Parmi variétés de maïs Le maïs soufflé est populaire. Populairement appelé simplement pop-corn, il est apprécié des enfants et des adultes. C'est un produit sain, savoureux et faible en calories, contenant des vitamines et des micro-éléments.
Vous pouvez obtenir de tels produits en les cultivant vous-même dans votre chalet d'été. L'essentiel est de choisir la bonne variété, de suivre les conditions d'entretien, puis de faire chauffer les grains dans une poêle et de manger le pop-corn.
Quel type de graines faut-il utiliser pour faire du pop-corn ?
Semences de maïs peut être divisé en deux variétés : le sucre (ou maïs) et le pop-corn. Pour que les grains éclatent, ils doivent avoir une faible teneur en amidon, protéines et graisses, une fine coque ressemblant à une surface vernie, mais étroitement adjacente à la surface des graines.
Il éclate lorsqu'il est chauffé dans une poêle avec le couvercle fermé. La vapeur commence à être répartie uniformément dans les grains, ce qui provoque leur éclatement et leur ombre. Si les grains sont mûrs et correctement stockés, le maïs s'ouvrira parfaitement.
Variétés célèbres pour le pop-corn
Pour obtenir votre pop-corn préféré, des variétés populaires bien connues de maïs à éclater conviennent :
- Volcan. Cette plante a une hauteur allant jusqu'à 2 mètres. C'est une culture qui aime la chaleur. Les grains sont de couleur jaune. Les graines ressemblent à des grains de riz. Les épis ont une longueur maximale de 22 cm et chaque épi peut produire environ 120 grammes de grains.
- Engloutissez-le. Il se distingue par sa petite hauteur - environ 130 cm, malgré cela, la culture produit une récolte importante. Les épis, de couleur jaune, contiennent des grains pouvant atteindre 250 grammes.
- Zeya. Elle est considérée comme une variété à maturation précoce. Il mûrit en 80 jours. Les grains ont une couleur rouge foncé. D'un côté ils sont pointus, de l'autre ils sont ronds.
- Hôtel. Également une variété à maturation précoce. Elle présente un certain nombre d'avantages par rapport aux autres variétés dans la mesure où elle tolère facilement la sécheresse. Les épis mesurent environ 20 cm de long, les grains sont jaunes et la plante atteint environ 2 mètres de haut.
- La joie de la petite-fille. La variété est à maturation précoce. À maturité, les grains acquièrent une couleur orange, les épis sont petits - environ 12 cm et peuvent atteindre 1,5 mètre. La variété est appréciée pour son rendement élevé. Mais ces plantes sont exigeantes en matière d’arrosage et de fertilisation et ne tolèrent pas la sécheresse.
Parmi les variétés précoces, il existe des plantes à maturation précoce, dont les épis sont petits, de 5 à 10 cm.La hauteur est également petite - 120 cm. Le nom de cette variété est Popcorn rouge. Attire avec un rendement et un goût excellents.
Nourrir
Pour fabriquer du pop-corn vous-même, vous devez d'abord choisir une variété de maïs adaptée au pop-corn qui correspond aux conditions naturelles et essayer de la cultiver dans votre jardin.
Pour comprendre quelle variété est nécessaire, les nuances et caractéristiques suivantes doivent être prises en compte :
- Le maïs peut être planté sur des sols argileux, limoneux, chernozem et podzoliques. Il ne pousse pas uniquement sur le sable, cela est dû au fait que le maïs pousse en hauteur : la plupart des variétés atteignent 2 mètres.
- Pour que la plante reste exposée au vent, elle devra former des racines puissantes, mais cela est impossible sur un sol meuble. C'est mauvais si le maïs tombe, cela affectera la récolte.
- Toutes les variétés de maïs sont des plantes thermophiles, il est donc nécessaire de planter les graines lorsqu'une température constante est établie et que le sol se réchauffe jusqu'à 12-15°C.
- La croissance se fait mieux dans un endroit bien éclairé par le soleil.
- Il est souhaitable que la zone soit plane.
- Les endroits marécageux ne conviennent pas. Le maïs n’aime pas l’eau stagnante après un arrosage ou une pluie.
- Il faut le rappeler : chaque année, il est recommandé de changer le lieu de plantation du maïs, en tenant compte de ses prédécesseurs. L'emplacement des plates-bandes est approprié si des tomates, des pommes de terre, des carottes et des betteraves y poussent.
- Il n'est pas recommandé de planter du maïs sur un seul rang, car le rendement chuterait fortement. Environ 3 à 5 rangées doivent être plantées.
