La particularité du radis rose est qu’il est assez gros. Le poids d'un fruit atteint 300 grammes. Les différends sur l'origine du daikon sont toujours en cours. Certains scientifiques pensent que cela est le résultat d'un croisement de radis avec des radis. D'autres le considèrent obstinément comme un gros radis ordinaire. Cette culture se caractérise par une pulpe juteuse, c'est pourquoi elle est devenue la préférée de nombreux jardiniers.
Description de la variété
Le légume racine a une pulpe dense et juteuse. En règle générale, les radis sont de forme ronde, mais certaines variétés se caractérisent par des fruits oblongs qui ressemblent à un cylindre.L'intérieur du fruit est blanc et la fine couche de la peau est rouge. Bien que de nombreux hybrides aient déjà été sélectionnés, ils présentent des caractéristiques opposées, à savoir une chair rouge et une peau blanche.
Le goût du fruit est moyennement épicé. L'avantage du radis est qu'il est un réservoir de substances bénéfiques pour l'organisme. Les fibres grossières contenues dans sa composition sont connues pour leurs propriétés positives sur le système digestif. De plus, le radis nettoie le corps des toxines nocives, améliore l'appétit et prévient la constipation. Les propriétés antibactériennes du légume vous permettent de faire face aux processus pathologiques dans les intestins.
Si vous mangez régulièrement des légumes, vous pouvez éviter l'enflure, car cela aide à éliminer l'excès de liquide du corps.
Teneur en calories du radis rouge
100 grammes de daikon ne contiennent que 20 calories. Cela permet de consommer le légume dans le cadre de régimes visant à lutter contre l'excès de poids. De plus, le radis contient de nombreuses vitamines et minéraux, comme le cuivre, le phosphore, le sodium et le calcium.
Caractéristiques bénéfiques
La riche composition du daikon permet de l'utiliser en médecine traditionnelle. Le jus de radis rose est prescrit en cas d'anémie. Si vous y ajoutez un peu de miel, vous obtiendrez un médicament contre le rhume efficace et savoureux, que les enfants prennent avec plaisir.
La teinture de radis rouge est utilisée depuis de nombreuses années pour traiter la radiculite, les rhumatismes et les douleurs articulaires. Pour ce faire, le jus de radis est infusé de vodka et frotté sur les zones touchées.
Il est recommandé d'utiliser le radis pour ceux qui sont confrontés à des maladies du foie, des reins et de la vésicule biliaire.
Mais les propriétés bénéfiques de la culture ne s'arrêtent pas là. Les composants qui le composent ont de nombreuses actions utiles :
- les phytoncides volatils contenus dans le daikon nettoient les organes internes des micro-organismes pathogènes et protègent contre les infections fongiques et virales ;
- l'acide ascorbique renforce la résistance du corps aux infections bactériennes et virales, réduit le risque de développer un cancer ;
- les fibres nettoient le corps des toxines, améliorent l'absorption des aliments et stimulent la motilité intestinale.
Dommage du daikon
Malgré de nombreuses propriétés bénéfiques, le légume peut également nuire à l'organisme. Cela est particulièrement vrai pour les femmes enceintes et allaitantes. Daikon contient des huiles essentielles qui s'accumulent dans le corps et provoquent le tonus utérin. Cette condition se termine souvent par une fausse couche. Pendant l'allaitement, les légumes-racines doivent être évités car ils peuvent provoquer des réactions allergiques chez les nourrissons.
Contre-indications
Outre les femmes enceintes et allaitantes, les personnes souffrant d'ulcères de l'œsophage, de gastrite, d'entérocolite, de maladies cardiaques et du système génito-urinaire devraient éviter de consommer du daikon.
Caractéristiques de la culture
L’entretien et la culture du radis rouge ne diffèrent pas beaucoup des pratiques agricoles d’autres variétés de cultures. Les plantes-racines sont plantées par graines en pleine terre. Le Daikon n'est pratiquement pas cultivé en serre. Pour obtenir une bonne récolte et de gros fruits juteux, vous devez connaître les particularités de la culture du daikon.
