Planter, cultiver et entretenir des haricots en pleine terre, quand les récolter et comment les conserver pour l'hiver

La culture de chaque culture a ses propres caractéristiques et nécessite le strict respect des règles de soins. Ce n'est qu'alors que vous pourrez obtenir une bonne récolte et vous procurer de la nourriture pendant une certaine période. Nous examinerons ensuite la culture et l’entretien des haricots en pleine terre.

Description de la plante

Il existe de nombreuses variétés de cette plante, qui constitue un réservoir de fibres et de protéines végétales pour l'homme. Les légumineuses sont connues depuis l’Antiquité. Ils étaient cultivés par nos ancêtres en grande quantité, car ils constituaient la principale source de nourriture. Étant très nutritifs et sains, ils occupaient à juste titre la majeure partie de l’espace dans les jardins des zones rurales.

En plus d'un grand nombre de micro-éléments utiles, la légumineuse apporte un autre avantage. Après avoir creusé le sol en automne, ainsi que ses parties de tige et de racines, le sol est bien fertilisé.

Les légumineuses sont des plantes annuelles. Ils ont une tige dressée et peuvent atteindre de 40 à 120 cm.

Les feuilles sont impaires ou pennées, selon la variété. À mesure que les haricots grandissent, ils développent un puissant rhizome. Pendant la floraison, des inflorescences entières se forment. Les fruits se présentent sous forme de gousses. Ils peuvent être de différentes longueurs et largeurs. Cela dépend de la variété et de la suffisance des nutriments reçus au cours du processus de croissance. Les graines sont situées à l’intérieur de la gousse et mûrissent progressivement. Leur gamme de couleurs, leur rendement global, la période de maturation des fruits, leur résistance au froid et aux changements de température varient selon les cultures.

Types et variétés de haricots

Les variétés de légumineuses populaires aujourd'hui sont appréciées pour leur goût exceptionnel, ainsi que pour leur valeur nutritionnelle et leurs bienfaits pour le corps humain.

Il existe une gradation moderne conditionnelle des légumineuses en groupes principaux :

1. Variétés du Nord. Ces espèces donnent des rendements élevés dans les régions aux conditions climatiques modérées et plus froides.
2. Européen de l'Ouest. Ils occupent des champs dans les régions chaudes du sud, où les conditions sèches sont fréquentes lors de la croissance des cultures.

En fonction de la région, du degré de maturation et d'autres paramètres, vous pouvez sélectionner la variété la plus adaptée à la culture dans une zone particulière. À l'heure actuelle, certaines préférences se sont formées parmi les consommateurs de légumineuses. Ce qui, bien entendu, affecte le développement de l’agriculture dans ce sens.

biélorusse

Le nom vient du pays où la culture a été née. La variété est apparue en 1950. Aspect pelage de mi-saison. Du moment du semis à l'apparition des fruits, environ 100 jours s'écoulent. La floraison a lieu 25 jours après la levée. La tige atteint une hauteur de 50 à 100 cm, la longueur de la gousse est d'environ 10 cm, les graines sont allongées et ont une couleur brun tendre. Parfait pour la mise en conserve.

Windsor

Il existe des sous-espèces blanches et vertes. Élevé il y a plus de deux siècles par des éleveurs anglais. Maturité moyenne. Environ 120 jours s'écoulent du semis à la maturation des fruits. La variété blanche mûrit 10 jours de plus. La partie tige de ces cultures dépasse souvent un mètre de hauteur. Les gousses sont petites. Leur forme est légèrement courbée et renflée. À l’intérieur, il y a généralement 2 gros fruits verts plats. C'est rare d'en voir 3 ou 4.

Noirs russes

Les légumineuses ont été nommées en 1943 pour la couleur de leurs graines : violet foncé. Les fruits sont ovales, légèrement oblongs, ridés, de maturité mi-précoce. Mûrit 90 jours après le semis. La gousse mesure environ 8 cm de long, légèrement courbée. En raison de l’absence de couche pigmentaire, il peut être consommé entier.

En raison de sa résistance au froid, la variété est plantée dans les régions du nord. La hauteur du buisson atteint parfois 110 cm, mais elle peut aussi être inférieure - à partir de 60 cm ;

Virovsky

Variété mi-précoce. La tige est dressée et atteint une hauteur de 1 mètre. Il peut y avoir 3 à 4 fruits dans une cosse.Grande couleur mate, laiteuse ou jaune citron. Le bob lui-même est légèrement courbé. Sa longueur est de 9 cm et les graines mûrissent 100 jours après le semis. La partie tige de la culture peut mesurer 80 à 90 cm de haut et résister à de nombreuses maladies.

