Quand et comment bien récolter les noix vertes, règles de conservation

Les noix possèdent de nombreuses propriétés bénéfiques. Pour beaucoup, c'est une source de protéines et d'huile essentielle grasse, mais tout le monde ne connaît pas les qualités curatives uniques du fruit non mûr. Pour tirer le meilleur parti des noix vertes, vous devez savoir quand les fruits non mûrs commencent à être récoltés.

Quand récolter les noix vertes

Les noix vertes présentent des taux de bienfaits élevés lorsqu’elles sont prises dans le cadre d’infusions et de décoctions. Cela est dû aux propriétés des composants de la composition. Les fruits verts contiennent :

• acide ascorbique;
• vitamines;
• iode;
• phytoncides;
• les acides gras polyinsaturés ;
• substances de type tanin.

La composition a plusieurs effets multidirectionnels sur le corps humain. Dans le même temps, les noix ne sont récoltées que lorsqu'elles ont suffisamment germé, mais n'atteignent pas le degré de maturité du consommateur. Ils sont utilisés dans le cadre de produits spécialement préparés pour le traitement de nombreuses maladies, ainsi que comme agent prophylactique :

• augmenter les défenses de l'organisme pendant les saisons froides, pendant les périodes de rééducation après des maladies ;
• saturer le corps avec des éléments bénéfiques supplémentaires;
• augmenter les capacités de régénération des cellules et des tissus ;
• pour normaliser la formule sanguine, avoir un effet bénéfique sur l'état général du système hématopoïétique.

Les propriétés des noix vertes se révèlent pleinement au stade de demi-développement, lorsque la peau n'est pas encore ossifiée et que la chair a une teinte laiteuse.

La principale récolte de noix vertes a lieu fin mai et début juin. La période de floraison commence en avril-mai, mais le calendrier peut changer. Cela dépend des conditions climatiques des régions de culture. Il n'est pas recommandé de se concentrer sur des dates approximatives, car sous la peau verte non ossifiée il peut y avoir de la pulpe mûre.

La récolte commence après avoir vérifié la maturité des noix. Elle peut couvrir des périodes allant de mi-mai à mi-juillet. Cela dépend du type de fruit. Il existe 3 types basés sur les caractéristiques variétales :

1. Tôt. La floraison a lieu en avril, la pleine maturation a lieu en août.
2. Mi-saison. Avec maturation en septembre.
3. En retard. La floraison estivale conduit à la maturation en octobre.

Comment déterminer la maturité des fruits

Afin de ne pas s'appuyer sur des délais, allongeables, directement dépendants des caractéristiques variétales, les caractéristiques adaptées à la récolte des fruits verts sont caractérisées :

1. Le fruit vert est un semi-ovale lisse, qui peut également être ovoïde. La peau doit être lisse, non craquelée et sans signe de dommage.
2. La pulpe a une teinte blanche et laiteuse. La structure ressemble à de la pulpe de noix de coco.

Information! Les noix vertes ne se consomment pas crues. Ils sont utilisés pour préparer des infusions, des décoctions et des confitures, qui possèdent des propriétés bénéfiques uniques.

Pour déterminer l'état du fruit vert propice à la collecte, utilisez une grosse aiguille épaisse ou un cure-dent. Le fruit est percé et on observe que la pointe pénètre au centre de la pulpe. Avec une entrée facile et une légère sécrétion de jus laiteux, on conclut que les noix vertes sont prêtes à être collectées pour la préparation de médicaments.

Si la peau a durci par endroits et est couverte de taches sombres, ce fruit n'est pas utilisé. Il est en route vers la maturité de consommation.

Conserver les noix vertes

Les noix vertes ne peuvent pas être conservées pendant de longues périodes, mais les propriétés bénéfiques du fruit peuvent être préservées même après transformation. A partir de fruits verts, ils fabriquent :

• teintures;
• décoctions;
• Confiture;
• compotes.

