15 recettes les plus délicieuses pour préparer des coings japonais pour l'hiver

Chaenomeles est un fruit hybride dont les cultures mères sont la poire et la pomme. On ne le consomme pas frais car il est sec et astringent. Mais si vous traitez correctement les fruits, vous pouvez en faire un délicieux dessert. Les recettes japonaises de coings sont populaires. Ils sont faciles à préparer et il existe de nombreuses options.

Caractéristiques de la préparation des préparations de coings japonais pour l'hiver

Le fruit exotique, semblable à une pomme, est assez acide et dur, il ne se mange donc pas cru. La confiture préparée est utilisée pour la cuisson, la décoration des desserts et l'ajout au thé.

Les fruits entiers ne sont jamais utilisés dans les recettes. Même lors de la préparation d'une boisson, le coing doit être coupé en tranches.

Pour préparer des plats chaenomeles, il faut du sucre. Le sable éliminera l'excès d'acide du fruit et conservera le produit longtemps. Cependant, le respect exact des proportions indiquées dans la recette n'est pas nécessaire. Si vous aimez un dessert sucré, vous pouvez ajouter plus de sucre.

Les rouleaux Chaenomeles sont aromatiques, ils doivent donc être conservés dans des récipients bien fermés. Une meilleure conservation du produit est observée après traitement thermique, cependant, certaines recettes incluent l'utilisation du coing sous sa forme brute.

Comment sélectionner et préparer les produits

Toutes les versions de chaenomeles Seaming ont les caractéristiques suivantes :

1. Les fruits sont triés avant utilisation. Ils sont lavés, dénoyautés et les parties pourries sont coupées. Les graines ne se jettent pas, elles peuvent être utilisées pour préparer une teinture médicinale à l'odeur du fruit.
2. Hormis l’intérieur et les graines, le coing ne nécessite plus de nettoyage. La peau et la pulpe ont la même densité, la coque ne gênera donc pas la préparation.

Pour faire une bonne confiture, on ne prend que des fruits mûrs. Ils ont une riche couleur jaune et un arôme parfumé. Si le chaenomeles est un peu immature, après quelques jours, il sera prêt sur le rebord de la fenêtre.

Préparation des contenants

Il est recommandé de faire tremper d'abord les récipients en verre précédemment utilisés dans l'eau pendant 2 heures.Ensuite, à l’aide d’une brosse en caoutchouc ou d’une brosse, lavez les pots à l’eau savonneuse et rincez 3 fois. Les récipients doivent être lavés 3 heures avant le processus de conservation.

Ensuite, stérilisez à la vapeur ou au four, selon ce qui vous convient. Temps de stérilisation – 15 minutes.

Les recettes les plus délicieuses

Il existe de nombreuses façons de préparer ce fruit. Les meilleurs sont présentés ci-dessous.

Confiture de coings japonaise

Il existe de nombreuses options de recettes de desserts à base de coings, ce qui vous permet de choisir une gourmandise à votre goût et de la réaliser à la maison.

Confiture classique

Le dessert comprend.

• coing – 1 kg;
• sucre – 1,2 kg;
• eau – 250 ml.

Processus de cuisson étape par étape :

1. Hachez les fruits et blanchissez-les pendant 10 minutes.
2. Préparez un sirop en dissolvant 1 kg de sable dans de l'eau. Versez de l'eau sucrée sur les tranches de fruits et laissez reposer 3 heures.
3. Le sirop doit être porté à ébullition 3 fois. Faire bouillir le mélange pendant 10 minutes, laisser reposer 3 heures.
4. Au dernier processus de cuisson, le sucre restant est introduit, la masse doit bouillir, puis elle est versée dans des bocaux propres et recouverte de papier sulfurisé.

En tranches

Pour un dessert en tranches, il vous faut du coing et du sable dans un rapport de 1 pour 1.

Comment cuisiner:

1. Les fruits sont lavés et séchés.
2. À l'aide d'un couteau, vous devez couper la pulpe des chaenomeles jusqu'à obtenir un noyau dur.
3. Remplissez le récipient en verre et couvrez de sable.
4. Couvrir les récipients avec du papier calque et attacher.

Aux mûres

Pour le dessert, vous avez besoin des produits suivants :

• coing – 1 kg;
• mûres – 500 gr.;
• sable – 1,5 kg;
• eau – 400 ml.

Processus de cuisson :

1. Les fruits sont bien lavés et séchés.
2. Les fruits sont débarrassés de leur couche collante et coupés en petites tranches.
3. L'eau sucrée est bouillie.
4. Le coing est placé dans le liquide bouillant.
5. Couvrir les mûres de sucre semoule et laisser reposer 3 heures.
6. Les baies sont versées dans une solution bouillante avec des fruits. Le dessert est cuit pendant une demi-heure.
7. Le produit fini est versé dans des conteneurs et enroulé.

