Examinons les meilleures façons de préparer les navets pour l'hiver. Grâce à ses propriétés bénéfiques et à sa faible teneur en calories, le légume racine redevient populaire. Les résidents d’été plantent des navets en juin pour les consommer en automne et en hiver. La mise en conserve est la principale méthode de transformation.
Nous le stockons correctement
Les navets frais sont un incontournable en hiver. Vous pouvez cuisiner une délicieuse soupe aux choux à partir de choucroute. C'est un plat incroyablement délicieux qui peut être congelé et décongelé selon vos besoins.
La récolte des navets pour l'hiver n'est pas difficile. Vous devez le retirer de la crête avant les premières gelées.Coupez les fanes, lavez les racines le jour de la récolte et dispersez-les sous un hangar pour les faire sécher.
Placez les légumes-racines propres et secs dans des sacs poubelles noirs. N'attachez pas les sacs, mettez-les à la cave pour les stocker. Retirez-le au besoin. S'il n'y a pas de cave, mettez une petite quantité de légumes-racines au réfrigérateur et utilisez ce qui reste pour la récolte. Nous vous proposons les recettes de cuisine les plus connues.
Navets marinés pour les amateurs de cuisine épicée
En hiver, nombreux sont ceux qui aiment diversifier leur menu avec des snacks salés. Pour les amateurs de plats épicés - légumes-racines marinés aux carottes. Ingrédients minimaux :
- Eau.
- Sel.
- Navet.
- Carotte.
- Chili.
Vous devez préparer une saumure forte. Pour ce faire, prenez 2,5 litres d'eau, ½ tasse de sel. Faites bouillir de l'eau avec du sel et laissez-la refroidir.
Il est temps de passer aux légumes. Tout d’abord, lavez soigneusement les carottes et retirez la couche supérieure de la peau. Si le légume est long, coupez-le en plusieurs morceaux puis en deux - les morceaux ne seront toujours pas petits.
Nous n'éplucherons pas les navets, mais il faut les laver avec une brosse pour qu'il ne reste aucune saleté. Nous avons coupé les queues et les bas. On coupe les grosses racines en 4 ou 2 parties, les petites peuvent être fermentées entières.
Les légumes racines sont prêts, il ne reste plus qu'à retirer les graines du piment et à le couper en fines rondelles. Pour le levain, vous devez utiliser un moule en émail de taille adaptée. Disposez les légumes en couches, en saupoudrant chacune de poivre. Versez de la saumure froide, placez la charge et placez le récipient dans un endroit sombre. Le processus prendra 45 jours. Les légumes ainsi préparés sont très sains.
Faire mariner les navets avec les betteraves
Les navets marinés sont un apéritif rare. Le légume racine n'a pas besoin d'être stérilisé, lavez soigneusement les légumes avec une brosse. Épluchez les betteraves et coupez-les en tranches.
Nous coupons les légumes-racines lavés en tranches, les plaçons dans un plat en émail et saupoudrons de sel. Au bout de 4 heures, le jus libéré par les navets doit être égoutté et les tranches doivent être rincées à l'eau courante.
Pour mariner des légumes, vous avez besoin de saumure. Pour le préparer, versez 7 verres d'eau dans une casserole, ajoutez 5 c. l. sel. Faire bouillir jusqu'à ce que le sel se dissolve, refroidir et filtrer.
Placez les tranches de légumes, l'ail pelé et haché dans un bocal stérile (vous aurez besoin d'au moins 6 gousses). Remplissez les bocaux de marinade, ajoutez du vinaigre de table (150 ml). La conservation est terminée.
Les bocaux peuvent être fermés avec des couvercles en nylon. La pièce est prête. Les navets marinés aux betteraves acquièrent une belle couleur betterave.
Salade de légumes d'hiver aux navets
Des recettes avec des photos de salades de légumes peuvent vous mettre en appétit. Consultez le tableau pour savoir ce dont vous avez besoin pour vous préparer pour l’hiver.
| Ingrédient | Quantité (g) |
| Oignons bulbes | 500 |
| poivron | 500 |
| Navet | 1000 |
| Carotte | 1000 |
Épices dont vous aurez besoin :
- pois de senteur (12 pièces);
- pois noirs (12 pcs.);
- ail (5 gousses);
- feuille de laurier (6 pièces).
Pour une salade de navets pour l'hiver, les légumes verts ne feront pas de mal : un bouquet de persil, un bouquet d'aneth.
Lavez les légumes, épluchez-les et placez-les dans une casserole. Ils doivent être bouillis jusqu'à moitié cuits. A cette époque, nous stérilisons les pots de 0,5 litre. Lavez les légumes verts et hachez-les finement. Épluchez et hachez l'ail et l'oignon.
Retirez les légumes du bouillon, laissez-les refroidir et coupez-les en cubes. Mélangez le tout dans un grand bol. Nous remplissons les bocaux et les plaçons au fond de chacun :
- feuille de laurier - 1 pièce;
- vinaigre - 1 cuillère à soupe. l.;
- pois de senteur - 3 pcs.
Remplissez le récipient avec le mélange de légumes, versez 1 cuillère à café dessus. sel et sucre. Versez de l'eau bouillante. Nous envoyons les pots pour être stérilisés. Ce processus prendra 5 minutes, après quoi ils devront être enroulés et envoyés sous un manteau de fourrure.
Navet salé
En Russie, les légumes-racines étaient récoltés en grande quantité, la plupart étant salés. Essayons de répéter l'ancienne recette. Nous sélectionnerons 1 kg de légumes-racines forts, les laverons de la terre restante et les éplucherons.
Préparons un bocal en verre propre à col large ou une casserole émaillée d'un volume approprié. Dans un autre bol, mélanger le cumin (200 g) et le sel (500 g).
Coupez les légumes en morceaux d'égale épaisseur. Nous les placerons en couches dans des récipients, en les saupoudrant d'un mélange de sel et de graines de carvi. Lavez quelques feuilles de chou et recouvrez-en la couche supérieure. Versez de l'eau bouillie jusqu'au sommet et appuyez sur les légumes avec un poids.
Nous enverrons le pot dans un endroit sombre pendant 2 semaines. Passé ce délai, les légumes racines peuvent être utilisés pour la cuisson.
Navets marinés aux pommes
Les ménagères économes conservent des petits légumes-racines avec des pommes. La totalité de la récolte de navets est utilisée sans aucun résidu. Il faut des pommes bonnes et fermes. Préparez une marinade pour 1 kg de pommes et 1 kg de navets.
Pour cuisiner, vous aurez besoin de 1 cuillère à soupe. sucre, 2 c. l. sel, ½ tasse de vinaigre de cidre de pomme, 10 g de cannelle et 1 litre d'eau. Mélangez les pommes pelées et lavées et les petits navets dans un récipient propre. Porter la marinade à ébullition, laisser refroidir. Versez la marinade froide dans le récipient et ajoutez le poids. De délicieux plats pour les rassemblements hivernaux seront prêts dans 2 semaines.
Trouvez des recettes simples et peu coûteuses à base de navets et de betteraves. Essayez de traiter vos amis et connaissances.