Caractéristiques de la culture des haricots

Les haricots aiment l'humidité. Ils donnent des rendements élevés avec un bon arrosage pendant la floraison. Ils peuvent pousser même sur des sols lourds avec une structure dense.

La principale exigence est une application suffisante d’engrais. Un sol riche en matière organique vous aidera à obtenir un rendement élevé.

Avant de cultiver, vous devez préparer les graines vous-même. Cela implique une certaine stimulation de la croissance et une désinfection. Ce qui, après plantation en pleine terre, entraînera une germination rapide du haricot et soulagera les attaques de ravageurs lors du développement de la partie tige de la plante.

Plantation en pleine terre

Les légumineuses peuvent être plantées en pleine terre au début du printemps en raison de leur résistance au froid. Mais il vaut quand même mieux attendre que la terre se réchauffe un peu tout en restant suffisamment humide. Selon les régions, les dates de semis varient. Ici, vous devez choisir indépendamment les conditions et le moment optimaux.

Afin d'obtenir une productivité accrue à l'avenir, vous devez suivre attentivement certaines règles de culture des légumineuses :

1. Choisir un endroit pour semer. Une parcelle où étaient auparavant cultivés du chou, des pommes de terre ou des concombres convient. Il ne faut pas planter de légumineuses au même endroit deux années de suite. Il est nécessaire d'assurer la rotation des cultures.
2. Application automnale de compost au sol. De l'humus ou de la molène feront l'affaire. Pour 1 m² m disperser 3 kg de substance. Les engrais à haute teneur en azote ne conviennent pas aux légumineuses. Par conséquent, vous devez être prudent lorsque vous utilisez du fumier de poulet. L'ajout de superphosphates sera utile.
3. Préparation des graines.Ce n'est pas une procédure compliquée. Vous pouvez facilement le faire à la maison. Vous devez d’abord sélectionner les plus matures. À l'exclusion des graines contenant des parasites. Ceux-ci peuvent être identifiés par la présence d’un trou à la surface du grain. Un insecte ou sa larve s'y cache souvent. Ensuite, il suffira de faire tremper les graines sélectionnées dans de l'eau tiède pendant au moins 10 à 15 heures. La température optimale sera de +50. Vous pouvez les y laisser une journée. Cela aidera l’épaisse couverture des haricots à s’ouvrir plus rapidement après le semis. Il serait également utile de procéder à une désinfection. À ces fins, les magasins spécialisés vendent diverses formulations accompagnées d'instructions.

Préparer le sol pour la plantation

La préparation du sol au printemps consiste à ameublir la couche supérieure et à répartir les rangs. L'espacement des rangs doit être de 45 à 50 cm, ce qui facilitera les soins ultérieurs de la culture et permettra au rhizome de se développer normalement. Placez les graines dans un sol bien humide à une distance d'environ 15 cm et calculez la profondeur entre 5 et 7 cm.

Pour les légumineuses, vous pouvez utiliser une plantation combinée avec d’autres légumes. Ensuite, les graines sont plantées entre les rangs. Cette approche garantira que les cultures maraîchères sont exemptes de pucerons. Pendant un certain temps après le semis, il est nécessaire d'humidifier régulièrement le sol jusqu'à l'apparition des pousses.

Moment de plantation des graines

Les légumineuses sont peu exigeantes en chaleur, mais aiment la bonne lumière. Des pousses apparaîtront également dans les climats frais. Par conséquent, les haricots peuvent être semés en pleine terre au début du printemps. Ils n'ont pas peur des gelées, même légères. Stable jusqu'à -4°C. Conditions confortables pour le développement et la formation des fruits + 22°C. Les températures élevées sont préjudiciables à la récolte : les feuilles tombent et les fruits ne mûrissent pas.

Conseils pour prendre soin des haricots

Le lit de légumineuses doit être désherbé périodiquement. Bien que leur système racinaire ne permette pas l’apparition d’un grand nombre de mauvaises herbes autour du buisson, il est néanmoins utile d’ameublir le sol autour de la culture. Lorsque la plante atteint environ 50 cm, elle peut être buttée. Ce qui assurera la pérennité de la culture.

Le deuxième buttage de ce type doit être effectué avant la formation des fruits. Dans ce cas, vous contribuez à protéger la culture d’éventuelles maladies.

Comment et avec quoi fertiliser ?

Après le désherbage, des composés organiques minéraux liquides complexes sont introduits dans les rangs. Fertilisez la culture par mètre carré. m de sol maximum 10 g de superphosphate, 5 g de sel de potassium et la même quantité de nitrate d'ammonium.

Comment nouer ?