Avec du sorbier noir

Ingrédients requis pour le dessert :

• chaenomeles – 400 gr.;
• sorbier noir – 1 kg;
• sable – 1,5 kg;
• eau – 200 ml.

Comment cuisiner:

1. Préparez les fruits, retirez la couche collante.
2. Rowan est rempli d'eau et placé sur feu vif.
3. Une fois les baies dissoutes, du sable est versé dans la purée. Cuire 10 minutes.
4. Chaenomeles est coupé en tranches et envoyé au sorbier. Cuire jusqu'à cuisson complète.
5. Envoyez le dessert dans des récipients et roulez-le.

Avec du citron

Pour faire de la confiture il vous faudra :

• chaenomeles – 700 gr.;
• sable – 1 kg;
• citron – ½ partie.

Comment cuisiner:

1. Le fruit est coupé en tranches.
2. Les agrumes sont arrosés d'eau chaude et coupés en cercles.
3. Vous devez maintenant préparer le sirop : après ébullition, la mousse obtenue est éliminée.
4. Placer les fruits dans le sirop épaissi et cuire 10 minutes.
5. Réduire le feu et cuire encore 40 minutes.
6. Le mélange chaud est versé dans des récipients.

Aux pommes

Ingrédients du dessert :

• chaenomeles – 1 kg;
• pommes – 500 gr.;
• sable – 1 kg.

Mode de cuisson :

1. Traitez les fruits et retirez la peau.
2. Coupez-le en tranches en enlevant les graines.
3. Placez les fruits finis dans un bol et saupoudrez de sable.
4. Au bout de 8 heures, remuez le mélange et faites cuire 3 fois pendant environ 5 minutes. Les intervalles entre les préparations durent 5 heures.
5. A la dernière étape de la cuisson, le dessert aura une teinte rouge-dorée.
6. La friandise est versée dans des récipients et fermée avec des couvercles.

Épicé

Pour le plat nous utilisons :

• coing, coupé en morceaux ou en purée;
• sable – 1 pour 1 ;
• miel – 1 à 2, la plupart sont des chaenomeles ;
• cardamome, muscade, cannelle.

Le coing doit être recouvert de sable et mis de côté pendant 2 heures.Cela donnera du jus et la confiture aura son propre sirop. Le liquide n'est pas nécessaire dans cette situation. La masse de sucre et de fruits est répartie dans des récipients. Le conteneur est rempli aux ¾.

Une serviette est placée au fond du chaudron et de l'eau est versée. Des récipients avec des desserts y sont envoyés. Baissez le feu et effectuez la stérilisation pendant 15 minutes après l'ébullition de l'eau. Le miel est versé dans un récipient chaud et les épices sont envoyées. Ensuite, le récipient est enroulé et laissé refroidir.

Confiture crue

Pour les friandises, prenez :

• chaenomeles – 1 kg;
• sable – 1 kg.

Les fruits préparés sont coupés en tranches, placés en couches dans des récipients et saupoudrés de sable. Couvrez la friandise avec un couvercle et placez-la dans un endroit frais. Vous pouvez broyer les fruits avec du sucre à l'aide d'un hachoir à viande et en faire une purée.

Chaenomeles, moulu avec du sucre

Pour le dessert il faut préparer :

• coing – 1 kg;
• sable – 1 kg.

Étapes de cuisson :

1. Lavez bien les fruits, enlevez le caractère collant et séchez-les.
2. Râpez les fruits à l'aide d'une râpe grossière.
3. Mettez le mélange dans un bol, ajoutez du sable et remuez. Réserver 7 heures.
4. Remuez la masse qui a libéré le jus.
5. Répartir dans un récipient stérile et fermer.

Cuisson des fruits confits

Produits requis :

• chaenomeles – 1 kg;
• sable – 1 kg.

Comment faire un dessert :

1. Les fruits sont coupés en fines tranches et mélangés avec du sable.
2. Le mélange est conservé 2 jours en remuant de temps en temps jusqu'à dissolution complète du sable.
3. Cuire jusqu'à ce que les tranches deviennent transparentes.
4. Le sirop est égoutté et filtré à l'aide d'une passoire. Le sirop mettra beaucoup de temps à s'égoutter, cela prendra jusqu'à 12 heures.
5. Les tranches restantes sont saupoudrées de sucre en poudre pour éviter de coller et envoyées sécher dans un four à basse température.
6. Le résultat final est un délicieux dessert.

