7 recettes pas à pas pour préparer une compote de basilic pour l'hiver

Le basilic est une plante épicée au goût vif et à l'arôme incomparable. On le trouve dans presque tous les jardins, mais toutes les femmes au foyer ne savent pas exactement quoi faire avec le basilic. Traditionnellement, il est utilisé comme assaisonnement pour la viande ou le poisson. Mais, dans les pays de l’Est, le thé et les boissons toniques aromatiques sont fabriqués à partir de basilic. Tout cela laisse penser que les feuilles sont un excellent produit pour réaliser des compotes maison. La compote de basilic sera une excellente préparation pour l'hiver.

Caractéristiques de la préparation de la compote de basilic pour l'hiver

Pour que la compote préparée soit savoureuse et aromatique, il est très important de prêter suffisamment d'attention à la qualité des ingrédients et de calculer correctement leurs ratios.

Sélection et préparation des principaux ingrédients

Il est préférable d'utiliser des feuilles de basilic violet, elles donneront à la compote une riche couleur rouge. Le vert convient également, mais la couleur de la compote sera alors jaune pâle.

La compote est préparée exclusivement à partir de matières premières fraîches : si vous prenez des feuilles séchées, la boisson deviendra amère.

Comment bien préparer les contenants

Un pot en verre de 3 litres est un récipient idéal pour rouler. Il existe plusieurs façons de base de préparer des bocaux pour la mise en conserve :

• faire bouillir dans l'eau;
• traitement au four;
• traitement au bain-marie.

Quelle que soit la méthode choisie, vous devez tout faire avec beaucoup de soin : si vous chauffez trop le pot, il peut éclater. De plus, vous ne devez pas utiliser de récipients contenant déjà des copeaux, même s'ils sont très petits..

Comment faire de la compote de basilic à la maison

Il existe plusieurs recettes de base de compote. Mais ils ont tous un goût et un arôme riches.

Recette classique

Compote très facile à préparer et incroyablement savoureuse.

Ingrédients:

• eau – 3 litres;
• basilic – 3 bouquets ;
• sucre – 100 g;
• acide citrique – 0,5 c.

Mode de cuisson :

1. Séparez les feuilles des tiges et placez-les dans une casserole.
2. Ajoutez du sucre et de l'acide citrique aux feuilles.
3. Remplissez le contenu de la casserole avec de l'eau froide, de préférence distillée.
4. Porter à ébullition ; si le liquide s'évapore, ajouter de l'eau.
5. Faites bouillir pendant 15 minutes, puis versez la boisson chaude dans un bocal.

Option avec des pommes

La boisson s'avère épicée aux pommes.

Ingrédients:

• pommes – 1,5 kg;
• basilic – 1 bouquet;
• sucre – 350 g;
• eau – 3 litres.

Mode de cuisson :

1. Placer les grosses tranches de pomme dans un bocal et recouvrir de sucre semoule.
2. Ajouter le basilic haché.
3. Versez de l'eau chaude (pas d'eau bouillante !).
4. Stérilisez le pot pendant 25 minutes.
5. Stérilisez le pot, retournez-le et couvrez d'un torchon, laissez reposer une journée.

Au citron et au miel

Le miel et le citron sont un excellent ajout. Cette compote possède de nombreuses propriétés utiles.

Ingrédients:

• basilic – 2 bouquets ;
• citron – 1 pièce;
• eau – 3 litres;
• miel de tilleul - 3 c.

Mode de cuisson :

1. Mettez les feuilles de basilic lavées dans une casserole.
2. Coupez le citron et ajoutez-le aux feuilles.
3. Versez de l'eau sur le tout et faites bouillir.
4. Ajouter le miel, cuire encore 10 à 15 minutes.

Aux abricots

La compote de basilic aux abricots est un véritable trésor de vitamines et de macroéléments. La boisson a un arôme et un goût riches.

Ingrédients:

• basilic – 3 bouquets ;
• eau – 2 litres;
• citron – 1 pièce;
• abricots – 1,5 kg;
• sucre – 180 g.

Mode de cuisson :

1. Lavez les abricots, coupez-les, mettez-les dans une casserole.
2. Ajouter les feuilles de basilic aux abricots, verser de l'eau.
3. Attendez que ça bout, ajoutez le jus de citron.
4. Cuire 10 à 12 minutes à feu doux.
5. Refroidissez et laissez infuser.
6. Ajouter le sucre, faire bouillir.
7. Versez dans des bocaux.

À la poire

Une boisson au goût piquant de poire peut être une agréable surprise pour toute la famille.

Ingrédients:

• poires – 400 g;
• eau – 3 litres;
• mélisse - 3 bouquets;
• basilic – 3 bouquets ;
• sucre – 125 g;
• acide citrique – 1 murmure.

Mode de cuisson :

1. Grosses tranches de poire, ajouter de l'eau et cuire avec le sucre.
2. Ajoutez les feuilles vertes aux poires après 10 à 15 minutes.
3. Poursuivez la cuisson à feu doux encore quelques minutes.
4. Versez dans des bocaux.

Avec cerise

La boisson aura un goût tout simplement incroyable. Grâce à la combinaison d'éléments utiles, il aidera à lutter contre le rhume.

Ingrédients:

• eau – 3 litres;
• basilic – 1 bouquet;
• cerise – 0,5 kg;
• sucre – 400 g;
• acide citrique – 1 c.

Mode de cuisson :

1. Mettez les feuilles et les baies de basilic dans un bocal.
2. Versez-y de l'eau chaude et laissez infuser.
3. Égoutter l'eau et ajouter l'acide citrique et le sucre cristallisé.
4. Faire bouillir et poursuivre la cuisson encore 5 à 10 minutes.
5. Remettez l'eau dans le pot.

Aux groseilles

Les groseilles à maquereau contiennent une grande quantité de vitamines diverses et, en combinaison avec les propriétés bénéfiques du basilic, la compote devient une bombe vitaminée qui aura un effet bénéfique sur le système immunitaire en hiver.

Ingrédients:

• groseilles à maquereau – 900 g;
• eau – 3 litres;
• basilic – 2 bouquets ;
• sucre – 350 g.

Mode de cuisson :

1. Préparez un sirop avec du sucre et de l'eau.
2. Mettez les baies et les feuilles de basilic dans un bocal.
3. Versez le sirop chaud dans le pot.
4. Stérilisez le pot pendant 30 minutes.

Conditions générales de stockage

Si les bocaux de conserves sont stockés sous terre, il est important de s'assurer qu'il n'y a pas de soleil et que la température ne dépasse pas +18 °C. En hiver, la cave ne doit pas être trop froide et la température doit toujours être supérieure à 0 °C. De plus, la qualité de la pièce peut être considérablement affectée en raison d’une humidité élevée.

Une option idéale pour les préparatifs dans un appartement serait une armoire sombre sur un balcon isolé.

La durée de conservation, sous réserve des règles de stockage, est d'environ 150 jours.