Les variétés hautes doivent être tuteurées pour une plus grande stabilité afin d'éviter que les gousses ne collent au sol. Leur contact étroit avec le sol peut entraîner la pourriture des fruits. Un tuteurage efficace consiste à attacher la partie de tige surélevée à des tuteurs insérés dans le sol à côté du buisson. Ils deviendront le support de la culture.

Vous pouvez également étendre un cordon ou un fil solide sur toute la rangée de piquets pour une plus grande stabilité de la structure.

Pendant la période de floraison, il est important de pincer le dessus de la plante. Cela protégera efficacement les pousses des pucerons. L'insecte se nourrit du jus des jeunes pousses de haricots. Les sommets sont coupés d'environ 10 cm, ce qui aidera également les futurs fruits à mûrir uniformément.

Si des pucerons apparaissent, il est nécessaire de traiter d'urgence les cultures contre ces ravageurs avec une solution de Karbofos, d'autres composés ou une décoction de pissenlits. Coupez les parties fortement infectées de la plante.

Les haricots peuvent être attaqués teigne du pois. Cela ressemble à un papillon brun. Le danger est que le ravageur pond ses œufs non seulement sur les feuilles, mais également à l'intérieur des fruits. D'où émergent des chenilles jaunes et mangent des haricots. Le Fentiuram et le Phosfamide vous sauveront de ces insectes. La pulvérisation est effectuée selon les instructions.

Vous pouvez repousser le carpocapse de la pomme à l'avance en semant des légumineuses avec de la moutarde. Les légumineuses sont également sensibles à une maladie fongique appelée anthracose. Elle affecte la partie aérienne des cultures. Un signe de la maladie est la présence de taches brun-rouge à la surface des feuilles. Si vous ne la traitez pas, la plante perdra ses feuilles.

Arroser les haricots

Un arrosage régulier est important pendant la période de floraison. Des précautions supplémentaires doivent être prises pour éviter un engorgement constant du sol. Cela menace l'apparition d'une « patte noire » - pourriture de la partie tige de la plante.

Quand et comment récolter les haricots ?

La période de maturation de la récolte diffère selon les régions. Les périodes de récolte des légumineuses varient en fonction de la destination et de l'utilisation ultérieure des fruits.

Sur cette base, plusieurs étapes peuvent être distinguées :

1. Pour la consommation de gousses vertes. Ils doivent être juteux et tendres. Ces fruits sont récoltés à maturité laiteuse, qui survient 12 à 14 jours après la floraison. La récolte commence au bas des tiges, là où les grains mûrissent en premier. Ces dosettes conviennent aux salades et aux accompagnements.
2. Pour un stockage ultérieur ou pour planter des graines. La récolte est récoltée dans le jardin lorsque les gousses commencent à noircir et à se fissurer directement sur la tige. Les haricots secs sont utilisés pour préparer des soupes ou des plats d’accompagnement.

Les graines conservent leur similitude pendant 5 voire 10 ans. Pour plus de sécurité, il est recommandé de les stocker dans un endroit sec et sombre.

Comment conserver les haricots pour l'hiver ?

Lorsque toute la récolte est récoltée, la partie restante de la tige est coupée. Le sol à rhizomes est déterré avant l'hivernage. Les racines et les tiges des haricots constituent un bon compost pour le sol, qui va l’enrichir en azote. Les haricots sont stockés de différentes manières.

Séchage

De cette façon, vous pouvez préparer des gousses et des fruits mûrs. Ils ne doivent pas être séchés à la lumière directe du soleil. La récolte doit être disposée à l'ombre, dans un endroit bien aéré ou à l'extérieur, mais introduite dans la maison la nuit.

Gelé

Seules les gousses ou fruits verts sont congelés. Ils sont lavés, blanchis, hermétiquement fermés et envoyés au congélateur. Là, ils peuvent être stockés pendant 8 à 12 mois.

Conservation

Des légumineuses vertes et des gousses sont également utilisées. Après blanchiment, placer dans un récipient stérile. Versez ensuite la saumure chaude préparée selon votre goût et pasteurisez pendant environ 1,5 heure à +80°C. Vous pouvez le conserver non pas séparément, mais sous la forme d'une variété de salades, en le combinant avec des légumes et des herbes. Il existe de nombreuses recettes similaires que l’on peut trouver dans des livres de cuisine ou sur Internet.

Si vous disposez d’un terrain propice à la culture de légumes. Cela vaut la peine d'essayer de semer des haricots. Vous bénéficierez de doubles avantages. Vous récolterez cette culture très utile et en même temps enrichirez le sol de votre site grâce à la capacité des légumineuses à fertiliser le sol.