Recette de jus

A l'aide d'une presse, d'un presse-agrumes ou d'un presse-agrumes, préparez du jus de coing.Ensuite, de l'eau est ajoutée au mélange broyé - 120 ml de liquide pour 1 kg de mélange. Ce mélange est chauffé à 70 degrés.

Ensuite, vous devez répéter la procédure pour presser la boisson. Les jus des 1er et 2ème pressurages sont rassemblés et versés dans des récipients. Ensuite, la pasteurisation est effectuée à une température de 85 degrés pendant 20 minutes.

La boisson finie peut être scellée.

Confitures

Pour préparer le dessert il faut prendre :

• chaenomeles – 500 gr.;
• liquide – 0,5 tasse;
• sable – 150 gr.;
• jus de citron – 0,5 c.

Processus de cuisson :

1. Chaenomeles est épépiné et coupé en petits cubes.
2. Faire bouillir de l'eau sucrée additionnée de jus de citron pendant 2 minutes.
3. Les fruits sont ajoutés au mélange de sucre et cuits à feu moyen pendant 15 minutes.
4. À l'aide d'un mélangeur, la masse obtenue est broyée.
5. La purée doit être mijotée à feu doux pendant 10 minutes.
6. La friandise finie est distribuée dans un récipient et scellée.

Gelée

Pour préparer le dessert il faut prendre :

• coing – 1 kg;
• sable – 800 gr.;
• eau – 250 ml.

Pour faire de la gelée, le fruit est mou et de couleur verdâtre. Ils retirent également la peau coupée et les graines qui restent après la préparation de la confiture.

Les chaenomeles doivent être coupés en fines tranches et de l'eau doit y être versée. Le liquide doit à peine recouvrir les coings. Faire bouillir les fruits jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Le mélange obtenu est filtré, sans presser les fruits, afin que le jus ait un aspect clair. Il faudra ajouter 800 grammes par litre de boisson. poncer et cuire jusqu'à ce qu'une masse épaisse en sorte.

Pour faciliter la coupe de la gelée après la coupe, il est préférable de la verser dans un récipient bas.

Préparation du vin étape par étape

Ingrédients pour le plat :

• coing – 10 kg;
• sable – 2 kg;
• liquide – 500 ml;
• acide citrique – 40 gr.

Comment cuisiner:

1. Retirez le noyau et les graines des Chaenomeles.Râpez la pulpe ou utilisez un hachoir à viande.
2. Le gruau est placé dans un bol, mélangé à 1 kg de sable, qui doit être dissous dans ½ litre de liquide. Ce mélange doit être laissé reposer à température ambiante pendant 3 jours dans un endroit sombre en remuant de temps en temps.
3. Ensuite, la masse doit être essorée et filtrée à l'aide d'une gaze.
4. Ajoutez de l'acide citrique et du sable à la boisson. Pour 1 litre de liquide il y a 150 g. sable.
5. Ce mélange est versé dans une grande bouteille, un gant médical est mis dessus et une ponction est pratiquée sur l'un des doigts.
6. La pièce doit être à plus de 18 degrés.
7. Tous les 5 jours, vous devez ajouter 2 fois 50 grammes. Sahara.
8. Le vin doit fermenter pendant 3 à 8 semaines.
9. Lorsque le gant gonflé de gaz descend, le vin est prêt.
10. Maintenant, vous devez utiliser une paille pour égoutter le produit dans un récipient en verre, le fermer et le placer en cave pendant quelques mois pour faire vieillir le vin.

Compote de coings japonais pour l'hiver

Pour faire de la compote, il faut beaucoup de chaenomeles, car le fruit dégage un mauvais goût et une mauvaise odeur. Le récipient est rempli à moitié de coing.

Vous devez également prendre :

• eau;
• 200-300 gr. sable pour 1 litre de liquide.

Avant de distribuer les chaenomeles dans des récipients, faites-le légèrement bouillir. Le processus de cuisson prend jusqu'à 2 minutes dans de l'eau bouillante. Cette manipulation s'effectue également à l'aide d'une passoire pour éviter les problèmes de séchage des chaenomeles. Le liquide peut être utilisé plus tard pour faire du sirop.

Après avoir emballé les coings bouillis dans des récipients, vous devez préparer de l'eau sucrée, qui est cuite à feu doux jusqu'à ébullition. Le liquide fini est immédiatement versé dans un récipient contenant des fruits. Ensuite, la boisson est fermée et laissée refroidir.

Conditions et périodes de stockage

La durée de conservation des desserts chaenomeles dépendra des composants. La durée moyenne peut aller jusqu'à un an, le maximum peut aller jusqu'à 3 ans.

Les pots de confiture doivent être conservés dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière du jour. Température optimale : +10-15 degrés.