La culture a besoin de lumière du jour, qui dure au moins 10 heures. Ainsi, les graines sont semées au début du printemps. Mais certains jardiniers préfèrent semer dans la seconde moitié de l'été, sans obtenir de pire récolte. Avant le semis, les graines sont trempées. Ils doivent rester dans l’eau pendant au moins une journée, cela accélérera leur germination.La culture aime les sols meubles et fertiles avec une acidité neutre. Mais il pousse aussi bien dans d’autres sols.
Les jardiniers plantent les graines à une distance de 20 cm les unes des autres. Il est recommandé de planter les plantes-racines rondes un peu plus loin, à une distance d'environ 30 cm. Dans ce cas, la distance entre les rangs ne doit pas être inférieure à 50 cm. Les plantes-racines oblongues peuvent être plantées plus près : la distance entre les rangs est de 40 cm, la distance entre les plantes est de 20 cm.
Le sol du radis est préalablement déterré et fertilisé. Les graines sont semées en 3 à 4 morceaux dans des trous d'une profondeur d'au moins 2 cm.Après la plantation, le sol est compacté et arrosé sans faute. Pour éviter la croissance des mauvaises herbes et le dessèchement du sol, la zone de plantation peut être paillée avec du foin ou de la paille.
L'entretien des radis est standard : désherbage, arrosage, ameublissement régulier du sol. Malgré le fait que le daikon se caractérise par un amour de l'humidité, son excès entraînera la fissuration des racines. Mais sa carence rendra le radis très amer. Ainsi, l'arrosage doit être fait correctement, 2 à 3 fois par semaine, mais avec modération. Il est également important de prêter attention aux conditions météorologiques.
Comme la culture a tendance à dépasser du sol, elle doit être surélevée. De cette façon, les fruits ne se dessècheront pas.
L'alimentation n'est nécessaire que plus tard variétés de daïkon. A cet effet, des mélanges minéraux sont utilisés. La fertilisation est réalisée au stade de la formation des fruits. Les variétés précoces n'ont pas besoin de cette procédure.
Stockage
Le radis rouge n'est pas destiné à une conservation à long terme. Les fruits ramollissent et se gâtent au bout de 5 à 6 jours. Mais si vous les mettez au réfrigérateur, la durée de conservation augmentera plusieurs fois.Mais avant cela, il est important de bien préparer le daikon :
- éliminez les zones gâtées ou, mieux encore, triez complètement ces fruits ;
- emballer la récolte dans des sacs en plastique ;
- Faites des trous dans chaque paquet pour permettre à l'air d'entrer.
La température optimale à laquelle le radis est conservé, varie de +1 à -2 degrés. L'humidité relative joue également un rôle important. Ses indicateurs optimaux ne dépassent pas 90%.
Les variétés ultérieures de daikon peuvent être conservées longtemps. Ils sont entassés et recouverts de terre. Ils restent dans cet état jusqu'à 15 jours jusqu'à ce qu'ils soient complètement secs. Les variétés d'hiver sont conservées au sous-sol ou au réfrigérateur. Avant stockage, les fruits sont triés et triés de la même manière. Il est également important de réguler la température de l'air au sous-sol, elle ne doit pas descendre en dessous de 0 degré.
Utilisation en cuisine
Certains pays utilisent des radis cuits, frits et même bouillis. Cependant, dans notre pays, le daikon est consommé exclusivement frais. En règle générale, il est ajouté aux salades. Le nombre de recettes avec ajout de radis est en constante augmentation. Si, par exemple, vous ajoutez un légume à une salade d'œufs durs et de fromage, son absorption se fera beaucoup plus rapidement. Un ingrédient tel que le radis donne au plat légèreté, arôme épicé et goût riche.
