Les concombres croustillants et aromatiques, selon des recettes éprouvées avec des poivrons pour l'hiver, sont un excellent ajout à toute table de fête et surprendront agréablement même les gourmets les plus sceptiques. Les concombres verts associés à la couleur charnue rouge vif des poivrons se complèteront parfaitement en termes de goût. Ces légumes peuvent être marinés selon différentes combinaisons en utilisant vos ingrédients préférés.
Caractéristiques des concombres marinés aux poivrons doux
Les concombres marinés aux poivrons doux sont un apéritif très savoureux à base de légumes frais. Grâce à un traitement thermique approprié, il peut être conservé assez longtemps dans un endroit frais et sombre, une cave.
Cependant, pour que la conservation conserve sa qualité et soit savoureuse, il convient de sélectionner uniquement des légumes frais, mûrs et non dépensés. Une grande partie de la recette contient du vinaigre ; il peut être remplacé par du jus de citron ou du concentré de tomate. Ces salades ont un goût sucré, qui est complété par d'autres ingrédients selon les préférences (épicé, vin).
Ingrédients pour cuisiner
Pour préparer des concombres marinés avec des poivrons et des oignons, vous devez préparer :
- petits concombres d'environ 1,5 kg;
- oignons – 4 pièces;
- poivron rouge ou jaune - 4 pcs.,
- herbes fraîches (aneth, persil, romarin);
- feuilles de cassis et de cerisier pour la saveur.
Sélection et préparation de légumes
Les petits concombres frais de même taille conviennent au marinage (ils sont pratiques à mettre en bocaux et sont plus beaux). Tout d'abord, vous devez laver soigneusement les légumes pour enlever la saleté et le sable, couper les queues et retirer les graines des poivrons. L'oignon est coupé en rondelles et le poivron soit en lanières, soit en cubes.
Si les concombres sont amers, ils doivent être remplis d'eau froide et laissés au repos pendant plusieurs heures.
Comment préparer les contenants ?
Les pots d'un demi-litre ou d'un litre sont parfaits pour préparer et conserver les conserves finies. Les conteneurs doivent d'abord être traités thermiquement. Les bocaux doivent être propres et secs. Après cela, vous ne pouvez commencer qu’à déposer des feuilles et de la verdure au fond du récipient. Pour les amateurs de saveurs riches, vous pouvez ajouter du céleri, du raifort ou du piment.
Comment mariner des concombres aux poivrons ?
Les concombres marinés acquièrent un goût particulier lorsque diverses herbes, racines et feuilles séchées ou fraîches sont ajoutées au marinage. L'arôme des conserves dépend de leur quantité. Cependant, la marinade dans laquelle sont placés les légumes déterminera le goût du plat. La marinade pour préparer des concombres marinés aux poivrons doux et aux oignons se compose de seulement trois ingrédients et deux litres d'eau.
Recette de marinade :
- 7 cuillères à soupe Sahara;
- 3 cuillères à soupe. sel;
- 180 ml de vinaigre 9%.
Recette de collation étape par étape :
- Coupez l'oignon en demi-anneaux. Coupez le poivron, retirez les graines et coupez-le en petites lanières le long du fruit.
- Disposez les légumes dans un récipient en boules en les alternant dans l'ordre indiqué : concombres, poivrons, oignons.
- Remplissez les bocaux jusqu'en haut en appuyant fermement avec la main.
- Faites bouillir de l'eau propre et versez-la dans des bocaux. Couvrir le dessus avec des couvercles métalliques pour la conservation.
- Laisser reposer environ 20 minutes.
- Remettez l'eau dans la casserole et faites bouillir à nouveau. Répétez cette action trois fois. Après cela, ajoutez les autres ingrédients de la marinade et portez le liquide à ébullition.
- Remplissez les bocaux de marinade et couvrez avec un couvercle.
- Retournez-le et enveloppez-le dans une couverture.
- Laisser reposer jusqu'à refroidissement complet.
- Des concombres délicieux et croustillants sont prêts !
Stockage supplémentaire
Les légumes ainsi préparés dans des bocaux doivent être conservés dans un endroit sombre et frais. Il est nécessaire de s'assurer que le récipient est bien fermé et bien stérilisé, la conservation sera alors conservée longtemps.
