Après avoir obtenu une riche récolte, tout résident d'été se demandera quand récolter les oignons mûrs ? Certains d'entre eux utilisent le calendrier lunaire du jardinier pour déterminer la période optimale de récolte. S'il n'est pas à portée de main, le résident d'été doit savoir quand récolter les bulbes dans différentes régions du pays, comment les traiter après la récolte, les sécher et les stocker.
Quand arrêter d’arroser les oignons ?
Lorsque des signes de maturité de l'oignon apparaissent, arrêtez de l'arroser. Le plus souvent, cela se produit 2 à 3 semaines avant la date prévue du nettoyage.Il convient de noter que l'apport d'humidité provoque une maturation active du bulbe et la croissance de racines supplémentaires, ce qui affecte négativement la qualité de conservation de la récolte. Par conséquent, pour que les bulbes se conservent bien en hiver, il faut arrêter d’arroser dès que les têtes sont complètement formées. Avec de telles manipulations, la tête mûrit plus lentement et l'oignon sera moins susceptible de pourrir.
Quand retirer les oignons du jardin ?
Les oignons doivent être retirés du jardin par temps sec. Vous pouvez déterminer l'état de préparation des bulbes pour la récolte par les caractéristiques de leur maturation : le cou de la tête commence à se dessécher et les plumes jaunissent. Dans le même temps, les têtes bulbeuses commencent à colorer la couche supérieure de leurs écailles d'une couleur caractéristique de la variété. Généralement, les vendanges commencent fin juillet et se poursuivent jusqu'au début septembre. Signes de maturité :
- Si le légume a été planté avant l'hiver, il est nécessaire de récolter la récolte du jardin avant les variétés plantées au printemps.
- Lorsque les bulbes sont cultivés en Russie centrale, dans la région de Moscou, le légume doit être récolté dans les derniers jours de juillet. Si l'été a été chaud, le ménage commence le 20 juillet.
- Moment de récolte des oignons mûrs en Sibérie, dans l’Oural, dans le nord-ouest de la Russie, ce sera différent. Dans ces régions, il est recommandé de récolter en août ou début septembre.
Pour déterminer avec précision la valeur optimale période de récolte des oignons, il faut faire attention à sa végétation. À partir du moment de la plantation printanière et de la formation des plants, cette période est de 70 à 85 jours. Pour déterminer le meilleur moment pour récolter un légume, il suffit de compter le nombre de jours indiqué.
Comment creuser correctement ?
Une fois que le résident d'été a appris quand déterrer les oignons, il doit comprendre comment le faire correctement. La récolte ne doit être effectuée que par temps clair et l'oignon ne doit pas être arraché du sol.Il est préférable de commencer à déterrer la récolte avec une pelle, après avoir déterré la plantation.
Le moment de la journée recommandé pour récolter les oignons a également été déterminé de manière empirique. Il est préférable de le faire le matin, puis de laisser la culture au soleil jusqu'au soir. Périodiquement, il doit être secoué et retourné.
Récolte sous la pluie
Comme d'autres plantes, il n'est pas recommandé de déterrer les oignons par temps nuageux. Mais si le beau temps n'est pas attendu dans un avenir proche et que la récolte d'oignons doit être récoltée de toute urgence, la récolte est autorisée même sous la pluie. Les légumes sont arrachés du sol à l'aide d'une petite spatule.
Pour que l'ampoule sèche, elle doit être séchée dans une pièce sèche pendant 2-3 semaines. Dans ce cas, après avoir déterré le navet, il est nécessaire d'en couper les sommités et les racines. Ensuite, la tête est complètement débarrassée de ses coques. Pendant le séchage, une nouvelle enveloppe se formera sur le bulbe, ce qui prolongera considérablement la durée de conservation de la récolte.
Parage d'oignon
Pour protéger la récolte des parasites et des maladies, les oignons doivent être parés. Les bulbes sont coupés avant que les légumes ne sèchent. Le plus souvent, ce processus prend en moyenne 2 semaines.
Une fois l'oignon déterré, ses racines et ses plumes doivent être coupées après séchage sous un auvent. C'est une condition nécessaire pour le stockage à long terme des oignons.
Pour stocker la récolte obtenue dans des caisses pendant l'hiver, vous devrez couper complètement les racines et laisser une queue de 5 centimètres des plumes. Si la récolte est stockée dans des paniers, des caisses ou des filets, ses plumes doivent être coupées, laissant une queue de 7 à 10 centimètres et ses racines de 1 à 2 centimètres.
Si vous envisagez de conserver le légume en tresses, les plumes doivent être coupées de manière à laisser une tige de 10 à 15 centimètres.Les bulbes sont entrelacés par paires puis enveloppés de ficelle. Cette récolte est stockée suspendue.
Comment sécher correctement les oignons ?
Le séchage de la récolte récoltée est une condition nécessaire, au cours de laquelle tous les micro-organismes pathogènes sont détruits à la surface du légume. Il existe plusieurs types de séchage, chacun dépendant de la météo.
De nombreux résidents d'été sèchent les oignons directement dans le jardin et les y laissent pendant 1 à 2 semaines. La complexité de cette méthode réside dans le fait que la récolte restante doit être retournée régulièrement pour éviter la pourriture.
Étant donné que le légume doit être séché dans des conditions de bonne ventilation, la meilleure option est de le placer à l'air frais sous un auvent. L'avantage du séchage sous auvent est que le légume n'est exposé à aucune précipitation et qu'une humidité optimale s'établit à l'extérieur (à condition que le séchage soit effectué par beau temps).
