Peu de gens savent que le maïs coloré pousse dans la nature. Les gens sont habitués aux couleurs traditionnelles des épis : jaune, orange. L’intérêt pour cette culture colorée est modéré, mais la tendance est à la hausse. Les plantes exotiques attirent bien plus les jardiniers par leur originalité.
Description
Le maïs coloré vient de l'Oklahoma aux États-Unis. Les Indiens, les habitants indigènes de cette région, cultivent depuis longtemps cette culture pour l'alimentation humaine et animale. Le propriétaire de l'une des fermes de l'Oklahoma, Carl Burns, a été l'un des premiers à cultiver des épis colorés. Le type de maïs développé par les Américains est appelé silex ou indien, et en latin - Zea Mays indurate.Il apparaît sous un autre nom : Glass Gem.
Les grains sont de forme ronde avec un sommet convexe ; ils se caractérisent par une structure lisse et brillante. La couleur des grains d'un épi est différente :
- blanc;
- orange;
- jaune;
- noir;
- brun.
Dans les graines, la majeure partie de l'endosperme est dure, dans la partie médiane elle est lâche et farineuse. Le maïs multicolore a une teneur élevée en amidon dur. Les Américains appelaient cette culture céréalière « maïs » ; ce nom vient des anciens Mayas.
L’espèce Glass Gem a une productivité, une endurance et un taux de maturation élevés. Ce type de culture céréalière est produit partout dans le monde, mais il est plus répandu sur le continent américain. Aux États-Unis, le Glass Gem est cultivé dans les États du nord.
Variétés
Le but de la culture de types colorés de maïs est le grain. Il est utilisé pour produire des céréales et des flocons. Les graines non mûres (maturité du lait) peuvent être consommées ; elles sont assez savoureuses et sucrées. Le maïs, qui peut intéresser les estivants :
- Amérique du Nord.
- Amérique du Sud.
- Kaléidoscope magique.
- Lueur rose.
- Nacre.
Dans les épis d'Amérique du Nord, la couleur des grains est lilas-chocolat, la tige atteint une hauteur de 1,8 m, l'Amérique du Sud atteint 2,5 m de hauteur, forme des épis jusqu'à 22 cm de long, la couleur des grains est panachée.
Kaléidoscope magique - un type de maïs décoratif. Les tiges atteignent 1,8 m. Les épis sont formés de grains multicolores ; on peut former des grains allant du blanc au noir. Le maïs ornemental se multiplie par semis. Il est repiqué en pleine terre au mois de mai en respectant un pas de 40 cm.
Pink Radiance est une variété très précoce qui mûrit en 60 jours. La hauteur des tiges est d'environ 1,2 m.La forme des épis est pyramidale, leur longueur maximale ne dépasse pas 15 cm, la couleur des graines est rose-lilas, le goût est sucré. Ils se consomment bouillis. Le rendement de la variété est bon.
Le maïs perlé mûrit en moyenne, environ 100 jours après la plantation. La hauteur des tiges de maïs atteint 2,2 m. Pendant la saison de croissance, la plante forme des épis pyramidaux arrondis, atteignant une longueur de 14 cm. Le grain est blanc lilas, arrondi-allongé, nacré. Elles sont consommées bouillies au stade de maturité laiteuse ; les graines mûries sont utilisées comme matière première pour la production de céréales.
Conclusion
maïs silex - l'espèce la plus commune, poussant dans différentes parties du monde. Les variétés de cette espèce sont cultivées pour le grain, presque toutes mûrissent tôt.
Composition des graines :
- amidon de 65 à 83 % ;
- protéines 18%;
- matières grasses de 3 à 7%.
La composition de variétés de maïs multicolores convient à la production de pop-corn. La plupart des variétés sont utilisées pour produire de la farine, des céréales et sont utilisées pour l’alimentation animale.
