Pour faire le plein de vitamines et d'ambiance estivale pour tout l'hiver, les ménagères peuvent préparer une compote savoureuse et saine de groseilles rouges, appréciées de beaucoup, avec l'ajout d'orange. Les agrumes confèrent à la boisson un arôme parfumé et diversifient agréablement le produit habituel. Différentes variantes de recettes vous permettront d'en choisir une qui plaira à toute la famille.
Caractéristiques de la préparation de la compote de groseilles et d'oranges pour l'hiver
La groseille rouge, ou parechka, comme on l'appelle depuis longtemps parce que les buissons poussent le long des rives des rivières, n'a pas d'arôme prononcé lorsqu'elle est tordue. Pour rendre le goût de la boisson plus intéressant et plus riche, elle est complétée par de l'orange parfumée. Les baies peuvent être placées avec ou sans branches, tout dépend des préférences de la ménagère.
Avant la cuisson, les baies doivent être soigneusement lavées, en éliminant tous les débris, et de préférence séchées. L'orange est lavée et coupée en tranches, cercles ou morceaux.
Spécificités de la sélection des produits
Pour préparer la compote de groseilles rouges, des baies mûres et saines conviennent. Vous pouvez le combiner avec d'autres types de groseilles : blanches et noires, le goût sera donc plus riche.
Les oranges pour la boisson sont choisies avec une couleur uniforme et brillante sans dommage visible sur la peau. Il n'est pas nécessaire de peler les fruits.
Comment bien préparer le contenant ?
Les bocaux en verre sont lavés avec du savon, nettoyés à la soude et soigneusement rincés à grande eau. Avant de coudre, stérilisez par n'importe quelle méthode disponible. Il ne faut pas oublier les couvercles, qui doivent également être traités à l'eau bouillante avant utilisation.
Comment cuisiner la compote à la maison ?
Faire des rebondissements à la maison ne nécessite pas beaucoup d'efforts et peut être réalisé même par une femme au foyer novice. La quantité de sucre peut varier selon vos goûts, rendant la boisson plus sucrée ou vice versa si vous le souhaitez. Il est important de sélectionner soigneusement des produits de haute qualité, le goût et la sécurité du produit en dépendent.
Recette classique
Pour préparer une boisson classique selon une recette simple, vous devez préparer les produits suivants (sur la base d'un pot de trois litres) :
- groseilles rouges - 3 tasses;
- orange - un demi-gros ou un petit;
- sucre cristallisé - 2 tasses.
Pour préparer une délicieuse boisson, vous devez suivre les instructions étape par étape suivantes :
- Des groseilles rouges et des tranches d'orange sont placées au fond.
- Faire bouillir de l'eau avec le sucre dans une grande casserole.
- Versez le sirop dans les produits préparés et roulez le récipient.
Les torsades finies sont retournées, emballées et laissées refroidir.
Recette rapide
Vous pouvez préparer rapidement une compote de groseilles rouges à l'orange, cette technologie ne nécessite pas de faire bouillir le sirop.
La boisson nécessite les produits suivants :
- groseilles rouges - 2 tasses;
- acide citrique - une demi-cuillère à café;
- orange - 4 tranches;
- sucre - 1 verre.
La compote est préparée à l'aide de la technologie rapide comme suit :
- Placer les groseilles rouges et les oranges coupées en cercles ou en tranches au fond du récipient stérilisé.
- Couvrir les produits de sucre et d'acide citrique.
- De l'eau bouillante est versée lentement dans le récipient.
- Lorsque l'eau atteint le sommet et que toutes les bulles montent, retroussez le couvercle.
- Le pot est soigneusement abaissé sur le côté et roulé plusieurs fois pour dissoudre le sucre. Au lieu de faire rouler le récipient, vous pouvez le secouer. Il est important que le sucre soit complètement dissous.
- Retournez le pot, placez-le sur le couvercle, emballez-le et attendez qu'il refroidisse.
En pots d'un litre
Par temps chaud, il peut être plus pratique de ne pas stocker les gros pots entamés, mais d'ouvrir un pot d'un litre et de le vider immédiatement. Pour de tels cas, il existe une recette pour préparer une compote dans un petit récipient.
Ingrédients pour pot de 1 litre (pour des quantités plus importantes, prendre une quantité de produits proportionnellement augmentée) :
- groseilles rouges - 130 grammes;
- orange - 30 grammes;
- sucre - 100 grammes;
- eau - 3 verres.
Préparez une boisson aux petits fruits en pots d'un litre de cette manière :
- Les groseilles rouges sont versées dans un récipient et une orange sans pépins coupée en morceaux est placée.
- Le sirop est composé d'eau et de sucre.
- Les composants préparés sont remplis de liquide.
- Les pots sont stérilisés pendant 3 minutes et immédiatement enroulés.
Doublement rempli
Le pré-remplissage permet d'améliorer la durée de conservation de la compote. De plus, cette méthode vous permet de mesurer la quantité exacte d'eau nécessaire au sertissage.
Préparez une compote doublement fourrée à partir des produits suivants :
- groseilles rouges - 150 grammes;
- orange - 2 tranches;
- sucre - 150 grammes.
Pour rouler les bocaux selon cette recette, suivez ces étapes :
- Placez les baies préparées et les tranches d'orange dans le récipient.
- Les produits sont versés avec de l'eau bouillante jusqu'aux bords du récipient.
- Couvrez le pot avec un couvercle et attendez 10 minutes.
- Le liquide est versé dans une casserole, du sucre est ajouté.
- Faites bouillir le sirop pendant 3 minutes.
- Remettez l'eau et le sucre dans le pot et roulez-le.
Compote parfumée
Vous pouvez ajouter un goût inhabituel à la compote de groseilles rouges en ajoutant des épices aromatiques. La liste ci-dessous peut être transformée à votre goût en éliminant les ingrédients que vous n’aimez pas ou qui manquent tout simplement, ou en ajoutant vos épices préférées.
Pour préparer la boisson, vous aurez besoin de :
- groseilles rouges - 300 grammes;
- orange - la moitié du fruit;
- cannelle - bâtons de 10 mm;
- menthe - 2 feuilles;
- sucre - 350 grammes;
- acide citrique - 1 cuillère à café;
- cardamome - 0,2 cuillère à café;
- eau - 2,7 litres.
Des instructions étape par étape vous aideront à préparer une délicieuse boisson parfumée :
- Les baies lavées sont versées sur le fond et des agrumes coupés en tranches ou en morceaux sont placés, des épices et de l'acide citrique sont ajoutés.
- Préparez un sirop d'eau et de sucre, faites bouillir le mélange pendant plusieurs minutes, versez la solution dans un récipient.
- Les conteneurs sont enroulés, retournés, emballés et attendus pour refroidir.
Il n’est pas du tout difficile de préparer une boisson vitaminée, qui donne de nouvelles nuances de saveur aux aliments familiers. Il suffit d’ajouter quelques tranches d’orange aromatique à des groseilles rouges saines, et vous pourrez profiter des couleurs et des odeurs de l’été tout l’hiver.
