ?
Si vous préparez une confiture de coings originale au citron, son goût sera plus riche.
Selon la recette, pour 1 kg de fruits prenez 1 kg de sucre et un citron. Vous aurez besoin de 3 verres d'eau supplémentaires pour le sirop. Si vous le souhaitez, ajoutez une demi-cuillère à café de vanilline.
Le sirop est composé d'eau et de sucre. A cette époque, les fruits sont pelés (ou pelés) et coupés en petites tranches. Placer les fruits dans le sirop bouillant, baisser le feu et laisser mijoter 15 minutes. Éteignez-le et attendez qu'il refroidisse. Le processus est répété 3 fois. En allumant le feu une dernière fois, ajoutez la vanilline et le citron ainsi que le zeste coupé en cubes.
La confiture de coings finie au citron chaud est conditionnée en bocaux et enroulée (ou recouverte de bouchons à vis). Conserver dans un endroit frais.
Recette de confiture de coings en tranches
La confiture de coings en tranches est magnifique. En plus, c'est très savoureux. Selon la recette de la confiture de coings, prenez un kg et demi de sucre pour 1 kg de fruits en tranches. Les fruits pelés et épépinés sont coupés en tranches égales, placés dans une casserole remplie d'eau afin que les tranches soient recouvertes de liquide, mais ne flottent pas.
Faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre. Les tranches sont retirées, l'eau est filtrée sur une gaze et du sucre est ajouté au bouillon. Portez à ébullition et ajoutez les tranches de fruits. Cuire à feu doux. Les tranches doivent devenir transparentes, mais ne pas s'effondrer. Les produits sont versés dans des conteneurs et stockés pour le stockage.
Dans une mijoteuse
De nos jours, des assistants intelligents font leur apparition dans la cuisine. Parmi eux se trouve un multicuiseur. Vous pouvez y faire cuire rapidement de la confiture de coings. La recette est simple.
Un kilogramme de coings est lavé et séché. Les graines sont retirées. S'il y a des dommages sur la peau, ils sont également retirés. Les fruits sont coupés en petits morceaux et placés dans un bol. Ajouter le sucre, mélanger, fermer avec un couvercle et laisser reposer trois jours.L'agitation est répétée chaque jour. Activez le mode « Extinction » et réglez la durée sur 30 minutes. Après ébullition, ouvrez le couvercle du multicuiseur. Après avoir laissé infuser 6 heures, répétez la cuisson et versez la gourmandise finie dans des bocaux.
Aux noix
Une recette intéressante de confiture de coings aux noix. Il vous faudra : 2 kg de coings, 2 kg de sucre, 1 litre d'eau et 2 tasses de noix.
Préparation:
- Lavez et séchez les fruits.
- Pelez la peau, retirez les graines, mais ne jetez pas.
- Coupez les fruits en tranches, ajoutez de l'eau, laissez cuire 10 minutes. Égoutter l'eau.
- Placer les fruits dans un sirop composé de 0,5 eau et 1 kg de sucre.
- Au bout de 3 heures, ajoutez le sucre restant et mettez le feu. Faire bouillir 5 minutes, laisser reposer 6 heures, répéter le processus depuis le début.
- Placer les épluchures dans le reste d'eau et cuire 15 minutes. Le bouillon est filtré et ajouté à la poêle. Ajouter les noix concassées, cuire 5 minutes, éteindre et verser dans des bocaux.
Avec de l'orange
La confiture de coings s'avère très savoureuse lorsque l'on ajoute des oranges. La combinaison de fruits améliore l'arôme et le goût et rend la couleur du produit fini plus riche. Pour la recette vous aurez besoin de 1 kg de coings et de sucre, 1 orange et 2,5 verres d'eau.
Épluchez les fruits, ajoutez de l'eau et laissez cuire 30 minutes. Les fruits sont coupés en deux, le noyau est retiré et coupé en tranches. Retirez la peau du bouillon et ajoutez les tranches préparées. Au bout de 10 minutes, filtrez le bouillon, ajoutez le sucre et portez à ébullition. Jetez les morceaux de coings, éteignez et couvrez la poêle avec un torchon. Au bout de 12 heures, placez le récipient sur le feu et laissez cuire 30 à 40 minutes. Une couleur ambrée brillante indique que le plat est prêt. Il est versé dans des bocaux et conservé dans un endroit frais.
Aux pommes
La recette de la confiture de coings aux pommes est courante et abordable. Pour 1 kg de fruits mûrs il vous faudra un demi-kilo de pommes et 1 kg de sucre.Épluchez les fruits lavés, retirez le noyau et coupez-les en petits morceaux. Mélanger dans une casserole avec le sucre et laisser reposer toute la nuit. Pendant ce temps, du jus sera libéré. Cuire en trois étapes de 5 minutes chacune avec une pause de 6 heures. Cette recette rend la confiture belle, savoureuse et aromatique.
Fonctionnalités de stockage
La confiture de coings se conserve 1 à 3 ans. Les bocaux sont placés au réfrigérateur, au sous-sol ou en cave. Les fruits restent frais pour l'hiver. Conditions de stockage : humidité 80%, température de 0 à 2 degrés et pas de lumière. Les fruits peuvent être conservés en toute sécurité pendant 1 à 4 mois.
