Presque toutes les personnes qui possèdent un potager cultivent des oignons. Après avoir collecté les têtes d'oignons sur la parcelle, de nombreuses personnes réfléchissent à la manière de conserver les oignons. Pour comprendre le traitement des oignons destinés au stockage, vous devez vous familiariser avec les nuances de base de la collecte et de la préparation de la récolte pour l'hiver.
Quand arrêter d’arroser les oignons ?
Avant de stocker la récolte d'oignons et de la collecter sur la parcelle, vous devez comprendre les particularités de l'arrosage du légume cultivé.Peu de maraîchers savent que les têtes d'oignons, rarement arrosées avant la récolte, ont une durée de conservation élevée.
Avant de récolter les bulbes mûrs, il est recommandé de réduire progressivement l'intensité de l'humidité du sol. Déterminer quand arrêter l’arrosage est assez simple. Pour ce faire, examinez attentivement les feuilles des buissons qui, après avoir pris de la masse, tapissent la surface du sol. Le plus souvent, la période d'arrêt de l'arrosage survient 2 à 2,5 mois après la plantation d'oignons sur le site.
Si vous n'arrêtez pas d'humidifier davantage le sol en temps opportun, cela affectera négativement la préservation de la récolte. Les jardiniers expérimentés qui savent conserver les récoltes d'oignons à la maison affirment que ces légumes ne sont pas conservés longtemps en hiver.
Quand retirer les oignons du jardin ?
Il est impératif de déterminer la période de récolte la plus adaptée. Les jardiniers déterrent souvent les têtes d'oignons mûres au cours des premières semaines d'août ou dans la seconde quinzaine de juillet. Cependant, de telles dates ne conviennent pas à tout le monde, car lors du choix de la date exacte, les caractéristiques climatiques, la météo et la variété des légumes cultivés sont également prises en compte.
Pour déterminer avec précision période de récolte des oignons, faites attention à l’apparence de la plante. Assurez-vous d'inspecter la partie supérieure des plantes-racines, qui sèchent et se décollent à pleine maturité. Vous devez également faire attention aux tiges du légume. Ils doivent être secs et avoir une teinte jaunâtre. Pour inspecter visuellement les bulbes, vous devrez déterrer un peu la plante avec une fourche.
Les fruits mûrs doivent être secs et fermes.
Certaines personnes utilisent des calculs mathématiques simples pour déterminer quand couper et récolter les oignons. Ce n'est un secret pour personne que le temps moyen de maturation complète des bulbes est de 60 à 70 jours.Pour déterminer la date de récolte, il suffit d'ajouter ces chiffres à la date de plantation du légume dans le jardin. Cependant, lors de l'utilisation de cette méthode, il ne faut pas oublier les particularités des conditions météorologiques. Par exemple, en raison d’un été sec, la récolte est récoltée 5 à 10 jours plus tôt.
Creuser et tailler
Après avoir décidé du moment optimal pour récolter et tailler les oignons, vous devez vous familiariser avec les caractéristiques de ce processus. Cependant, avant cela, vous devez examiner attentivement les prévisions météorologiques pour les jours à venir, car la récolte ne doit se faire que par temps ensoleillé. En l'absence de pluie, le sol sera sec et vous ne perdrez pas de temps à sécher la récolte récoltée.
Déterrer les bulbes est assez simple, surtout s'ils sont cultivés dans un sol sableux ou tourbeux. Le plus souvent, des difficultés surviennent lors du déterrement des plantes-racines dans des zones limoneuses denses. Dans de tels cas, des fourches sont utilisées, car elles sont plus faciles à creuser dans un sol dense.
Lorsque vous déterrez la récolte avec une fourche, maintenez une distance de 5 à 10 cm du buisson. La couche supérieure de terre est soulevée très soigneusement afin de ne pas endommager accidentellement la tête d'oignon. Souvent, la terre colle aux fruits déterrés, dont il vaut mieux se débarrasser. Si vous ne nettoyez pas le sol immédiatement, les bulbes commenceront à pourrir.
Après la récolte, lorsque tous les oignons ont été déterrés, vous pouvez parer les fruits récoltés. Lors de la taille, les légumes-racines sont soigneusement nettoyés des écailles détachées et coupés des feuilles. Dans ce cas, les feuilles doivent être coupées de manière à ce qu'il reste sur la tête un cou de 5 à 7 cm de long. Les bulbes sont également débarrassés des racines, qui sont coupées avec un couteau ou des ciseaux ordinaires sous le bas.
Récolter les oignons sous la pluie
Certaines personnes sont confrontées à des conditions météorologiques défavorables lors de la récolte des oignons destinés au stockage.Dans ce cas, il est préférable de se familiariser avec les particularités de déterrer les têtes d'oignon par temps de pluie.
Creuser des oignons sous la pluie n'est pas différent de les récolter par temps ensoleillé. Vous devrez également creuser le sol avec une fourche ou une pelle et retirer soigneusement les racines du sol. Lorsque toute la récolte a été déterrée, les tubercules sont amenés dans une pièce sèche, où ils sont nettoyés de la saleté, des coques et des racines. Les bulbes pelés sont disposés sur le sol et séchés pendant 7 à 10 jours.
