En août et septembre, le prix des tomates baisse et il est temps de commencer à vendre des tomates marinées aux poivrons doux. Il y a plusieurs moyens de le faire. Certaines personnes préfèrent la version classique, tandis que d'autres préfèrent les recettes combinant différents légumes et assaisonnements. La combinaison de tomates marinées et de poivrons est l'une des options les plus délicieuses pour de telles préparations.
Spécificités de faire mariner des tomates aux poivrons pour l'hiver
Lorsque vous préparez un plat, vous devez tenir compte des éléments suivants :
- Le nombre de tomates dépend de la taille du récipient utilisé. Vous devez prendre suffisamment de tomates pour le remplir complètement.
- Avant la cuisson, les légumes sont soigneusement lavés et les récipients et couvercles sont stérilisés avant utilisation.
- Parfois, les tomates éclatent pendant la mise en conserve. Pour éviter que cela ne se produise, il est recommandé de le percer avec un cure-dent.
Sans oublier ces caractéristiques, vous pouvez éviter certains problèmes lors de la préparation de préparations à base de tomates et de poivrons doux.
Ingrédients requis
L'utilisation de cette recette implique l'utilisation d'ingrédients :
- vous aurez besoin de 1,2 kilogramme de tomates ;
- un poivron;
- une tête d'oignon;
- Carottes - 1 pièce;
- 3 brins de persil frais ;
- un ou deux parapluies à l'aneth ;
- un morceau de racine de raifort de 5 à 6 cm de long ;
- 3 gousses d'ail ;
- deux feuilles de laurier ;
- vous aurez besoin de poivre noir sous forme de petits pois ;
- 55 grammes de sucre cristallisé ;
- sel 40 g;
- il vous faut 40 ml de vinaigre à 9 % ;
- eau propre dans la quantité requise.
Vous pouvez maintenant commencer à préparer les légumes marinés.
Comment choisir et préparer les légumes
Il est recommandé de choisir des tomates de taille moyenne pour la préparation. Les ingrédients doivent être frais sans aucun signe de détérioration. Vous devez vous assurer que les tomates que vous utilisez sont bien mûres.
Avant de préparer le plat, vous devez laver et éplucher les légumes. La tige du poivron est coupée et les graines sont retirées.
Préparation des contenants
Les bocaux et les couvercles doivent être stérilisés. Il existe plusieurs façons de procéder, les plus connues étant la cuisson à la vapeur ou l'utilisation de bocaux et de couvercles bouillants..
Comment faire mariner des tomates avec des poivrons
La préparation des légumes marinés se déroule en plusieurs étapes :
- Il faut couper l'oignon en rondelles, les carottes en cercles. Le chili est coupé avec les graines. Les tomates sont percées au niveau de la tige avec un cure-dent pour éviter qu'elles n'éclatent. L'ail est pelé et lavé.
- Placez une ombrelle d'aneth, une branche de persil, un morceau de piment fort, une gousse d'ail, une feuille de laurier et plusieurs morceaux de carottes et d'oignons au fond du récipient. Ajoutez un morceau de racine de raifort de plusieurs centimètres de long. S'il est épais, vous pouvez prendre un morceau plus court. Si vous souhaitez le rendre plus épicé, ajoutez du poivre sous forme de petits pois en plus du piquant.
- Le pot est rempli jusqu'en haut de tomates. Ils doivent être garnis de morceaux d'oignons, de poivrons et de carottes.
- Maintenant, vous devez verser la quantité d'eau requise dans la casserole et y mettre le feu. Après ébullition, il est versé dans un bocal afin qu'il remplisse le récipient jusqu'en haut.
- Couvrir le pot avec un couvercle et laisser reposer une demi-heure.
- Le liquide des tomates est versé dans une casserole, du sel et du sucre sont ajoutés et bouillis.
- Le vinaigre est ajouté au pot et la solution nouvellement bouillie est versée jusqu'au bord supérieur.
Après cela, le pot doit être enroulé. S'il a un bouchon à vis, vissez-le. Le récipient est retourné et enveloppé dans une couverture en attendant de refroidir à température ambiante. Les tomates sont désormais complètement prêtes pour l’hiver.
Règles de conservation
Les pots contenant les préparations sont conservés dans un endroit sombre et frais pendant l'hiver. Pendant toute cette période, les produits marinés conservent leur goût.