- Avant comme planter des grains de maïs en pleine terre, il est recommandé de les tremper pendant une journée dans de l'eau tiède, après les avoir préalablement traités avec du permanganate de potassium. Une fois qu'ils gonflent, il est temps de semer.
Il est nécessaire de choisir une méthode de plantation en respectant une distance de 50x50.Le sol est pré-cultivé au râteau, avec ajout d'engrais azotés. Il faudra arracher toutes les mauvaises herbes, arroser les trous, puis planter 3 grains dans chaque trou, en l'approfondissant de 2-3 cm et en le recouvrant de terre.
Pour éviter que la terre ne se dessèche, vous pouvez boucher les trous avec des bouchons en plastique fabriqués à partir de bouteilles transparentes. Il est recommandé d'attendre environ 12 jours pour les semis.
Une fois le maïs soufflé poussé, la plus forte des trois plantes est sélectionnée et les autres sont retirées.
Se soucier
Si le temps est favorable, le maïs est facile à entretenir, surtout si vous plantez des variétés tolérantes à la sécheresse. Ces plantes n'auront besoin d'eau qu'une fois par semaine, tandis que les plantes qui aiment l'humidité, comme la Granddaughter's Joy, nécessitent un arrosage presque quotidien.
Pour obtenir une récolte importante, il est recommandé de nourrir les plantes, et pour cela il faut savoir quels engrais il est préférable d'appliquer :
- Après les germes de maïs, nourrissez-les avec des engrais organiques 3 à 4 fois par mois.
- Lorsque des « panicules » apparaissent, des engrais azotés-phosphorés seront nécessaires.
- Lorsque la formation des épis commence, il est conseillé d'appliquer des engrais azotés-potassiques.
Les variétés de maïs à éclater ne tolèrent pas la croissance des mauvaises herbes, elles doivent donc être constamment éliminées. Les parasites tels que les papillons de nuit, les mouches suédoises et les vers fil-de-fer peuvent également nuire à la récolte.
Il est important de le savoir : s'il n'y a pas de vent, le maïs est mal pollinisé, il faudra donc secouer soi-même les tiges pour que le pollen des panicules tombe sur les embryons d'épis situés à l'aisselle des feuilles.
Comment récolter et stocker les récoltes ?
Les épis ne doivent être collectés que lorsqu'ils sont secs ; si vous les collectez crus plus tôt, la capacité d'éclatement du maïs lors de la fabrication du pop-corn diminuera.Pour accélérer la maturation, il est recommandé d'ouvrir les épis pendant sa croissance, exposant ainsi les grains, mais il n'est pas recommandé d'arracher les « vêtements ».
Après la collecte, il est important de savoir comment la conserver correctement. Une pièce fraîche et aérée convient le mieux aux épis. Il est très important qu'il soit sec. Les épis séchés sont placés dans un sac en tissu ou en filet pour le stockage, il n'est pas recommandé de séparer les grains.
Comment faire du pop-corn à la maison ?
Faire du pop-corn est beaucoup plus facile que cuisiner n’importe quel plat. Pour ce faire, vous devez préparer une poêle à frire, de préférence une cuisinière en fonte et à gaz.
Pour faire du popcorn au caramel il vous faudra :
- grains de maïs, environ 1/4 tasse ;
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale ;
- sucre cristallisé - 1 cuillère à soupe.
Pour préparer, prenez une poêle sèche, versez-y de l'huile végétale, couvrez avec un couvercle et faites chauffer sur le feu. Versez ensuite les grains de maïs, le sucre cristallisé et assurez-vous de couvrir avec un couvercle.
Une fois le contenu de la poêle bien réchauffé, vous pouvez entendre les grains commencer à s'ouvrir. Dès que tout se calme, il est préférable de verser le contenu de la poêle dans une assiette creuse pour que le caramel ne commence pas à brûler.
Pour obtenir du pop-corn avec du sucre en poudre, vous devez préparer à peu près la même quantité de grains de pop-corn, d'huile végétale, mais cuire le pop-corn sans ajouter de sucre. Une fois le pop-corn cuit, versez-le dans un bol et saupoudrez de sucre en poudre dessus en remuant bien. Vous pouvez également ajouter du sel : selon le goût des amoureux.
Le popcorn est considéré comme un aliment nutritif qui favorise la satiété. Ceux qui surveillent leur poids doivent se rappeler qu'il s'agit d'un produit faible en calories.Il est préparé à partir de variétés spéciales de maïs qui peuvent être cultivées dans votre propre jardin. Il n'y a pas de difficultés particulières pour faire pousser des céréales : l'essentiel est de bien laisser mûrir le maïs avant de récolter les épis. Conserver dans un sac en tissu bien respirant.
