Comment faire de la confiture pour l'hiver à partir d'abricots et de pêches ensemble

Les abricots et les pêches font partie de nos fruits préférés et font de délicieuses confitures. Les fruits se marient bien et se complètent. Il est préparé à partir de fruits entiers et en purée. Un arôme délicat et subtil rappelant les chaudes journées d'été.

Caractéristiques de cuisson

Le dessert s'avère parfait si toutes les nuances sont respectées :

1. Les peaux ne sont pas enlevées. Il est doux, vous ne pouvez donc pas le sentir en mangeant de la confiture. Il sature la délicatesse de bienfaits, car il contient le maximum de vitamines.
2. Lors de la cuisson, la mousse doit être écumée, car elle affecte directement le goût du plat.
3. L'utilisation des amandes pendant la cuisson donne à la confiture une saveur piquante.
4. Les fruits ne sont pas acides et se conservent peu de temps. L'ajout de jus de citron ou d'acide aidera à résoudre les deux problèmes à la fois.
5. Il est important de se rappeler que lorsqu'elle refroidit complètement, la masse devient très épaisse.
6. Les fruits durs nécessitent une cuisson longue.

Chaque année, chaque femme au foyer prépare un dessert pour l'hiver et développe des secrets personnels.

Sélection et préparation des matières premières

Les étapes de sélection des abricots et des pêches sont légèrement différentes.

Pour les pêches

Les fruits à confiture doivent être fermes, mais mûrs. Si une personne souhaite que la confiture soit sous forme de fruits entiers, de petites pêches sont sélectionnées. Ceux qui sont trop durs sont blanchis en les trempant d'abord dans de l'eau chaude puis froide.

Avant de traiter les pêches, des trous y sont pratiqués pour éviter qu'elles ne se fissurent.

Un couteau est utilisé pour retirer l'os. Lors de la préparation de la confiture, la quantité de sucre est calculée avec précision, car les pêches sont considérées comme très sucrées.

Pour les abricots

Pour préserver l'intégrité des fruits, ceux qui ne sont pas trop mûrs et sans dommages sont sélectionnés. Si une confiture de structure homogène est préparée à partir de fruits, tout dommage est autorisé, car ils seront toujours coupés. Le retrait et l'utilisation ultérieure du noyau dépendent de la recette choisie.

Préparation des conteneurs pour le démarrage du processus

La durée de conservation des friandises dépend de la propreté des bocaux en verre et des couvercles. Il faut stériliser les deux. Les couvercles en étain ne nécessitent aucune préparation s'ils sont vendus dans un emballage scellé et sont marqués en conséquence.

Comment faire de la confiture d'abricots et de pêches pour l'hiver ?

Parmi la masse de recettes, une personne en choisit une et suit strictement les conseils. Les femmes au foyer expérimentées modifient certaines nuances en tenant compte de leurs préférences gustatives. La confiture peut être préparée séparément à partir de pêche et d'abricot, ou elle peut être une combinaison d'ingrédients.

Comment faire de la confiture de pêches

Les fruits hachés sont saupoudrés de sucre et infusés à température ambiante. Cette approche permet de libérer le jus, ce qui facilitera la cuisson. Préparez la confiture à feu doux pour que les particules de sucre fondent et que la masse ne brûle pas jusqu'au fond.

La confiture est cuite pendant 4 à 5 jours, chaque jour pendant 30 à 40 minutes. Le dernier jour, la confiture chaude est versée dans des bocaux et roulée. Si le dessert est trop sucré, ajoutez de l'acide citrique.

Recette de gourmandise aux abricots

Ce dont tu auras besoin:

• fruits - 1 kg;
• sucre - 1 kg;
• eau - 350-400 ml.

Processus de cuisson :

1. Grâce aux incisions, les graines sont retirées des fruits lavés.
2. Les noyaux sont remis aux abricots.
3. Le sirop est composé d'eau et de sucre.
4. Les fruits sont versés avec un liquide sucré puis laissés 12 heures.
5. Le sirop est égoutté et bouilli à nouveau. Les fruits sont à nouveau remplis de liquide et également infusés pendant 12 heures.
6. La troisième fois, le sirop est bouilli avec les abricots.

Les abricots sont placés dans des bocaux et remplis de sirop.

Confiture d'abricots et de pêches ensemble

Les fruits sont coupés en morceaux et bouillis avec du sucre à feu doux. Pour éviter que le mélange ne brûle et pour libérer le jus plus rapidement, ajoutez de l'eau.La confiture est faite sans graines.

La délicatesse prend plusieurs jours à préparer. Dès que le mélange bout, retirez-le immédiatement du feu pour infuser. Ensuite, tout suit la procédure standard - la dernière fois de cuisson et de mise en bocaux.

Quelle confiture a le meilleur goût : pêche ou abricot ?

Il est impossible de répondre sans équivoque à la question, car certaines personnes préfèrent un seul fruit. Si une personne ne peut pas décider d'un choix, la délicatesse est préparée directement à partir d'abricots et de pêches. Les fruits se complètent parfaitement.

Comment bien stocker le produit fini ?

L'acide citrique aidera à prolonger la durée de conservation de la confiture. Pour 1 kg de masse, 0,5 cuillère à café suffit. poudre. La pièce idéale pour les pots de confiture est sombre et aérée.

Les os ajoutés lors de la cuisson réduisent la durée de conservation à 1 an. Sans eux, la confiture dure 3 ans. Un pot de dessert ouvert se consomme dans les 10 à 12 jours, même s'il est au réfrigérateur.