En règle générale, les conserves sont préparées pour l'hiver, mais parfois vous souhaitez essayer le concombre mariné immédiatement après le sertissage, par exemple avec des pommes de terre nouvelles ou simplement par curiosité. Combien de temps après le coucher du soleil peut-on manger des concombres marinés ? Considérons toutes les nuances.
Qu'est-ce qui affecte la vitesse de cuisson
Le temps de marinade dépend des facteurs suivants :
- Taille des fruits. Les cornichons marinent rapidement, mais les fruits plus gros nécessitent plus de temps de cuisson.
- Recette. Les concombres sont marinés entiers ou coupés en morceaux.Dans le second cas, le temps de cuisson est réduit.
- Température de la saumure. Les cornichons sont marinés dans de l'eau froide ou versés avec de l'eau bouillante. La marinade froide nécessite plus de temps de salage que la marinade chaude.
- Marinade. Une grande quantité de sel et d'épices favorise un salage rapide.
- Méthode de cuisson. Marinés, salés ou légèrement salés se préparent différemment, et le temps de marinage dans ce cas est différent. Les concombres légèrement salés peuvent être consommés dans les 3 jours suivant leur préparation, tandis que les concombres salés et marinés doivent encore être préparés.
Combien de temps peut-on manger des concombres après les avoir cousus ?
Étant donné que la vitesse de marinade dépend de la méthode de cuisson, vous pouvez ouvrir les petits pains marinés et salés après des périodes de temps différentes. Considérons le temps de salage, en fonction du mode de cuisson.
mariné
Il est recommandé d'ouvrir les concombres marinés au plus tôt 14 jours après le sertissage. Pendant ce temps, ils seront complètement marinés. Si vous voulez vraiment l'essayer, vous pouvez le faire 2 jours après la couture. Dans ce cas, les légumes ne seront pas entièrement salés, mais plutôt légèrement salés.
Salé
Les cornichons, selon la recette, peuvent être ouverts le deuxième jour. Ici, vous devez vous rappeler qu'il faut du temps pour que la marinade s'imprègne, donc plus les concombres restent longtemps dans le pot, plus ils sont savoureux.
Les cornichons sont prêts à être consommés une semaine après le décapage, mais les chefs expérimentés recommandent d'ouvrir les cornichons au plus tôt un mois après le sertissage.
Comment savoir quand les concombres sont prêts ?
Les concombres prêts deviennent plus clairs et la couleur verte s'estompe. Mais le mieux est de le goûter. Les cornichons bien marinés ont un goût riche et il faut du temps pour que le légume soit saturé de marinade.
Ne vous précipitez pas pour ouvrir le pot, conservez les marinades dans le pot pendant au moins deux semaines, puis ouvrez et dégustez.
