12 recettes pour faire des fraises en purée avec du sucre pour l'hiver

Les fraises sont l'une des baies les plus délicieuses et les plus sucrées qui, en plus de leur goût merveilleux, apportent des bienfaits à l'organisme. La baie est dotée d'un grand nombre de vitamines qui renforcent le système immunitaire, substances qui affectent la production de l'hormone du bonheur. Ainsi, afin de conserver toutes les vitamines, ils préparent des fraises écrasées avec du sucre : cette recette pour l'hiver vous remontera le moral et vous rappellera le goût de l'été.

Caractéristiques de la préparation des fraises moulues avec du sucre pour l'hiver

Pour que les fraises sucrées pour l'hiver ne se gâtent pas avant l'été et conservent les éléments utiles, vous devez préparer le dessert en respectant toutes les proportions.

Exigences pour les ingrédients principaux

Les baies les plus délicieuses sont celles qui sont cueillies le matin, avant la rosée, lorsque le temps est ensoleillé dehors. Si vous cueillez des fraises après la pluie, les fruits seront aqueux et lâches. Cela affectera négativement la qualité de la confiture froide et sa conservation.

Avant de préparer la gourmandise, les baies sont triées afin que les fruits pourris ne gâchent pas le dessert.

Il est préférable de broyer les fraises à l'aide d'un tamis. Si vous utilisez un mixeur, la confiture aura une consistance liquide.

Si les fraises ont été préparées pour être conservées au congélateur, elles doivent être décongelées progressivement, sans chauffer. Cela préservera toutes les vitamines des fraises.

Préparation du conteneur

Le récipient pour les baies en purée avec le sucre est bien lavé et stérilisé. Les fruits doivent être roulés dans des contenants propres et stérilisés. Il est préférable de prendre des contenants de 0,2 à 0,5 litre.

Les bouchons à vis sont bouillis pendant 5 minutes, quel que soit le matériau dans lequel ils sont fabriqués.

Comment moudre des fraises avec du sucre à la maison ?

Il existe de nombreuses recettes de délices avec l'ajout d'épices, de fruits et d'autres ingrédients.

Recette classique

Pour préparer le dessert il vous faudra :

• 1 kg de fraises ;
• 1,25 kg de sucre semoule.

Processus étape par étape :

1. Les baies sont triées et lavées. Ajoutez ensuite le sucre et réservez 3 heures au frais.
2. Utilisez un presse-purée en bois pour écraser les fruits.
3. Placez le mélange dans un récipient stérile en laissant un peu d'espace jusqu'au bord.
4. Garnir le dessert de sucre.
5. Rouler et mettre au réfrigérateur.

Les fraises confites se conserveront plus longtemps grâce à la confiture de sucre. Mais conserver le dessert selon le schéma de préparation classique n'est possible qu'au réfrigérateur.

A l'orange sans cuisson

La matière première est composée des composants suivants :

• 700 gr. des fraises;
• 350 gr. orange;
• 0,5 c. acide citrique;
• 1 kg de sucre.

Processus étape par étape :

1. Triez bien, lavez les fruits sous l'eau courante et laissez le liquide s'écouler des baies.
2. L'orange est pelée et les membranes blanches sont retirées. Ensuite, le fruit est divisé en tranches. Vous n’êtes pas obligé de peler les agrumes si vous disposez d’un mixeur de bonne puissance et pouvez broyer tous les ingrédients en une masse homogène. Sinon, la peau est pelée.
3. Tout d'abord, l'orange est écrasée dans le bol du mixeur, puis les fraises sont ajoutées.
4. Le mélange obtenu est versé dans un bol, de l'acide citrique et du sucre y sont ajoutés et le tout est mélangé jusqu'à ce que le sable se dissolve.
5. Le dessert sans cuisson est prêt. Avant de la distribuer dans des bocaux, la friandise doit reposer 3 heures à température ambiante. Pendant cette période, le sable se dissoudra complètement.
6. Après repos, la confiture est mélangée et versée dans des récipients.

Pour conservation au congélateur

Pour congeler des fruits, il faut prendre :

• 1 kg de fraises ;
• 250 gr. Sucre en poudre.

Processus de cuisson :

1. Les baies sont triées, lavées et séchées.
2. Ensuite, il est réduit en purée à l’aide d’un pilon en bois ou en plastique.
3. La purée est envoyée dans des récipients en plastique et mélangée avec du sucre en couches.
4. Les fraises préparées pour être conservées au congélateur sont retirées et congelées.

Les baies congelées en purée peuvent être conservées dans des sacs en plastique. Avant d'être envoyés à la caméra, les sacs sont hermétiquement fermés.

À la vanille

Les baies bouillies, moulues avec du sucre et de la vanille sont préparées à partir des produits suivants :

• 2 kg de baies ;
• 2 kg de sucre ;
• 4 grammes. vanilline.

Processus de cuisson :

1. Les fruits préparés sont remplis de 1 kg de sable et mis de côté pendant une heure.
2. Ils sont bien pétris ou broyés avec un mixeur.
3. Le sucre restant est ajouté, les plats sont envoyés au four à feu doux.
4. Cuire le mélange pendant 5 minutes jusqu'à ébullition, retirer la mousse.
5. Ajouter la vanilline dans le bol et mélanger. Faites cuire la confiture encore 5 minutes.
6. Le dessert est versé dans des pots stériles, roulé et conservé au sous-sol.

