Parmi les nombreuses préparations de concombres, les betteraves en conserve préparées pour l'hiver prendront toute leur place aussi bien dans le menu de tous les jours que sur la table des fêtes. L'apéritif mariné est préparé avec peu ou pas d'épices. Dans le même temps, la marinade s'avère avoir une belle couleur rose en raison de la présence de betteraves, ce qui n'est pas typique des concombres. Par conséquent, il vaut la peine de préparer plusieurs pots de ces collations pour une utilisation future.
Délicieuse collation marinée - un rappel de l'été
Pendant la saison froide, une collation parfumée aura l'air inhabituelle sur la table des fêtes. Non seulement le goût surprendra les invités, mais l'apparence des concombres impressionnera également. Les fruits acquièrent leur belle couleur écarlate grâce aux betteraves, qui colorent la saumure et les légumes avec leur jus. Les cornichons seront prêts à être consommés dans trois mois.
Avec quels accompagnements dois-je servir ?
Les concombres marinés peuvent être servis avec divers plats de pommes de terre. Par exemple, une cocotte, de la purée de pommes de terre, des pommes de terre, de la sauce, des pommes de terre bouillies avec des oignons frits dans du saindoux ou avec l'ajout de beurre à l'aneth et à l'ail. De plus, les plats de viande et les ragoûts de légumes se marient bien avec les concombres marinés.
Des légumes salés peuvent être ajoutés aux premier et deuxième plats, aux salades.
Comment faire cuire des concombres marinés avec des betteraves pour l'hiver
Avant de commencer à préparer les légumes pour la récolte, vous devez traiter le récipient. Lavez bien les bocaux avec du soda, rincez à l'eau courante et versez dessus de l'eau bouillante. Faites bouillir les couvercles pendant quelques minutes. Cela peut être fait le soir ou juste avant de commencer la cuisson.
Composants requis
Pour un pot d'un litre il vous faudra :
- 600 grammes de concombres ;
- une petite betterave;
- plusieurs brins d'aneth;
- deux pois chacun de noir et de piment de la Jamaïque ;
- 3 feuilles de laurier ;
- 2 boutons de clou de girofle ;
- une cuillère à soupe de sucre fin ;
- la même quantité de sel gemme ;
- un tiers de verre de vinaigre.
Cuisiner étape par étape
Selon la recette, les herbes et les épices sont placées au fond d'un récipient stérile. Les betteraves lavées et pelées sont coupées en quartiers et les queues des concombres sont coupées. Les fruits préparés sont placés un à un dans un bocal.
Les légumes sont versés avec de l'eau bouillante pendant vingt-cinq minutes. Passé ce temps, versez le liquide tiède dans une casserole, ajoutez le sel et le sucre, laissez bouillir, puis versez le vinaigre.De la saumure bouillante est versée dans les concombres et scellée hermétiquement.
Torsion et stockage
La pièce est placée avec le couvercle vers le bas et enveloppée dans une couverture chaude. Le lendemain, ils m'emmènent au sous-sol.
En outre, la torsion peut être conservée dans un garde-manger frais, où il n'y a pas accès à la lumière du soleil.
Remarques et recommandations
Si une culture est utilisée pour la récolte, à savoir des concombres récoltés dans les plates-bandes il y a plus d'un jour, ils doivent être immergés dans de la glace, de l'eau filtrée ou de source pendant plusieurs heures. En suivant ces conseils, les ménagères pourront éliminer l'amertume et rendre les légumes plus élastiques et croquants.
Les oignons et l'ail peuvent ajouter de la saveur et du piquant aux concombres et aux betteraves préparés. Aux produits nécessaires, vous devez ajouter un petit oignon et deux gousses d'ail coupées en grosses rondelles.
Pour éviter que les fruits ne ramollissent, utilisez du sel non iodé.
