Récolter les épinards pour l'hiver à la maison

Les médecins du monde entier recommandent de manger des épinards. Il favorise le rajeunissement et renforce votre santé, et préparer les épinards pour l'hiver ne demande pas beaucoup d'efforts. Cette plante regorge tout simplement de substances utiles. En été, trouver des légumes verts est un jeu d'enfant, mais en hiver, trouver des feuilles fraîches est assez difficile, et la question se pose : « Que faire ? La réponse est simple, vous devriez le préparer en été. Ceci sera discuté plus loin.

Recettes d'épinards pour l'hiver

Il existe de nombreuses recettes pour préparer cette plante utile, mais nous ne considérerons que quelques méthodes. Toutes les recettes sont assez simples et nécessitent un minimum de temps.

Épinards marinés

Le processus de décapage des légumes verts est la méthode la plus simple pour récolter cette culture. Avant la mise en conserve, vous devez préparer les éléments suivants :

• Épinard;
• Sel iodé.

Les proportions sont les suivantes : une partie de verdure nécessitera au moins un dixième de sel. Le processus lui-même pour préparer les épinards pour l'hiver est le suivant :

1. Il faut retirer les pétioles, car seules les feuilles sont salées. Ils doivent être bien lavés et placés sur une serviette pour les sécher.
2. Ensuite, vous devez préparer les récipients en les stérilisant, y jeter les légumes verts et saupoudrer (abondamment) de sel dessus pour qu'il les recouvre complètement.
3. Un poids est placé sur les feuilles pour qu'elles coulent au fond.
4. Ensuite, la charge doit être retirée, remplacée par de nouvelles feuilles et saupoudrée de sel. Ceci est fait jusqu'à ce que le pot soit plein.
5. Après cela, le récipient doit être fermé avec un couvercle et envoyé dans un endroit frais pour attendre l'hiver.

Purée d'épinards

Pour la préparation il vous faut :

• Feuilles vertes;
• Eau;
• Un soda.

Concernant les proportions, tout est de 1 pour 1.

La préparation des épinards en conserve est très simple : il suffit de rincer les légumes verts puis de les faire bouillir dans de l'eau pré-salée. Vous devez également ajouter un peu de soda pour rendre le liquide plus doux. Ensuite, il doit être rincé à nouveau sous le robinet, séché et essuyé à l'aide d'un tamis. La purée ne doit pas être trop liquide, afin que, par exemple, elle ne s'étale pas à partir d'une cuillère à soupe.

Ensuite, vous devez le laisser refroidir, le mettre dans des bocaux et le mettre au réfrigérateur, en le fermant d'abord avec des couvercles.

Bien entendu, dans cette recette, le soda n'est en aucun cas l'ingrédient le plus important, vous pouvez vous en passer. Cependant, grâce à lui, il restera le même vert tout au long de l’hiver, mais c’est à vous de décider si vous en avez besoin ou non, en fonction de vos propres préférences.

Cubes inhabituels

Cette recette est beaucoup plus compliquée, mais aussi plus efficace. Dans ce cas, nous devons congeler des glaçons avec ces légumes verts, mais faites-le correctement. Préparez les épinards pour l'hiver à la maison comme suit :

1. Pour commencer, toutes les procédures préparatoires sont effectuées, telles que l'élimination des excédents, le lavage, le séchage ;
2. Ensuite, les feuilles vertes doivent être coupées en petits morceaux, même de taille moyenne ;
3. Disposez-les ensuite dans des bacs à glaçons et remplissez-les, mais utilisez de l'eau bouillie ;
4. Placer le résultat au congélateur ;
5. Lorsque l'eau durcit et se transforme en cubes, vous devez les transférer dans un autre récipient et les conserver au congélateur.

Congelé de cette façon, il est parfait pour les ragoûts, les soupes et les sauces.

Oseille et épinards en conserve

Pour préparer cette recette il vous faut :

• Épinard;
• Oseille;
• Eau (un quart de litre).

Le rapport des deux premiers ingrédients est de un pour deux. Prenez les feuilles d'épinards et d'oseille, lavez-les et placez-les dans un bol en émail. Versez-y de l'eau dans le volume spécifié. Ensuite, mettez-le sur le feu et attendez qu'il bout.

Vous ne devriez pas cuisiner longtemps, deux ou trois minutes suffisent.

Ce que vous obtenez doit être dispersé dans des bocaux qui doivent être stérilisés et fermés. La conservation est envoyée pour stockage dans un endroit froid.

Sécher les épinards

Comment conserver les épinards ? Si vous ne voulez pas du tout vous embêter avec les légumes verts, vous pouvez simplement sécher les épinards en option. Les feuilles vertes doivent être lavées, séchées et placées sur des feuilles de papier à température ambiante.Le soleil ne devrait pas les frapper. Ce sera beaucoup plus facile si vous disposez d'un sèche-linge électrique spécial. Il est préférable que la température ambiante soit de 30 à 35 degrés. Si vous avez une question sur la façon de conserver les épinards après les avoir séchés, alors tout est simple, dans des bocaux en verre, dans une pièce sombre.

Préparer les légumes verts d'hiver pour les sauces

La recette est assez simple :

1. Comme d'habitude, rincez et séchez l'ingrédient principal.
2. À l'aide d'un mixeur, réduisez en purée jusqu'à obtenir quelque chose qui ressemble à une purée.
3. Le mélange obtenu doit être dispersé dans des bacs à glace spéciaux.
4. Prenez le beurre et faites-le fondre, par exemple, au micro-ondes.
5. Versez-le sur les légumes verts et mettez-le au congélateur.

De tels cubes peuvent être utilisés, par exemple, lors de la préparation de pâtes au risotto ou de diverses sauces. Parfois, il est préférable d’utiliser des légumes surgelés cuits.

Conclusion

Comme vous pouvez le constater, vous pouvez conserver les légumes verts pour préparer n'importe quel plat en hiver ; pour cela, vous pouvez utiliser des épinards séchés ou surgelés, ou simplement pour la consommation. La récolte des épinards pour l'hiver est un processus simple et ne prendra pas beaucoup de temps, mais apportera de nombreux bienfaits à l'organisme. Nous le recommandons à toute femme au foyer qui se soucie d'elle-même et de ses proches.