Avec de la vodka

Pour confire des fraises avec de la vodka, il vous faudra :

• 1 kg de baies ;
• 800 gr. Sahara;
• 20 ml de vodka par récipient, quel que soit le volume du pot.

Comment cuisiner:

1. Les fruits préparés sont broyés dans un hachoir à viande.
2. La purée est mélangée avec du sable et répartie dans des récipients propres.
3. La vodka est versée et les canettes sont enroulées.

Comme de la confiture

La gourmandise est préparée selon la recette suivante :

• fraises – 1 kg;
• sucre – 2 kg.

Pour préparer les fruits en confiture, la méthode de préparation consiste à broyer les baies à l'aide d'un tamis. Ceci est nécessaire pour éliminer toutes les petites graines de fruits. Seule la pulpe de fraise pure est requise.

Le tamis ne doit pas être très fin, tout dépend des baies que l'on prend pour la confiture, puisque la taille des graines dépendra de la variété de fraises.

Les fraises râpées, comme la confiture, se préparent comme suit :

1. Les baies sont moulues et mélangées avec du sucre cristallisé.
2. Le sucre doit se dissoudre un peu. Ensuite, le mélange est mis au feu.
3. En remuant, vous devez la faire cuire pendant 30 minutes, la confiture ne doit pas bouillir.
4. Laisser refroidir et répéter la cuisson encore 4 fois.
5. La friandise refroidie est placée dans des pots stériles jusqu'au sommet et un bouchon de sucre est réalisé.

Avec du citron

Ingrédients nécessaires pour le dessert :

• 4 kg de baies ;
• 3 kg de sable ;
• 2 citrons.

Étapes de cuisson :

1. Les fruits sont moulus avec du sucre.
2. Le jus est extrait des agrumes et ajouté à la purée.
3. Faites bouillir le mélange à feu doux en remuant de temps en temps. Le temps de cuisson est d'une heure.
4. Lorsque la purée devient épaisse, vous devez la répartir dans des bocaux et la rouler.
5. Le récipient refroidi est placé dans le garde-manger.

Avec du miel

Produits pour confiture crue :

• 700 gr. des fraises;
• 4 cuillères à soupe. l. Miel

Comment faire de la confiture :

1. Les fruits sont triés, lavés et placés dans une passoire pour être égouttés. Vous pouvez étaler les baies sur une serviette et les sécher ainsi.
2. Les fraises préparées sont versées avec du miel. Pétrit en une masse liquide lors de l'utilisation d'un mélangeur. Les bulles de mousse doivent être éliminées avec une cuillère.
3. Il n'est pas nécessaire de pétrir intensément les fraises, car la pulpe du dessert doit se faire sentir.
4. Versez la confiture refroidie dans un récipient stérile.

À la menthe

Ingrédients du dessert :

• 1 kg de baies ;
• 1 kg de sable ;
• pour 1 l jusqu'à 6 pièces. feuilles de menthe.

Comment cuisiner:

1. Les fruits sont recouverts de sable et mis de côté 10 minutes.
2. Les baies sont broyées au mixeur.
3. Les feuilles de menthe sont lavées et aspergées d'eau bouillante.
4. Versez le mélange de fraises en 3 lots en laissant des feuilles de menthe entre eux.
5. Du sucre est versé sur chaque feuille.
6. À la fin, du sucre cristallisé est versé.
7. Le pot est fermé par un couvercle en nylon.

Dans son jus

La recette comprend :

• 1 kg de baies ;
• 500 gr. sable.

Les fruits propres sont placés dans un bol et recouverts de sable, mélangés et laissés toute la nuit recouverts de gaze.

Le matin, la masse est mélangée et placée dans des pots stériles. Les conteneurs sont fermés avec des couvercles et envoyés au froid.

Mixeur

Pour préparer le dessert il vous faudra :

• fraises – 600 gr.;
• sucre – 900 gr.

Étapes de cuisson :

1. Les fruits sont triés et lavés.
2. À l'aide d'un mixeur, les baies sont réduites en purée.
3. 500 g sont ajoutés au mélange. du sable, et le tout est mélangé jusqu'à dissolution.
4. Le dessert est distribué dans un récipient stérile, saupoudré de sucre dessus pour éviter qu'il ne tourne au vinaigre et fermé par des couvercles.

À travers un hachoir à viande

Pour faire de la confiture il vous faudra :

• 1,4 kg de sable ;
• 1 kg de baies.

Comment faire de la confiture :

1. Broyez les fruits propres dans un hachoir à viande.
2. Mélangez bien le mélange avec du sable.
3. Répartir dans les bocaux en laissant 2 cm vers le haut.
4. 1,5 cm de sucre est versé sur la masse pour former une croûte spéciale qui évite la détérioration du dessert.
5. La confiture est recouverte de couvercles.

Conditions générales de stockage

La confiture crue peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 à 6 mois sous un couvercle en nylon ou à vis. Si vous devez conserver le produit plus longtemps sans cuisson, alors pour 1 kg de baies, vous devez prendre 2 kg de sucre semoule. La durée de conservation au congélateur est de 1 an.

La confiture préparée sur la cuisinière peut être conservée dans un sous-sol ou un garde-manger non chauffé tout au long de l'hiver.