Il existe des fruits qui ne sont pas disponibles frais pour les gens ordinaires toute l'année. Plum en fait partie. Vous pouvez l'utiliser pour préparer non seulement des préparations sucrées pour l'hiver. Les prunes snack, marinées comme des olives, ont récemment gagné de nombreux fans. Le plat a un goût aigre-doux original. Peut être un bon remplacement pour les olives. De plus, il existe plusieurs recettes pour préparer des collations spécifiques.
Caractéristiques des prunes marinées comme les olives pour l'hiver
Pour que la friandise soit une réussite, vous devez suivre quelques règles simples. Il est préférable de prendre les fruits de la variété Ugorka, parfois appelée Vengerka. L'eau doit être mise en bouteille. Le sel est du sel gemme. Vous ne devez en aucun cas utiliser d’autres types de sel. Vous pouvez ajouter du vinaigre de pomme ou de vin.
Ingrédients de la recette
Le goût particulier de la préparation dépend du type de marinade qui sera préparée et des ingrédients qu'elle contiendra. Tout d'abord, cela concerne les épices. Après tout, différentes femmes au foyer préfèrent utiliser différents assaisonnements :
- feuilles de laurier et ail;
- clous de girofle, cannelle et vanille ;
- racine de gingembre hachée, thym sec ;
- noir moulu et piment de la Jamaïque;
- thym, romarin.
En plus des épices, la marinade doit contenir de l'eau, du sel gemme, du sucre semoule et du vinaigre de table (dans le rapport de 1 litre de liquide et 2 cuillères à soupe d'autres ingrédients).
Comment bien préparer les repas ?
La ménagère doit bien préparer la nourriture. Sinon, la pièce pourrait se détériorer rapidement.
- Les prunes non mûres avec une peau intacte et une pulpe dense sont considérées comme les meilleures pour le marinage.
- Les fruits sont soigneusement triés. Les spécimens trop mous, trop mûrs ou gâtés sont rejetés.
- Ensuite, ils sont soigneusement lavés à l’eau froide courante. Dans le même temps, les tiges sont retirées.
- Placez les prunes crues sur un chiffon propre pour égoutter l'eau.
Le plat est préparé à partir de fruits avec et sans noyaux. Dans le premier cas, chaque slivina est percée d'une fourchette ou d'un cure-dent. Ceci est fait pour que la peau n'éclate pas pendant le traitement thermique.
Préparation des contenants
Les fruits sont placés dans des récipients bien lavés et stérilisés. Il s'agit généralement de bocaux en verre d'un demi-litre ou d'un litre.
Lors de leur préparation, il faut veiller à ce qu'aucune fissure n'apparaisse en surface.Sinon, lorsque la marinade chaude sera versée dans des récipients, ceux-ci éclateront et la nourriture qu'ils contiennent devra être jetée.
Processus de cuisson
Il existe plusieurs recettes pour préparer une collation originale afin que les prunes finies ressemblent à des olives.
Le processus de création d'un plat est le suivant :
- Les prunes sont placées dans des conteneurs.
- Préparez la marinade. Le sel gemme, le sucre cristallisé et les épices sont dilués dans l'eau. Porter à ébullition, verser le vinaigre de table.
- La solution bouillante est versée dans le contenu des bocaux.
- Le produit doit être stérilisé.
- Couvrir avec des couvercles traités à la vapeur.
- Le récipient est placé sur une surface horizontale avec le couvercle vers le bas et enveloppé dans un linge chaud.
Après refroidissement complet, le snack est mis dans un endroit froid.
Stockage de conservation
Les prunes en conserve ne se conservent pas plus de deux ans dans la cave ou le réfrigérateur. Le plus important est d’éviter que la collation ne gèle.
Les prunes marinées sont devenues une collation préférée des Russes et des résidents des pays de la CEI. Ils sont servis en complément des plats de viande, de poisson et de volaille. Et certains gourmets consomment ces fruits avec des boissons alcoolisées. Il n’y a aucune honte à afficher la préparation aussi bien sur les tables du quotidien que sur les tables des fêtes.