Si le temps extérieur est nuageux ou pluvieux, le légume doit être séché dans un endroit bien ventilé avec une faible humidité. Pour que l'oignon ait une bonne durée de conservation, il faut le remuer régulièrement. Pour éviter cela, vous pouvez sécher les bulbes dans des collants en nylon et les suspendre dans une pièce sèche et sombre. Si l'oignon pousse dans des conditions de forte humidité, toutes les coques doivent en être retirées avant le séchage, tout en laissant le cou de l'oignon.
Les oignons peuvent également être séchés dans des filets blindés, qui assurent une excellente ventilation du légume. Cette méthode est bonne car la culture ne nécessite pas de fanage régulier.
Pour déterminer quand les oignons sont secs, empilez-les en tas et mettez-y la main. Si la main passe librement, la récolte est prête à être stockée et, en cas de difficultés, les bulbes doivent encore être séchés.
Comment conserver les oignons à la maison ?
Seuls les légumes mûrs peuvent être conservés, les bulbes doivent donc être triés. Il est recommandé de consommer et de ne pas conserver les têtes qui ont des écailles fragiles et un cou épais, car ces légumes se gâteront plus rapidement. De plus, les légumes trop assaisonnés dans le jardin n’ont pas une longue durée de conservation. Ces bulbes germent et perdent leurs écailles.
Une fois que le résident d'été a sélectionné les bulbes adaptés au stockage, il est nécessaire de décider du lieu de leur stockage. Pour préserver toutes les propriétés bénéfiques du légume, ainsi que son aptitude à la consommation, l'espace de stockage doit être bien aéré et le contenant doit être respirant. Les résidents d'été expérimentés considèrent les meilleurs endroits pour conserver les oignons dans l'appartement mezzanines, tiroirs dans le placard, celliers. La récolte doit être stockée dans des paniers en osier, des caisses en bois, des boîtes en carton, des bas, des sacs en tissu ou en papier et nouée en tresses. Tara :
- Les paniers en osier laissent bien passer l'air. De plus, leur petite taille permet d’éviter l’apparition de pourriture. L'utilisation de paniers n'est pas pratique uniquement parce qu'une petite quantité de récolte peut y être placée et qu'il n'y a aucune possibilité d'empiler les conteneurs les uns sur les autres.
- Les caisses de stockage en bois doivent être peu profondes. Ils doivent contenir une couche d'oignon d'une épaisseur maximale de 30 centimètres. L’avantage d’utiliser de tels produits de stockage est que les boîtes peuvent être empilées les unes sur les autres pour gagner de la place.
- Une autre façon de stocker les récoltes consiste à utiliser des boîtes en carton. Pour éviter que les oignons ne pourrissent, ils doivent être versés en une couche de 25 à 30 cm. Il est également nécessaire de faire des trous sur le fond et les parois du caisson pour assurer une ventilation supplémentaire.
- Les bas ou les vieux collants en nylon sont un excellent matériau pour conserver la récolte. Ils laissent bien passer l'air, empêchant ainsi la formation de pourriture. En outre, ces objets peuvent être stockés dans un état caché sans occuper la bonne place dans l'appartement.
- Tresses. L’une des meilleures façons de conserver les oignons à la maison est de former des tresses avec la récolte. Ils peuvent être rangés dans le garde-manger, et si vous le souhaitez, un tel objet peut devenir une véritable décoration de la cuisine. Ils doivent être suspendus dans des endroits protégés du soleil, avec une bonne ventilation et une faible humidité.
Lorsque vous utilisez des caisses ou des sacs, n'y versez pas toute la récolte. L'oignon se conservera bien si sa couche ne dépasse pas 30 centimètres. Pour prolonger la durée de conservation de la récolte, elle peut être saupoudrée de pelures d'oignon ou de craie. Pour traiter 10 kilogrammes de têtes, vous aurez besoin de 200 grammes de craie. Ce composant protégera la culture de l'accumulation d'humidité et de la pourriture.
Pendant l’hiver, tous les oignons stockés à la maison doivent être triés deux ou trois fois. Cette procédure est obligatoire, car les bulbes endommagés ou pas complètement mûrs pourraient commencer à pourrir. Si la récolte n'est pas triée, les épis pourris infecteront les épis sains, c'est pourquoi tous les légumes risquent de perdre leur valeur nutritionnelle.
Les résidents d'été expérimentés trient également la récolte afin d'évaluer si toutes les têtes sont complètement sèches et si de l'humidité s'y accumule. Les ampoules humides doivent être à nouveau séchées. Vous pouvez sécher ces oignons directement au four, en les plaçant sur une plaque à pâtisserie et en préchauffant le four à la température minimale. Ensuite, l'appareil est éteint, sa porte est ouverte et les ampoules sont séchées jusqu'à ce que l'appareil refroidisse complètement.
Pour que les oignons soient conservés longtemps, ils doivent non seulement être placés dans des conditions optimales, mais également cultivés correctement, retirés du jardin en temps opportun, séchés et parés de racines et de plumes. Un tel traitement de la récolte permettra de la conserver tout au long de l'hiver, tandis que les qualités nutritionnelles et les bienfaits du légume seront pleinement préservés. De plus, avant de planter des oignons pour un stockage ultérieur, vous devez choisir une variété adaptée à cela.
