Mariner des pommes de terre dans des bocaux, les cuire au four ou les cuire entières est une pratique inhabituelle. Un plat aussi exquis vous ravira par son goût et son arôme vifs et sera un excellent ajout au poisson ou à la viande. Malgré son caractère inhabituel, la délicatesse est facile à préparer, elle ne nécessite pas que l'hôtesse ait une connaissance approfondie de l'art culinaire et ne nécessite pas beaucoup de temps.
Caractéristiques du marinage des pommes de terre pour l'hiver en bocaux
Si vous souhaitez créer une préparation qui vous ravira par son arôme et son goût par temps frais d'hiver, suivez des recommandations simples. Elles portent sur la qualité des légumes, ainsi que sur le mode de préparation et de transformation des contenants.
La préparation des aliments
Lors du choix des légumes, vous devez vous assurer de leur conformité :
- Nous choisissons des produits frais qui résistent facilement au stockage ; cette règle s'applique non seulement aux pommes de terre, mais également aux autres légumes.
- Avant de commencer la cuisson, rincez bien les légumes sous l'eau courante et séchez-les avec une serviette.
N'utilisez pas de produits pourris, gâtés, moisis, présentant des inclusions peu claires ou d'autres défauts. Cela conduira au fait que le produit ne sera pas de haute qualité et que sa consommation alimentaire sera nocive pour la santé..
Comment bien préparer les contenants
Lorsqu'il faut mariner ou saler quelque chose, les ménagères préparent des bocaux. Les récipients sont traités et stérilisés à la vapeur.
Comment faire, description de la procédure :
- les récipients sélectionnés, ainsi que les couvercles, sont lavés à l'eau courante ;
- inspecter les éclats et autres dommages ;
- stériliser à la vapeur et les couvercles sont bouillis dans un récipient séparé.
Vous n'avez pas besoin de stériliser le récipient pendant longtemps, 3 à 5 minutes suffisent. Il restera stérile pendant 2 jours. Vous pouvez préparer des pots à l'avance et ensuite seulement commencer à créer des flans.
Attention! Le plat mariné sera prêt en une journée, il pourra être mangé, mais si les pommes de terre restent au réfrigérateur pendant quelques jours, elles deviendront plus savoureuses et plus aromatiques.
Comment faire des pommes de terre marinées à la maison
Il existe plusieurs recettes éprouvées qui ne prendront pas beaucoup de temps.En suivant strictement les règles et en respectant les proportions, vous pourrez donner vie à vos idées.
Au four avec de la mayonnaise
Une recette simple qui ne nécessite pas de grandes connaissances culinaires. Ce plat doit être consommé chaud, il ne convient pas à une conservation de longue durée.
Comment cuisiner, que faire :
- Épluchez 3 gousses d'ail et passez-les au presse ou au hachoir à viande.
- Mélanger l'ail avec la mayonnaise, le sel et les épices.
- Épluchez et coupez les tubercules (10 morceaux).
- Placer les pommes de terre dans un bol avec la mayonnaise.
- Laissez reposer 20 minutes, puis déposez-le sur une plaque à pâtisserie.
- Placer dans un four préchauffé à 200 degrés et cuire environ une demi-heure.
Entier au four
Une autre recette intéressante qui mérite d'être notée. Comment cuire des pommes de terre entières au four :
- rincer soigneusement plusieurs tubercules sous l'eau courante;
- séchez-les sur une serviette et graissez-les avec de l'huile, du sel et du poivre ;
- attendez quelques minutes, enveloppez chaque tubercule dans du papier d'aluminium;
- Chauffer le four à 180 degrés, cuire le plat pendant 40 minutes.
Pommes de terre marinées bouillies
Une recette simple qui consiste à utiliser des légumes bouillis. Il est préférable de rouler les pommes de terre dans des bocaux et de les cuire selon la recette suivante :
- Préparez les bocaux à l'avance, stérilisez, lavez ; faites de même avec les couvercles.
- Sélectionnez ensuite les légumes qui serviront à créer la préparation.
- Commencez à préparer le plat en mélangeant d'abord les herbes et les épices.
Algorithme d'actions :
- 6 grosses pommes de terre sont bouillies jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites ;
- poivre, sel et épices - ajoutez-les au goût, il est préférable de les mélanger à l'avance ;
- 100 millilitres de vinaigre de table ;
- 2 oignons et une carotte râpée ;
- 100 millilitres d'huile de tournesol.
Nous coupons les pommes de terre bouillies en rondelles, après en avoir retiré la peau. Ensuite, nous coupons l'oignon et râpons les carottes.Les oignons et les carottes peuvent être frits et saupoudrés d'épices.
Nous mettons tous les ingrédients dans un pot en couches, puis le remplissons d'huile et de vinaigre, ajoutons le reste des épices, fermons le couvercle et le mettons au réfrigérateur pendant une journée.
Stockage du produit fini
Si vous décidez de mariner des pommes de terre dans un bocal, vous devez absolument les conserver dans un endroit frais.
Un réfrigérateur fera l'affaire, vous devrez périodiquement retourner ou secouer les bocaux pour que le produit soit saturé d'épices de tous les côtés.
Ne conservez pas le plat à température ambiante, il se gâterait rapidement. Mais cela tiendra plusieurs semaines au froid. Mais il ne pourra toujours pas « survivre » à l’hiver.
Si vous congelez des pommes de terre marinées, leur goût ne changera pas pour le mieux, tout comme leur consistance.
Vous pouvez faire mariner les pommes de terre de différentes manières, l'essentiel est de ne pas violer les proportions de la recette. Mais il peut être complété en diversifiant un plat familier avec de nouveaux ingrédients. N'hésitez pas à expérimenter et à faire preuve de créativité dans la cuisine. Cela rendra le plat spécial et ajoutera du piquant à la recette.