Souvent, de grandes quantités d’oignons sont extraites du sol, où le niveau d’azote est accru. Dans ce cas, le séchage est effectué 2 à 3 fois. C'est la seule façon pour que la récolte soit correctement stockée tout au long de l'hiver. Il est très important que le séchage soit effectué dans une pièce où la température est d'au moins 30 degrés Celsius.
Comment sécher correctement les oignons ?
Avant d'aborder la question du stockage des oignons, vous devez vous familiariser avec les nuances du séchage de la récolte. La durée de conservation des têtes dépend de l'exactitude et de l'efficacité du séchage.
Si le temps est ensoleillé et chaud dehors dans les prochains jours, le séchage peut se faire directement dans les lits. Pour ce faire, tous les légumes-racines sont disposés en rangées et retournés périodiquement au cours de la semaine.
Lorsqu'il pleut, les oignons mis à sécher sont recouverts d'une tente ou rentrés à l'intérieur. En même temps, ils sèchent mieux à l'intérieur s'ils sont tressés. Certaines personnes doivent faire sécher des légumes dans leur appartement. Pour cela, des fours chauffés ou des cuisinières à gaz sont utilisés, sur lesquels la récolte récoltée est suspendue. Lors du séchage au four, vous devez faire très attention à ne pas abîmer les légumes. Il est recommandé de surveiller régulièrement la température du four.Avant de sécher les oignons non pelés pour les conserver, ils devront être pelés.
Comment conserver les oignons ?
Après avoir collecté, nettoyé et séché les oignons verts, vous pouvez commencer à les conserver. Pour ce faire, vous devez déterminer à l'avance où il est préférable de conserver les oignons en hiver.
Dans la cave
Les personnes vivant dans le secteur privé préfèrent stocker les oignons au sous-sol pour l'hiver. Pour ce faire, ils utilisent des sacs en toile, des paniers et même de ordinaires caisses en bois. S'il n'y a pas de conteneurs vides pour le stockage, les légumes-racines sont simplement disposés sur des étagères ou des étagères.
Certains, une fois les oignons complètement préparés pour le stockage, les mettent dans des bas en nylon. Tous les collants ou bas en nylon que personne ne portera conviennent à cela. 5 à 10 têtes d'oignon y sont soigneusement versées, après quoi le bas est suspendu à un crochet dans la cave.
Pour conserver les légumes, veillez à utiliser des produits en nylon, car ce matériau laisse bien passer l'air.
Dans l'appartement
Les propriétaires de parcelles de datcha refusent souvent de laisser les oignons dans leur datcha pour l'hiver et apportent donc les récoltes récoltées dans leurs appartements. Le stockage des têtes dans de telles pièces est compliqué par l'espace limité. Contrairement à une cave, vous ne pourrez pas utiliser de tiroirs ou d’étagères dans les espaces de vie, car ils occuperont beaucoup d’espace libre.
Certaines personnes tressent les récoltes pour gagner de la place dans leur appartement. Cependant, seules les plantes feuillues non taillées conviennent à cet effet. Comment conserver les oignons parés pour qu'ils ne germent pas ? Pour ce faire, vous pouvez utiliser des filets de stockage.Il est recommandé d'utiliser uniquement des filets et non des sacs, car les sacs en tissu ont une mauvaise perméabilité à l'air et donc les oignons deviennent rapidement brumeux.
Dans l'entrée et sur le balcon
Parfois, les gens n'ont pas d'espace libre dans leur appartement et doivent laisser toutes les récoltes sur le balcon ou dans l'entrée. Les têtes d'oignon doivent être conservées sur le balcon dans une boîte thermique spéciale pour les légumes. Sans un tel récipient, la récolte commencera à pourrir.
Avant de placer les ampoules dans de telles conditions, vous devez déterminer à quelle température il est préférable de les conserver. Toutes les variétés résistantes au gel se conservent bien même à une température de 1 à 2 degrés Celsius. Pour d’autres, la température ambiante ne doit pas descendre en dessous de 15 degrés.
Itération et sauvegarde
Pour augmenter la durée de conservation des têtes d'oignons récoltées, vous devez trier régulièrement la récolte.
Le plus souvent, on trie les bulbes qui se trouvent en cave en hiver, car les conditions sont les plus inadaptées à la conservation de la récolte. Lors du tri des bulbes, leur aspect est soigneusement examiné. Si la tête commence à noircir, elle est immédiatement éliminée car elle commence à pourrir. Il est également recommandé de retirer les légumes dont les têtes sont endommagées lors du tri, car ils ne durent pas longtemps.
Conclusion
Les maraîchers qui cultivent des oignons sont souvent confrontés au problème du stockage des têtes collectées. Pour que la récolte récoltée soit conservée longtemps, vous devez vous familiariser avec les caractéristiques de la récolte et de la conservation des bulbes.