Un mélange de fruits verts et de miel possède des propriétés bénéfiques. Pour ce faire, les noix sont lavées, pelées et broyées. L'épluchage des noix est associé à la production d'huiles essentielles par la peau, qui laissent des taches sombres et difficiles à nettoyer sur la peau, le retrait du péricarpe se fait donc avec des gants.

Les fruits verts au miel sont utilisés pour traiter les maladies de l'estomac.Pour préparer, prenez environ 500 grammes de pulpe broyée, versez une quantité égale de miel liquide et laissez reposer 14 jours sans accès au soleil. En plus du miel, les noix sont versées avec du sirop de sucre cuit selon la formule 1:1.

La confiture est préparée à partir de fruits avec ou sans peau. Les noix non décortiquées sont soumises à un double trempage : d'abord les fruits sont trempés dans l'eau froide pendant 12 heures, puis pendant 24 heures, avec un perçage supplémentaire à plusieurs endroits. Si l'amertume ne disparaît pas, ils pratiquent alors un trempage dans de l'eau de chaux. Faites ensuite bouillir les noix pendant 10 minutes et commencez à ajouter des composants supplémentaires.

Information! L'amertume est due à la teneur élevée de certains composants à la surface de la peau.

Pour rendre la confiture savoureuse, les noix sont trempées jusqu'à ce que le goût amer disparaisse.

Les noix pelées ne sont pas trempées, mais sont immédiatement versées avec du sirop de sucre et de la confiture est préparée. Les ingrédients supplémentaires peuvent inclure : le zeste et le jus de citron, la pulpe d'orange. Cela dépend des préférences individuelles.

Avertissement! Lors de la consommation de confiture de noix, il est nécessaire de prendre en compte l'augmentation de la teneur en iode.

Les fruits verts sont riches en cet élément, après transformation, sa teneur diminue légèrement.

Les teintures et décoctions sont préparées à partir de la peau, de la pulpe ou des feuilles. Une teinture alcoolique est préparée à partir de noix non pelées. Prenez 15 morceaux, coupés en plusieurs parties égales, versez 0,5 litre de vodka. Pour la teinture, utilisez un récipient en verre pour pouvoir évaluer l'aspect du liquide au fur et à mesure de sa préparation. Au début, la teinture est de couleur verte et devient foncée au fur et à mesure de l'infusion. Le liquide est laissé 14 jours. Après assombrissement, la teinture est prête à l'emploi.

La teinture de vodka est souvent utilisée pour les compresses. Ils aident à soulager les douleurs articulaires, à éliminer les conséquences des blessures et à améliorer l'état général.

La teinture d'huile est préparée à partir d'huile d'olive et de fruits non pelés. Pour 250 millilitres d'huile, prenez 5 à 6 noix. Ils sont coupés, remplis d'huile et laissés 40 jours. Ce remède élimine les effets des brûlures, soigne les maladies de peau et les douleurs articulaires. Utilisé pour les bandages de frottement ou de compression.

Combien de temps pouvez-vous conserver

Si nous parlons de durée de conservation, vous devez prendre en compte le type de produit préparé :

1. Les fruits verts ne se conservent pas plus de 2 à 5 jours. Une fois coupés, ils commencent à se dessécher et à perdre leurs propriétés bénéfiques.
2. La confiture de fruits se conserve sur l'étagère inférieure du réfrigérateur à une température de -4 à -2 degrés. La confiture peut conserver ses propriétés bénéfiques longtemps : de 6 mois à 1 an.
3. Les teintures sont conservées en l'absence totale de soleil direct pendant 4 à 6 mois.
4. Les décoctions sur feuilles, écorces ou pulpe ne peuvent pas être conservées plus de 3 jours.
5. Les teintures d’huile se conservent hors du réfrigérateur pendant 3 à 5 mois.
6. Le produit aux noix et au miel conserve ses propriétés bénéfiques pendant 3 mois.

Tous les produits préparés à base de noix vertes sont pris avec une extrême prudence s'il existe des contre-indications minimes. Les fruits ont un fort effet cicatrisant, il est donc nécessaire de surveiller la fréquence de consommation.